日誌

1月17日(水)　春雨スープ

投稿日時 : 2018/01/17

　肉団子は、口の中で崩れるときにその旨味が溶け出してくる。
うずらの卵は、つるっとした食感を楽しんだ後、割れ出てくる黄身の濃厚さが持ち味。
同じ形、同じ大きさの食材の違いがスープでまとめられ、春雨やチンゲンサイが上手に包む。
楽しくも美味しい、温かい一品である。
　今日の魚は「ホキ」。淡泊さを補って余りあるオーロラソース。
独特の酸味が、深海の魚を踊らせているようである。

　今日のひと言
　「ホキ」は重要な水産資源で、学校給食や外食産業になくてはならない。
本校の給食献立に、ホキどき（時々）出てくる・・・・・(^^;;