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今日の給食 投稿日時 : 2019/10/15 tyu ★麦ごはん ★牛乳 ★むらくも汁 ★里芋のコロッケ ★ひじきの炒り煮 今日は、秋から冬にかけて旬である里芋を使ったコロッケでした。 じゃがいものコロッケと違って、やわらかく、とろりとした食感でおいしかったです。 里芋を剥いたときに出てくる粘りけは、ガラクタンという成分によるものです。 その成分には、コレステロールを下げたり、高血圧予防、肥満予防に効果のある働きがあります。 煮物や味噌汁の具材など一般的な食べ方でももちろんおいしいですが、コロッケやグラタンなど少し変わった料理にもとても良く合いますよ！
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