★麦ごはん

★牛乳

★根菜たっぷり汁

★魚のタルタル南蛮

★プリン

　今日は、1学期にとても人気のあった魚のタルタル南蛮でした。

　卵をゆでて、タルタルも手作りしたので、とてもおいしかったです。

　汁には、旬の根菜類をたくさん入れました。

　子どもたちが楽しみにしていたプリンの蓋には、熊本のゆるキャラ『くまモン』が描かれていて、デザインもいくつかあったので楽しく食べることができました。

★カツサンド

★牛乳

★野菜スープ

★ポテトサラダ

　今日は、食パンにトンカツとキャベツをセルフではさんでもらって、カツサンドにして食べました。

　とても大きなカツで、子どもたちはびっくりして喜んでいました。

　ポテトサラダは、夏頃にリクエストメニューを書いてもらったときにリクエストが多かったサラダでした。

★麦ごはん

★牛乳

★マーボー大根

★春巻き

★もやしの中華和え

　今日は、旬の大根を使って、マーボー大根を作りました。

　春雨やなすを入れるのはよく見かけますが、大根でもとてもおいしくできました。

　マーボーシリーズは、子どもたちが『辛い！』と言っていたので、今日は甘めに作ってみました。

★白ご飯

★牛乳

★あおさ汁

★豚肉の生姜焼き

★大根と茎わかめの和え物

　今日は、豚肉の肩ロースを使って、豚肉の生姜焼きを作りました。

　豚肉の生姜焼きは、ロースを使うこともあれば、豚バラを使うこともあります。

　ロースは、赤身が多く肉質は硬めですが、うまみが多いため煮込み料理などによく使われます。

　豚バラは、脂身が多く安価で、様々な料理に用いられます。

　部位によって特徴があり、適した部位で料理をするとよりおいしくなります！

★かぼちゃドーナッツ

★牛乳

★ミートボールシチュー

★カムカムサラダ

　今日は、かぼちゃを練り込んだ手作りドーナッツでした。

　調理員さんが一つ一つ形成し、油でじっくり揚げたので、外はカリカリのドーナッツができあがりました。

　中は、かぼちゃのきれいな黄色でした！

★麦ごはん

★牛乳

★八宝菜

★たくあんのごま和え

★大学芋

　今日は、さつまいもを大きめに切って油で揚げ、甘いたれを絡めた、大学芋でした。

　大学芋のたれには、砂糖、醤油、みりんなどが入っていますが、今日はポッカレモンを少し入れて煮詰めました。

　レモン汁や酢を大学芋のたれに入れると、さっぱりした味になるだけでなく、砂糖が煮詰まって固くなり、絡みにくくなるのを防ぎます。

★麦ごはん

★牛乳

★白菜のとろとろスープ

★れんこんバーグ

★アーモンド和え

　今日は、れんこんをみじん切りにして生地に混ぜ込んで焼いた、れんこんバーグでした。

　れんこんのシャキシャキとした歯ごたえが残って、とてもおいしかったです。

　そして、白菜のとろとろスープは、たくさんの白菜と溶き卵を入れて、ゆっくり時間をかけて煮込んだので、とろとろのスープになりました。

　ご飯を入れて、雑炊にしてもおいしい味付けでした。

★麦ごはん

★牛乳

★旬野菜カレー

★オーロラサラダ

★プチゼリー

　今日は、旬野菜をたっぷり使った、旬野菜カレーでした。

　大根、人参、さつまいも、かぼちゃ、れんこん、たまねぎが入っています。

　普段はあまり入れることのない野菜ばかりなので、おなじみのカレーも少し新鮮でした。

　そして、今日は、プチゼリーも付いていて、子どもたちは楽しみにしていた様子でした。

★コッペパン

★牛乳

★マカロニスープ

★トマトミートオムレツ

★れんこんのカレー風味サラダ

　今日は、旬のれんこんを使って子どもたちの好きなカレー風味を付けたサラダにしました。

　歯ごたえのあるれんこんは、よくかむので、あごの筋肉を鍛えられます。

　昔に比べて現代は、やわらかく加工したものが出回り、かむ回数もとても少なくなっています。

　１食に１品でも、歯ごたえのある野菜やきのこ、魚などを食べてもらいたいです。

★麦ごはん

★牛乳

★けんちん汁

★鶏肉のゆずみそ焼き

★小松菜のおひたし

　今日は、湯前町の下村婦人会で手作りされている『ゆずみそ』を使って、鶏肉のゆずみそ焼きを作りました。

　ゆずは、今が旬の柑橘類で、香りがとても良いです。

　ゆず胡椒や、柚子香和えなど、大人が好む柚子料理が多いですが、下村婦人会のゆずみそは、子どもでも食べやすく、いろんな食材に使いやすいです。

　田楽や焼きおにぎりにするのがおすすめだそうです。