日誌

絶妙なオクラのカット

投稿日時 : 2018/06/21

今日の給食は、かぼちゃの味噌汁、イワシの梅煮、オクラのおかか和え、ご飯、牛乳でした。
今日の給食で、一番感動したのがオクラの切り方でした。我が家で調理するときと違って、1cmほどに斜めに切ってありました。こうすることで歯触りも良く、旬のオクラの風味も損なわずに調理できているようです。おかかと相性がよくとてもおいしく仕上がっていました。イワシの梅煮は、イワシのおいしさに、たれに含まれていた梅の酸味がよく、これもまた絶品でした。