日誌

ゴーヤの苦味抜き

投稿日時 : 2018/07/17

今日の給食は、大豆の磯煮、ゴーヤとツナのサラダ、ごはん、牛乳でした。
ゴーヤとツナのサラダでびっくりしたのが、ゴーヤのシャキッとした歯ごたえが心地よいことと独特の苦味がほとんどなかったことです。ツナ、キュウリ、ニンジンと一緒にマヨネーズであえてあり、それを冷やしてあるのでとても食べやすくなっていました。子どもたちも残さず食べていました。調理員さんにゴーヤの苦味を抜く方法をききました。「薄く切ってから、２～３分ゆでてやるといいですよ。」とのこと早速本校で育てたゴーヤで試してみたいと思います。