2020年6月の記事一覧

セルフ南関あげ丼、牛乳、なすのひこずり、メロン

　今日は、ふるさとくまさんデーでした。ふるさとくまさんデーは、熊本県の地域の食材や郷土料理を提供することで、熊本県の良さを知ってもらうことを目的に毎月１９日に行っています。今月は「玉名、荒尾」地域の紹介を行いました。夏場に傷みやすいあげを長期間保存できるよう、揚げる前の豆腐を薄くしたのが現在の南関あげのもとになったそうです。もっちりとした食感が特徴的です。　なすのひこずりは、熊本弁の「ひこずる」がもとになって、この名前が付けられました。なすとみそをこするように炒めて作ったという意味です。　来月は、「熊本市」の紹介を予定しています。