豚肉の生姜焼き・・・ご飯が良く進むメニューで大好きです。きのこの味噌汁も、コクがありおいしくいただきました。五目豆も具沢山でおいしくいただきました。

　遅かったか~　「今の私をイラストにしないでくださいね」とＳ先生にお願いしたときには時すでに遅し・・・ちゃっかり昨日の様子がイラストになっていました苦笑。　

　レバーは、鉄分を始め、ビタミンＢ群など豊富な栄養素が含まれています。私の小中学校時代には、レバーそのままの状態で出されていたので苦手とする子が多かったです。私は「食べさせ甲斐のある人間」をモットーにしていますので残しませんでしたが・・・。最近の給食ではカリカリと揚げたりナッツと絡めたりでとてもおいしく食べられるように工夫してあります。ビーフンも具だくさんで味も量も楽しめました。　校　長

　今日のメニューは、カルシウムのオンパレードという印象をもちました。まず、いりこ・・・これは有名です。そして、きくらげはビタミンＤとカルシウムの宝庫、小松菜は低カロリーでビタミンＫ（カルシウムの対外排出を防ぐ）とカルシウムを両方含む優秀な野菜です。今日も具だくさんのメニューが出そろい、満足の給食でした！！

　※写真中のいりどうふ・・・ラップを外し忘れた状態で撮影しました。言わなければわからなかった？　校　長　

　先週末の金曜日は、またしても出張とカレーが重なり、食べられませんでした(´;ω;｀)　もちろん、本欄掲載もできませんでした。失礼しました。

　今日も、おそらく前日にテレビで観られたであろう「ちびまる子ちゃん」のイラストが給食当番を出迎えてくれました。ミックスサラダには、マヨネーズのほどよい味付けでグザイにはハムやマカロニも入っており満足の一品でした。チャウダーも具だくさんでクリーミーな味でした。これらのメニューは、チキンライスとよくマッチしていました。校長

　いやー、今日のイラストはＳ先生に見事に一本取られました。ちょうど昨日話した時が、一輪車を移動しているときでしたから・・・。

　味噌汁は豆乳が染みたマイルドな味に仕上がっていました。また、きんぴらオムレツは、ひじきがたっぷり詰まったボリュームたっぷりの一品でした。美味しくいただきました！！　校　長

　昼休み時間にイラスト担当のＳ先生と話をしました。毎回描くネタに悩んでおられるようです。昨日は、給食室すぐ近くのホールで児童集会を開催しましたのでその時の声が聞こえてきたそうで、イラスト採用となったようです。毎日発行される新聞の４コマ漫画のプレッシャーは相当なものだと拝察します。毎日４コマ漫画を考えなければならないのですから・・・。このイラストも同じだと思います。時々は休まれてもいいですよ~！でも、Ｓ先生曰く「子どもたちが見てくれているのをみると嬉しくなるんですよ」とのことでした。ぜひマイペースでいきましょう。もし休まれても、この欄は校長がコメントで勝負（いつも中身がナイのですが・・苦笑）します！！

　前置きが長くなりました。今日は、ジャンク系のフードでしたが、私は気持ちだけは若い？ので、時々食べたくなるメニューでしたのでうれしかったです。いつものことですが美味しくいただきました♪　校　長 

　きびなごは、５~６月は産卵前で子持ち状態を味わえる旬の時期です。今日はから揚げになってサクサクとした食感でスナック感覚で食べました。筑前煮は福岡県の郷土料理、ご飯が進む贅沢な一品です。酢味噌和えは、熱いこの時期に酸っぱ系がほしくなる・・・タイムリーな一品です。　校　長

　単純に考えて、「Ｓ先生は昨夜のサザエさんを見られたんだろうなあ・・」と思いました。以前「サザエさん症候群」という言葉が流行りましたが、私の場合は「矢部小ＬＯＶＥ」がとまらないものですから「明日は学校だ！早く月曜日にならないかな」です。

　今日はビビンバにわかめスープと、焼き肉屋に行った気分を楽しめました。味はもちろんバッチグー！！さらにフルーツカスタードがとても甘くて最高のスイーツとなりました。　校　長

 　今日の注目は、やっぱり「お茶入りすり身揚げ」でしょう。見た目からは、鶏のから揚げの味を予想しました。しかし、実際にかじってみると・・・あっさり味、それでいて「おいしい」　昼休みに給食室に「遊び」に行って調理員の先生に聞いてみました。やはり、お茶が入っていることで味があっさりとなっているという事、そして、１個１個揚げるわけですから、「調理時間が予想以上にかかった」ということでした。いつもお世話になっています！

