2019年10月の記事一覧

今日の給食

投稿日時 : 2019/10/07  tyu 

★まぜごはん

★牛乳

★すまし汁

★小いわし梅の香揚げ

★春雨の酢の物

　今日は、旨みがたっぷりのまぜごはんでした。

　ごはんを炊くときに、昆布を一緒に入れて炊き、そのまま混ぜご飯の具材にしました。

　昆布には、グルタミン酸という旨みが入っています。

　旨みは和食に欠かせないものですが、外国では旨みという概念があまりありません。

　なので、和食のすばらしさを伝えるときに旨みというキーワードはかかせません。