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今日の給食 投稿日時 : 2019/11/18 tyu ★麦ごはん ★牛乳 ★八宝菜 ★たくあんのごま和え ★大学芋 今日は、さつまいもを大きめに切って油で揚げ、甘いたれを絡めた、大学芋でした。 大学芋のたれには、砂糖、醤油、みりんなどが入っていますが、今日はポッカレモンを少し入れて煮詰めました。 レモン汁や酢を大学芋のたれに入れると、さっぱりした味になるだけでなく、砂糖が煮詰まって固くなり、絡みにくくなるのを防ぎます。
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