　ごまドレサラダ・・・今日もドレッシングの分量がちょうどよく、ゴマとの相性もばっちりでおいしくいただきました。きのこ汁も具だくさんで楽しめました。　校　長 

　今日は、昨日と打って変わって濃いめの味付けメニューが並びました。具だくさんの五目御飯、あおさ汁はボリュームたっぷりでバツグンにおいしかったです。もちろん、かきあげもおいしくいただきました！そして、ここに酸味がやや強めのごまずあえが、全体のバランスを整えてくれるカンペキメニューでした。大満足で昼の草とりに行くことができました！校　長

　沢煮椀は、具だくさんの汁ものです。あつあげにかかった肉みそが余ったので、またまたご飯にかけて食べました。校　長

　ひじきサラダは、マヨネーズの量が完璧で大変おいしく、ジャガイモの旨煮はだいこんの存在が全体の味をひきしめていた感じがしました。さらに、ツナふりかけ付きの豪華版！ご飯が進まぬわけがありません。サラダに入っていたひじきには、カルシウムや食物繊維が、たっぷり含まれています。 さらに、皮膚を健康に保つビタミンＡ（レチノール当量）まで含まれていて、わたしたちのカラダにうれしい栄養がたっぷりです。

　ＰＳ　ときどきイラストに登場する？の人物は、いつも「誰だろう？」と話題になります。本当は誰なんでしょう。きっとＳ先生からの挑戦状だと思います笑笑。　校　長

　世界の矢部小ＨＰファンの皆さまへ　先週金曜日は１日出張のため更新作業ができませんでした・・・。

　今回のサバはウスターソース利用による煮つけで新感覚の味を楽しめました。あまりに美味しかったので、残ったたれは、ご飯にかけて食べました。きくらげの酢ものは、酢がきいていて季節にあったものでした。

　けんちん汁は、野菜いっぱいのやさしい味が魅力です。今回は「油揚げ」が入っていたのがヒットでした！！　校　長

　今日使ったのは「新ごぼう」だそうです。ごぼうは、少ない油で揚げ焼きするので手軽に作れるそうです。ごぼうの食感と甘辛い味付けはやみつきになります。おつまみにしたら最高でしょうね・・・おっと教育現場ではよろしくない話でした苦笑。

　これがまた、さっぱりした春雨の酢おかずとの相性抜群でした。いろんな方向から考えてメニューを作っておられるのだろうと想像しました。　校　長

　個人的には、むしパンの方が好きなのですが、先日の給食日誌では「むしパンの残さいが多かった」とのことでしたので、食事中に全教室を回って子どもたちにインタビューしました。「むしパンは好きですかー？」と聞くと「はーい」というクラスと一部ビミョーなクラスがありました。「なるほど・・・これが実体か」と思いました。

　そして、今日のグリーンサラダもレタスがシャキシャキしてドレッシングもほどよくきいておいしかったのですがクラスを回ってみると多くのクラスで大量に残っていました。この時代ですから、あまり無理強いして食べさせることはできませんが、「もう少し食べようか！」と声掛けすると、おかわりを始めてくれました。最終的にどうなったかについては、また給食日誌で確認しますが、後である６年生に聞いたら「（間食しました）お腹いっぱいで動けません」とのコメント。調理員の先生の何よりの喜びは、きれいに食べてくれることです。

　クリーム煮も大変おいしくいただきました！　校　長

　今日の魚は「ホキ」です。私たちの身の回りでは、白身魚フライ、フィッシュバーガー等に使われる食材で日本の食文化に深くかかわっています。今日は南蛮漬けということで特においしくいただきました。少し肌寒い中に熱々のかきたまじるがうれしかったです！校　長

　明日から４連休ということで既にテンションが高くなっている人もいるでしょう。ＧＷ前にぴったりのメニューが出そろいました。そぼろ丼はいつも以上にご飯が進みました。わかたけ汁との相性も抜群です。おかかあえもカツオ節の風味が効いておいしかったです。そしてシメはかしわもちでスイーツ気分。大満足のメニューでした。校　長

　ＧＷ真っ最中ということでイラストにはこいのぼりが描かれています。ちなみに今年は昨年に比べると連休がグンと短い年のようです。

　さて今日のメニューでは、特にグリーングラタンには衝撃を受けました。マカロニまでが緑に彩られ、この時期にぴったりの色合いのメニューとなりました。そしてグラタンはやっぱりチーズですね。おいしくいただきました。私個人の話で恐縮ですが、昨夜グランメッセでプロレス観戦をした後に帰宅してピラフを食べましたので見事にかぶりました。「カレーがかぶった」はよく聞くのですが・・・笑笑　　校長

