★鮭わかめごはん

★牛乳

★すまし汁

★お好み焼き

★ごまドレサラダ

　今日は、お好み焼きでした。

　たっぷりのキャベツとコーン、紅しょうが、豚肉を混ぜて焼き上げました。

　上からは、ソースと青のり、かつお粉をまぶしました。

　具材をたっぷりにすることと、生地を混ぜすぎず、かつ空気を入れるように混ぜることでふんわり焼き上がります。

　山芋をすって入れるとさらにおいしくなりますよ！

★アーモンドトースト

★牛乳

★かぼちゃのミートソース

★バンサンスー

　今日は、アーモンドトーストがとても人気でした。

　マーガリンと砂糖、アーモンドパウダーとアーモンドスライスを混ぜて食パンに塗り、オーブンで焼きました。

　アーモンドの香りが良く、甘くておいしいトーストになりました。

★麦ごはん

★牛乳

★シーフードカレー

★フルーツヨーグルト

　今日は、子どもたちの好きなカレーとフルーツヨーグルトでした。

　フルーツヨーグルトには、たくさんのバナナを入れています。バナナは、切って置いておくと茶色く褐変してしまいます。これは、バナナに含まれるポリフェノールが空気に触れることで起こります。

　なので、バナナを切った後には、フルーツ缶のシロップにつけたり、レモン汁や砂糖水を切り口に塗ったりすることで褐変を防ぐことができ、時間がたっても見た目がそのままでおいしく食べることができますよ。

