五目肉じゃが、マロニーの酢の物、市だご、麦ご飯、牛乳

　益城町の春の風物詩「木山初市」が、先週末、５年ぶりに開催されました。益城町では２００年以上続くといわれる木山初市では、町内の飲食店など約５０店舗が軒を重ね、中でも初市名物の「市だご」のお店には多くの方が行列を作っていました。

　今日の給食にも、その「市だご」が登場しました。給食では、小豆からあんこを作り、お餅と合わせてあります。伝統の味をおいしくいただきました。

ダブルマーボー、ささ身と野菜のゴマだれ、白桃ジュレ、麦ご飯、牛乳

　「ダブルマーボー」は、豆腐と春雨が入っていったマーボー味の料理です。マーボー豆腐につるんとした食感の春雨が入っているので、食べやすくなっていました。

ちらし寿司、サワラの天ぷら、ほうれん草の海苔和え、魚そうめん汁、ひなあられ、牛乳

　明後日の３月３日は、子供の健やかな成長と幸せを願う「ひな祭り」の日です。この日は昔からひなあられやひし餅などを、ひな人形と一緒に飾る風習があります。今日の給食は「ひな祭り献立」として、「ちらし寿司」や「ひなあられ」などが登場しました。

　また、漢字で魚へんに春と書く「鰆（サワラ）」の天ぷらもありました。

ポトフ、カレーミートビーンズ、フルーツヨーグルト、カットコッペパン、牛乳

　「カレーミートビーンズ」に使われている「大豆」からは、味噌や醤油、豆腐などいろいろな製品が作られています。最近では、ひき肉のような「大豆ミンチ」という製品が作られ、今日の給食でも、豚ひき肉を合わせて使われています。大豆ミンチを使うことで、鉄分が３倍、カルシウムが５倍、食物繊維が８倍も摂ることができるそうです。

しそチリメンご飯、里芋の味噌汁、大豆の磯煮、ムース、牛乳

　今日は益城名物の「大豆の磯煮」が登場しました。「大豆の磯煮」を作るときは、味付けの最後に「たまり醤油」が使ってあります。「たまり醤油」は、「こいくち醤油」に比べ、色が濃く、味も濃厚なので、仕上がりに使うことで、大豆の磯煮がさらにおいしくなるそうです。