　春のポピュラー山菜として有名なぜんまいが入ったさんさいキンピラは、ご飯が進むすばらしい味付けでした。また、タルタルソースの程よい酸味がきいたさかなフライは絶品でした。あつあつの味噌汁もおいしくいただきました！ 　校　長

　私もカレーが大好きです！前回のカレーの時に出張が重なり、食べられなかったのが悔しくて今回はそのリベンジでした笑笑。

　カレーの辛さ、サラダの味加減がバッチリで前回の分まで味わって食べることができました。今日は全クラス子どもたちが食べている様子を見てきましたが、みんなもカレーが大好きなのでしょう。笑顔いっぱいでした！

　調理員の先生方、家庭訪問期間での短縮スケジュールでの作業、大変お世話になりました。また、校長が給食を待ちきれずに毎日、早くシャッターを開けて取りに来ました。大変お騒がせしましたーー。校　長

　麻婆豆腐も中華和えもほどよい味付けで、ご飯も最高の炊き上がりでした。幸せな気分でおいしくいただきました。　　校　長

　今日は子どもたちが喜ぶメニューでした。量も多くてお腹いっぱいになりました。校　長

　イラストで知りました。新玉ねぎだったんですね～！サラダはシャキシャキして、どうりでいつにも増しておいしく感じたはずです。フライはいつも通り定評のある揚げ具合でおいしくいただきました。肉じゃがもジャガイモの硬さがほどよく熱々でこちらもおいしくいただきました。

　PS　今日はタラちゃんできましたね～　S先生。先日のマスオからその流れが脈々とつながっています笑笑　校　長

　今日から家庭訪問週間となり、いつもより給食開始時間が２０分早くなります。調理員の先生方はいつもより短時間での作業となるので大変な期間となります。お世話になります！

　当然、検食の時間も２０分前倒しです。しかし、見事に作業を済ませておられました。ありがとうございます！

　今日も少し肌寒い気候です。そんな中に熱々の親子丼は最高においしいです。小松菜と大根のサラダとのコンビネーションがなかなでした！そしてシメは、甘い甘いマカロニのあべかわでしあわせ気分のまま「ごちそうさま！」できました。　　校　長

　イラストにも表現してあるように、今日はこのあと授業参観です。授業参観では、子どもたちの生き生きとした姿を見てもらえたらと思います。

　今日は少し涼しい気候になりました。このあと雨も降りそうです。「さかなのマヨネーズ焼き」給食でこんな高級料理が食べられるなんて幸せです！おいしくＶＩＰな気分でいただきました。　　校　長

　今日の給食のキーワードを「ほどよい酸味」としました。（まったくの自論で恐縮ですが・・・）鶏肉のトマト煮、ツナサラダ、そしてデザートのイチゴのすべてがほどよい酸味でおいしかったです。最近暑い日が続いていますが、そういった気候にもぴったりのメニューだと感じました。

　※昨日のブログで「マスオさん」に触れましたが、タイムリーに「サザエさん」の登場です。そのことを意識して書かれたのかどうかは、後でＳ先生に聞いてみようっと！　　　　校　長

   ※S先生に真相を聴きました！さて正解は・・・？ご想像にお任せします。笑笑

　給食も２週目となり、調理員の先生方の作業時間も短くなってきました。先生方の日々のご苦労に敬意を表し、感謝します！今日は、特にさかなの磯部揚げがサイコーにおいしかったです。※「揚げ物」いつもおいしいです。たけのこごはんもずっしりと腹持ちがよく満足の一品でした。また、ちょうどすまし汁の塩加減とマッチしていた感じでした。校　長

　「世界中の」矢部小HPファンの皆様、昨日は１日出張のため更新できずに失礼しました。

今週はイラストの天才S先生が、多忙な中に毎日イラストに着手されています。給食と合わせてイラストもぜひ楽しまれてください。

　さて、今日の楽しみは「ホイコーロー」です。「ホイコーロー」といえば、私とタメの阿部寛さん（※誰ですか？笑っているのは・・・笑笑）を思い出しますね。まさか給食で食べられるとは！おいしくいただきました。かきたまじるもいつもお通りの具だくさん、栄養満点です。そして、デザートのあんにんフルーツで幸せな気持ちになりながら「ごちそうさま」をしました。調理員の先生方、いつもありがとうございます。　校　長

