2014年2月の記事一覧

２０１４年２月２７日

投稿日時 : 2014/02/28  ei/ho 

　☆　麦ご飯
　☆　白菜のかき玉スープ
　☆　肉味噌田楽
　☆　大根と茎わかめの和え物

　田楽とは、豆腐などに味噌を塗って焼
いた料理です。今回は、鶏ひき肉、にら、
ごまをたっぷり使って肉味噌を作り、厚
揚げの上にのせて香ばしく焼きました。

２０１４年２月２６日

投稿日時 : 2014/02/26  ei/ho 

　☆　チーズ蒸しパン
　☆　カレーうどん
　☆　れんこんサラダ
　☆　アーモンドカル

　今日は、チーズを入れた蒸しパンを作
りました。蒸しパンは、トッピングする材
料で色々とアレンジができるので、お家
でチャレンジしてみても良いですね！
今回は、かみごたえのある「れんこんサ
ラダ」と組み合わせました。

２０１４年２月２１日

投稿日時 : 2014/02/21  ei/ho 

　☆　麦ご飯
　☆　雷汁
　☆　鯖のごまダレ焼き
　☆　アーモンド和え

　「雷汁」とは、水気を切った豆腐を油で
炒め、だしを入れて作る汁物です。熱した
油で豆腐を炒めるときに「バリバリ」と音が
することから「雷汁」という名前が付けられ
ました。

２０１４年２月２０日

投稿日時 : 2014/02/20  ei/ho 

　☆　南関揚げ入り混ぜご飯
　☆　豆腐のすまし汁
　☆　いか天ぷら
　☆　三色なます

　「南関揚げ」とは、熊本県南関町に昔から
伝わる揚げ豆腐で、古くから地元の家庭で
親しまれている伝統食品のひとつです。
　一般的な油揚げとは違い、長期保存がで
きます。また、だしや水分を吸収しやすく、
ふっくらとジューシーな食感が特徴的です。
今日は、南関揚げを使った混ぜご飯です。
食感や味を楽しんでください！

２０１４年２月１９日

投稿日時 : 2014/02/19  ei/ho 

　☆　ミルクパン
　☆　マカロニスープ
　☆　ほうれんそうのキッシュ
　☆　カラフルサラダ

　今日は熊本県内の郷土料理や特産品
について学ぶ「ふるさとくまさんデー」です。
今回は、１２月～２月が旬の「ほうれん草」
の紹介です。冬場の「ほうれん草」は、葉の
色が濃く、霜に当たることで甘みが増して
います。また、夏のほうれん草に比べて栄
養価が倍以上のになるため、まさに今が食
べごろです！
今日は、そんな「ほうれん草」をたくさん使っ
た「ほうれん草のキッシュ」です。味わって食
べてください。

２０１４年２月１８日

投稿日時 : 2014/02/18  ei/ho 

　☆　麦ご飯
　☆　すき焼き風煮
　☆　きびなごフライ
　☆　大根と昆布の酢の物

　「大根と昆布の酢の物」には「すき昆布」
を使っています。「すき昆布」とは、昆布を
乾燥させずにゆでて、細くすいてから型に
はめ、和紙のように乾燥させて板状にした
物です。食感がやわらかく、すぐに戻るの
が特徴です。

２０１４年２月１０日

投稿日時 : 2014/02/10  ei/ho 

　☆　米粉パン
　☆　ミートソーススパゲティ
　☆　コーンサラダ
　☆　ココア豆

　今日の「ミートソーススパゲティ」には、
みなさんが苦手としている「しいたけ」や
ほうれん草などもきざんで入れてありま
す。栄養満点のスパゲティです！

２０１４年２月６日

投稿日時 : 2014/02/06  ei/ho 

　☆　麦ご飯
　☆　五目大豆煮
　☆　もやしのごま和え
　☆　高菜の油炒め

　今月は、節分にちなんで「大豆」を使っ
たメニューをたくさん出しています。苦手
な人も多いと思いますが、栄養満点で「
畑の肉」とも呼ばれる食材です。大豆が
いろいろな形に姿をかえて登場しますの
で、よく見て、味わって食べてください！

２０１４年２月５日

投稿日時 : 2014/02/05  ei/ho 

　☆　米粉パン
　☆　根菜味噌シチュー
　☆　カムカムサラダ
　☆　りんご

　今日は、「かみかみメニュー」でした。
かみごたえのある「れんこん」「ごぼう」
「りんご」などを使っています。よくかん
で食べると、歯の健康を守ることができ
脳の働きやお腹の調子もよくなります。
よくかんで食べる習慣を身に付けて、
健康にすごしましょう！