★麦ごはん

★牛乳

★ワンタンスープ

★魚の酢豚風

★ごぼうサラダ

　今日は、酢豚の豚肉を白身魚に変えて、魚の酢豚風にしました。

　魚はホキを使用して、油で揚げて香ばしくした後に、ケチャップソースに野菜と一緒に絡めています。

　ホキという魚は、あまり聞いたことのないという方も多いと思いますが、スーパーやお弁当屋さん、ファストフード店の白身魚のフライによく使用されています。

　深海魚で全体が大きく、見た目も少しグロテスクらしいため、切り身でしか出回っていません。

　ですが、味は淡泊でクセがなくとても調理しやすいです。

　給食でも色んなアレンジをして魚料理を出していこうと思います。

★麦ごはん

★牛乳

★さつま汁

★三色そぼろ

★こんにゃくサラダ

　今日は、子どもたちの好きな、三色そぼろでした。

　ひき肉の茶色と、卵の黄色と、インゲンの緑が混ざって彩りがきれいなので、見た目でも楽しめるメニューです。

　1食に白・茶・赤・緑・黄がなるべくそろうように考えながら作っています。

　口だけでなく、鼻や目でも給食を楽しんでもらえるよう工夫していきます。

★かぼちゃパン

★牛乳

★野菜スープ

★新じゃがのミートグラタン

★ビーンズサラダ

　今日は、新じゃがを使ったグラタンを、アルミカップに入れてオーブンで焼きました。

　ひとり1個ずつ入っているという特別感が子どもたちにとってはとても嬉しいようです。

　｢今日のグラタン全部手作りですか～？｣と質問してきた児童がいて、｢そうだよ！｣と答えると、｢嘘だ～！｣ととても驚いていました。

　調理員さんの苦労を少し感じ取ってくれたみたいで嬉しかったです。

★麦ごはん

★牛乳

★うずらの卵のスープ

★ドライカレー

★アーモンドサラダ

　今日は、人気のカレーシリーズから、ドライカレーを選びました。

　ドライカレーは、ひき肉とみじん切りにした多めの野菜を煮込み、汁気をほとんど飛ばして作ります。

　野菜の旨みが凝縮されてとてもおいしいです。

　そして、サラダにはアーモンドを混ぜています。

　ナッツはビタミンが豊富なので、そのまま食べたり、サラダに入れたりして食べてもらいたいです。

★麦ごはん

★牛乳

★鶏ごぼう汁

★魚のごま味噌かけ

★サラタマドレッシングサラダ

　今日の魚のごま味噌かけには、さばを使用しました。

　青魚として知られているさばですが、青魚には良質な油が含まれており、たくさん食べてもらいたい食材の一つです。

　その油は脂肪酸という成分からできており、さばにはDHA、EPAという脂肪酸が多く含まれています。

　よくテレビやネットでみかけるDHAは、頭の働きを活性化させます。

　また、EPAは、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあります。

　良質な油をとるというと難しいですが、見分け方として、基本的に固体の油はあまり良くない油です。バターやマーガリン、ラード等です。

　良くない油を摂りすぎないように意識する方が大事かもしれません。