★チキンライス

★牛乳

★ポテトポタージュ

★ブロッコリーサラダ

　今日は、じゃがいもをたっぷり使ったポテトポタージュを作りました。

　じゃがいもは、エネルギーになる糖質を多く含み、さらにビタミンCも多く含みます。

　給食にも家庭にもよく使われるじゃがいもですが、じゃがいもの毒には十分注意してもらいたいです。

　じゃがいもには、ソラニンという毒があり、じゃがいもの目の部分や、日光に当たって緑色になった部分にあります。

　これを食べてしまうと、腹痛や嘔吐などの症状が現れます。

　調理する際は、気をつけてください。

★麦ごはん

★牛乳

★団子汁

★いわしのおかか煮

★れんこんのカレー風味サラダ

　今日は、熊本県や大分県の郷土料理である『団子汁』でした。

　熊本県では、”だんごじる”ではなく”だごじる”と呼ばれることが多いです。

　今日の団子は一つ一つ調理員さんが丸めてくださりました。

　団子たっぷりの汁はとてもおいしかったです。

★さつまいもの蒸しパン

★牛乳

★味噌ラーメン風スープ

★アーモンド和え

　今日の主食は、甘いさつまいもをダイス状に切って生地に練り込み、蒸した『さつまいもの蒸しパン』でした。

　しっとりとしていてとてもおいしかったです。

　そして味噌ラーメン風スープは、米味噌、赤味噌、白湯、鶏ガラなどを使ってコクのあるスープをつくりました。

★麦ごはん

★牛乳

★もずくスープ

★鶏肉のからあげ

★ほうれん草とツナのサラダ

　今日は、以前給食のリクエストを取ったときに一番リクエストの多かったからあげでした。

　にんにくの香りと味が、食欲を増し、スタミナをつけてくれます。

　今年は残暑が厳しいので、スタミナ料理を食べて乗りきってもらいたいです。

★栗ごはん

★牛乳

★たんぽぽのっぺ

★ごまネーズ和え

★お月見デザート

★(ジューシー)・・・運動会の練習の後飲みます。

　今日は、十五夜メニューでした。

　栗ごはんに使用したもち米は、今の6年生が昨年育てて収穫したもち米です。

　もち米とうるち米を混ぜた栗ごはんはとてもおいしかったです。

　そして、今日はジューシーが付いています。

　いよいよ運動会の練習も本格的に始まり、子どもたちも疲れていることと思います。

　運動の後にビタミンをとると、疲労回復を早める効果があります。ジューシーを飲んで、来週からの運動会の練習も頑張ってもらいたいです。

★豚丼

★牛乳

★春雨の酢の物

　今日は、具材たっぷりの豚丼でした。

　給食を作る時には、大量の豚肉を使用するため、炒めるとたくさんの油が出てきます。

　その油には旨みも入っていますが、おいしく調味する為にはある程度取り除く必要があります。

　このように大量調理ならではの作業というのがいろいろあり、調理員さんが大きな釜や大きなしゃもじで大量調理をする姿をいつか子どもたちにも見せたいなと考えています。

★黒糖パン

★牛

★皿うどん

★まごわやさしいサラダ

★梨

　今日は、和食に欠かせない食材をたっぷり使った「まごわやさしいサラダ」がありました。

　この名前は、食材の頭文字をとったものです。

　『ま』まめ　　『ご』ごま　　『わ』わかめ

　『や』やさい　『さ』さかな　『し』しいたけ　『い』いも

　これらの食材を積極的に食べて健康的な食事を心がけてください！

★麦ごはん

★牛乳

★坦々味噌汁

★ごまつくね焼き

★ひじきサラダ

　今日は、ごまをたっぷり使ったごまつくね焼きがありました。

　ひき肉をこねる時にも一緒にごまを練り込み、さらに焼く時にもごまを上にのせて焼きました。

　ごまには油が多く含まれていますが、その油は良質な不飽和脂肪酸といわれるものです。

　また、ビタミンやミネラルも多く含むので、サラダや汁物に入れて食べてもらいたいです。

★麦ごはん

★牛乳

★雷汁

★さんまのゆず味噌煮

★ほうれん草のおかか和え

　今日は雷汁がありました。

　雷汁は、豆腐の水分を切って炒めるときにバリバリという音がすることからこの名前がついたそうです。

　今日は、豆腐以外に鶏肉や大根、人参、しいたけなど具だくさんの汁にしました。

　絞った豆腐にだしが染みてとてもおいしい雷汁でした。

★カレーピラフ

★牛乳

★コンソメスープ

★ビーンズサラダ

　今日のカレーピラフは、子どもたちが前日からとても楽しみにしている様子でした。

　ピラフと聞くと難しいイメージがあるかもしれませんが、給食のピラフは、具材に味をつけていつも通り炊いたごはんに混ぜ込むだけの簡単ピラフです。

　ポイントは、具材に味をつけるときに少し濃いめに仕上げることです。こうすることで、ごはんと混ぜ合わせたときにちょうど良い味付けになります。

★麦ごはん

★牛乳

★わかめスープ

★豚肉のプルコギ-風

★もやしのナムル

　今日は、本来牛肉で作るプルコギを豚肉で作りました。

　プルコギは、朝鮮半島の代表的な料理で、日本の焼き肉とすき焼きの間のようなものです。

　甘辛い味付けをして、唐辛子とごまを最後に入れるのでとても風味が良く、ごはんが進みます。

　野菜も一緒に摂れるので、とてもおすすめです。

★丸パン

★牛乳

★にんじんポタージュ

★スパニッシュオムレツ

★マカロニサラダ

　今日は、人参をたっぷり使って、ポタージュにしました。

　人参を薄く切って玉ねぎと一緒にじっくり煮込むと、だんだんと溶けて形が無くなっていきます。その頃には、人参の青臭さも消え、味はかぼちゃのように甘くなります。

　にんじんポタージュと聞くと人参が嫌いな子どもは抵抗があるかもしれませんが、食べてみると意外に食べることができる料理です。

★麦ごはん

★牛乳

★肉じゃが

★こんにゃくサラダ

★ぶどう

　今日のぶどうは、湯前で収穫されたぶどうでした。

　湯前町は、ぶどうの生産が盛んな地域で、巨峰、ピオーネ、デラウェア、シャインマスカットとたくさんの種類が作られています。

　秋の味覚であるぶどうが収穫されるまでには、年間を通して細かい手入れが必要です。

　旬の果物や野菜が身近で生産されて、採りたてを食べることができるのは、とても幸せな環境だなと思います。

★麦ごはん

★牛乳

★豚汁

★ちくわの二色揚げ

★海藻サラダ

　今日は、ちくわを青のりとカレーを使って、2色の衣で揚げました。噛み応えもあって、ごはんの進むおかずでした。

　1学期には、新茶を使ったお茶衣揚げを出しました。ちくわの衣揚げは、様々な味をつけておいしく食べることができます。ぜひご家庭でも作ってみてください。ポイントは、衣を少しかために作り、青のり等はたっぷり入れることです！しっかりちくわに絡めて揚げることができます。