　今日の卵焼きはだしの効いた絶品の味でした。おかかにもおいしくいただきました。酢の物は、もやしのシャキシャキ感が食べていて心地よかったです！ご飯もこの量に慣れてきました。４０歳代までなら信じられないことです苦笑

校長

　今週は、調理員の先生方の名前を覚えてもらいましょう！今週のイラストは、メニューのみを更新するやり方です。

 　カレーピラフはみんな大好きで、クリームスープはジャガイモを中心に具だくさんの熱々でおいしくいただきました。ブロッコリーは苦手な子もいるだろうと、実に食べやすい薄さで切ってありました。フルーツゼリーはイチゴのでかさが際立っていました！ちなみに、写真は校長の給食です。「足りるの～？」とツッコまれそうですが還暦まで１１月となった私にはちょうどいい量でしょう笑笑。　　　　　　　　　　　校　長

　今日から、牛乳はストローなしで、パッケージを開けて直接のむ方式となりました。私は最後まで飲み干すためにいち早くパッケージを開けて飲む習慣がありましたが、今回のパックの方が断然開けやすくなっています！

　矢部小は、給食調理員の先生が５名中４名がかわられたので、初日はあわただしかったようです。ししゃもフライは揚げ方が見事でした。とんじるも深い味わいでおいしくいただきました。今年はイラストの方もぜひ楽しんでください。給食を取りに来た子どもたちも、みんな興味深く見ていました。　校長

麦ごはん　おでん風煮　菜焼き　ひじきのふりかけ　みかんゼリー

1月の給食目標は「感謝して食べよう」です。私たちはたくさんの方のおかげでいつもおいしい給食を食べることができています。1月の給食週間の取組の機会に、改めて「感謝の気持ち」を持ち、毎日の給食をいただきたいと思います。

さて、1月の給食展示食の飾りつけは、初日の出やミニ門松です。これも給食の先生方が作ってくださいました。ありがとうございました。

ごはん　牛乳　鶏肉と大根のラグートマトクリームマドラス風　ニース風サラダ　矢部茶のブラマンジェ

11月に引き続き、今週はオーガニック給食週間です。給食の野菜は山都町の有機野菜を使ってあります。

今日の「鶏肉と大根のラグー　トマトクリームマドラス風」は、ホテル日航熊本の中野総料理長が考えてくださった献立です。

麦ごはん　魚の煮つけ　団子汁　ごまネーズ和え

麦ごはん　牛乳　みそおでん　青梗菜の炒め物　いりこナッツ

12月になりました。展示食ケースは「クリスマス」です。見るだけでうきうきした気分になりますね。給食の先生ありがとうございます。

文楽ご飯　牛乳　秋のいろどり炒め　はんぺんのすまし汁　大根の香りづけ

山都町清和地区では文楽が有名です。文楽とは伝統芸能の一つで浄瑠璃と言う語り物を人形劇で表します。語り部の太夫、人形遣い、音楽で場面を盛り上げる三味の三つで文楽は成り立ちます。文楽を鑑賞するときに食べていたのが「薪弁当」という弁当です。混ぜご飯ににＨ死目が入って痛そうです。今日はその薪弁当をイメージした給食です。

人参蒸しパン　牛乳　ちゃんぽん　小松菜の中華和え　ミックスりんかけ　ぶどう

今日使ってある有機野菜は、人参、玉ねぎ、ネギ、ショウガ、小松菜です。今日でオーガニック給食週間は終わります。いろいろな野菜がありました。どれもおいしくいただきました。

麦ごはん　牛乳　ちぐさ卵焼き　サトイモのそぼろ煮　青梗菜の胡麻酢和え

今日もオーガニック給食です。今日使っている有機野菜は、小ねぎ、玉ねぎ、人参、サトイモ、大根、ショウガ、青梗菜です。

麦ごはん、牛乳　魚のおろしソース、根菜の味噌汁、かにかまサラダ

今週はオーガニック給食週間として、山都町の有機野菜を使った給食を行います。お米も山都町でとれた有機米です。それに合わせて各教室でＤＶＤを放映します。山都町の有機野菜について興味を持ってほしいと思います。今日使っている有機野菜は、大根、サトイモ、レンコン、人参、小松菜、ほうれん草です。

麦ごはん　ビビンバ　牛乳　わかめスープ　りんご

ビビンバは朝鮮料理の一つで、混ぜご飯のことです。ビビンが「混ぜ」、バが「ご飯」と言う意味です。ご飯の上に野菜の和え物と味付けした肉をのせ、食べるときにご飯と具をよく混ぜて食べます。

