★麦ごはん
★牛乳
★根菜たっぷり汁
★魚のタルタル南蛮
★プリン
今日は、1学期にとても人気のあった魚のタルタル南蛮でした。
卵をゆでて、タルタルも手作りしたので、とてもおいしかったです。
汁には、旬の根菜類をたくさん入れました。
子どもたちが楽しみにしていたプリンの蓋には、熊本のゆるキャラ『くまモン』が描かれていて、デザインもいくつかあったので楽しく食べることができました。
★カツサンド
★牛乳
★野菜スープ
★ポテトサラダ
今日は、食パンにトンカツとキャベツをセルフではさんでもらって、カツサンドにして食べました。
とても大きなカツで、子どもたちはびっくりして喜んでいました。
ポテトサラダは、夏頃にリクエストメニューを書いてもらったときにリクエストが多かったサラダでした。
★麦ごはん
★牛乳
★マーボー大根
★春巻き
★もやしの中華和え
今日は、旬の大根を使って、マーボー大根を作りました。
春雨やなすを入れるのはよく見かけますが、大根でもとてもおいしくできました。
マーボーシリーズは、子どもたちが『辛い!』と言っていたので、今日は甘めに作ってみました。
★白ご飯
★牛乳
★あおさ汁
★豚肉の生姜焼き
★大根と茎わかめの和え物
今日は、豚肉の肩ロースを使って、豚肉の生姜焼きを作りました。
豚肉の生姜焼きは、ロースを使うこともあれば、豚バラを使うこともあります。
ロースは、赤身が多く肉質は硬めですが、うまみが多いため煮込み料理などによく使われます。
豚バラは、脂身が多く安価で、様々な料理に用いられます。
部位によって特徴があり、適した部位で料理をするとよりおいしくなります!
★かぼちゃドーナッツ
★牛乳
★ミートボールシチュー
★カムカムサラダ
今日は、かぼちゃを練り込んだ手作りドーナッツでした。
調理員さんが一つ一つ形成し、油でじっくり揚げたので、外はカリカリのドーナッツができあがりました。
中は、かぼちゃのきれいな黄色でした!
★麦ごはん
★牛乳
★八宝菜
★たくあんのごま和え
★大学芋
今日は、さつまいもを大きめに切って油で揚げ、甘いたれを絡めた、大学芋でした。
大学芋のたれには、砂糖、醤油、みりんなどが入っていますが、今日はポッカレモンを少し入れて煮詰めました。
レモン汁や酢を大学芋のたれに入れると、さっぱりした味になるだけでなく、砂糖が煮詰まって固くなり、絡みにくくなるのを防ぎます。
★麦ごはん
★牛乳
★白菜のとろとろスープ
★れんこんバーグ
★アーモンド和え
今日は、れんこんをみじん切りにして生地に混ぜ込んで焼いた、れんこんバーグでした。
れんこんのシャキシャキとした歯ごたえが残って、とてもおいしかったです。
そして、白菜のとろとろスープは、たくさんの白菜と溶き卵を入れて、ゆっくり時間をかけて煮込んだので、とろとろのスープになりました。
ご飯を入れて、雑炊にしてもおいしい味付けでした。
★麦ごはん
★牛乳
★旬野菜カレー
★オーロラサラダ
★プチゼリー
今日は、旬野菜をたっぷり使った、旬野菜カレーでした。
大根、人参、さつまいも、かぼちゃ、れんこん、たまねぎが入っています。
普段はあまり入れることのない野菜ばかりなので、おなじみのカレーも少し新鮮でした。
そして、今日は、プチゼリーも付いていて、子どもたちは楽しみにしていた様子でした。
★コッペパン
★牛乳
★マカロニスープ
★トマトミートオムレツ
★れんこんのカレー風味サラダ
今日は、旬のれんこんを使って子どもたちの好きなカレー風味を付けたサラダにしました。
歯ごたえのあるれんこんは、よくかむので、あごの筋肉を鍛えられます。
昔に比べて現代は、やわらかく加工したものが出回り、かむ回数もとても少なくなっています。
1食に1品でも、歯ごたえのある野菜やきのこ、魚などを食べてもらいたいです。
★麦ごはん
★牛乳
★けんちん汁
★鶏肉のゆずみそ焼き
★小松菜のおひたし
今日は、湯前町の下村婦人会で手作りされている『ゆずみそ』を使って、鶏肉のゆずみそ焼きを作りました。
ゆずは、今が旬の柑橘類で、香りがとても良いです。
ゆず胡椒や、柚子香和えなど、大人が好む柚子料理が多いですが、下村婦人会のゆずみそは、子どもでも食べやすく、いろんな食材に使いやすいです。
田楽や焼きおにぎりにするのがおすすめだそうです。
熊本県教育情報システム
登録機関
管理責任者
校長 黒木 幸博
運用担当者
教頭 礒田 博文
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