暑い日が続いています。食欲は落ちていませんか？暑い時は、冷たい食べものや料理を好みがちですが、夏バテ予防のためにも、なるべく温かい料理を食べるといいですよ。

　今朝のおみそ汁は、「なす、玉ねぎ、アスパラガス、人参、油あげ、豆腐」でした。火を通すと、すぐにやわらかくなる『なす』は、大きめに切りました。下の子どもはなすが苦手ですが、頻繁に料理に出すことで、少しずつ食べる量が増えてきました。

　なすは、栄養素のカリウムが多いので、体内のナトリウムを体の外へ出してくれる働きがあります。これから秋にかけて、おいしくなりますね。我が家では、豚肉と一緒に炒めて、オイスターソース味や、ケチャップ味にしながら料理を作ることが多いです。