麦ごはん　牛乳　おでん風煮　春雨の酢の物　ひじきふりかけ

１１月になりました。今月の展示食は、紅葉で彩られています。これから美しい紅葉が見られる時期になりますね。

さて、明日は文化の日です。日本の食文化である和食は、ウネス湖の無形文化遺産に登録されています。健康にもいい和食は給食でも多く取り入られていますよ。今日は、だしで煮込んだおでん風煮、酢を使った酢の物、改装のひじきのふりかけです。

麦ごはん　牛乳　鯛の香味ソース　きのこ汁　五色なます

今日は鯛の香味ソースです。この鯛は天草で養殖された鯛です。９月に引き続き無償でいただきました。天草の海は鯛が育ちやすいので、養殖も盛んです。稚魚から出荷されるまでの２０日間、計画的にえさを与えられます。エサも工夫してあり、鯛のうまみや甘みを増すそうです。

麦ごはん　牛乳　厚揚げのみそ煮　小松菜と大根のサラダ　なし　味のり

今日は、味付けのりがついています。熊本県は全国でも有数ののりの産地で、八代海や有明海で養殖されています。１０月中頃から種付けが始まり、その１か月後から摘み取りが始まるそうです。摘み取られたのりは加工されて、焼きのりや味付け海苔などになっていくのだそうです。パリパりとした食感とのりの良い風味がおいしいですね。

麦ごはん　牛乳　鳥とレバーの香味揚げ　汁ビーフン　切り干しのナムル

大根は、日本では大昔からつくられてきた野菜です。たくさんできるので、いろいろな加工もされてきました。切り干し大根もその一つです。細く切った大根を干して乾燥させます。水分が抜けるので、長い間保存できます。野菜がないときに使うこともできます。水分が抜けるので栄養もきゅっと詰まっています。

いもご飯　牛乳　豚肉と小松菜のみそ炒め　かきたま汁　ツナとほうれん草の胡麻和え

サツマイモのおいしい季節です。サツマイモは名前の通り薩摩、今の鹿児島県に伝わったイモです。江戸時代に伝わりました。やせた土地でもよく育つのでお米の代わりに主食として食べられることもありました。現在は、いろいろな種類のサツマイモがあり、お菓子の材料や焼き芋にして食べられることが多いです。今日はご飯と一緒に炊き込んだいもご飯です。

１０月の展示食の飾りは、ハロウィーンです。楽しい気持ちになりますね。

麦ごはん　牛乳　魚の煮つけ　さつま汁　おかか和え　

今日から１０月です。秋本番です。秋は作物が実る季節で、おいしいものがたくさん出回ります。秋の味覚を楽しみましょう。今日は、サツマイモを使ったさつま汁です。

五目御飯　牛乳　野菜のかき揚げ　豆腐のすまし汁　きくらげの酢の物

きくらげは、海のクラゲなのかと思ってしまいますが、きのこの仲間です。漢字で、木と耳と書きます。形が人の耳に似ているからでしょう。コリコリとした食感がおいしいですね。炒め物によく使われます。中華料理によく使われています。ビタミンＤという栄養や食物繊維が多いです。今日は、きくらげを焚いて酢の物の具としています。

ポークカレー　牛乳　かみかみチーズサラダ　フルーツヨーグルト

今日は、豚肉を使ったポークカレーです。豚肉は体をつくる基になるたんぱく質の他、ビタミンＢ１という栄養がいっぱいです。このビタミンＢ１は、体の中で食べ物をエネルギーにかえるときに必要な栄養です。足りなくなると体の中でうまくエネルギーにかえることができず、体が疲れやすくなってしまいます。疲れているとき、ビタミンＢ１をしっかりとりましょう。

今日の給食の写真は、給食室前の展示食の写真です。運動会で頑張る矢部っ子の姿を、給食の先生が手作りしてくださっています。楽しかった運動会を思い出しますね。いつもありがとうございます。

サツマイモとチーズの蒸しパン　牛乳　茄子のボロネーゼ　グリーンサラダ

ボロネーゼとは、イタリアにあるボローニャと言うところでうまれた料理で、ひき肉と玉ねぎ、トマトなどの野菜を煮込んでソースにしてスパゲッティとあわせて食べます。今日は、茄子を小さく切って一緒に煮込んだ茄子のボロネーゼにしました。茄子は熊本県でたくさん採れる野菜です。茄子が苦手な人にも食べやすい献立です。

麦ごはん　牛乳　マーボ丼　小松菜の中華サラダ　ブドウ