今日の献立は【牛乳、麦ご飯、豚じゃが、レンコンの梅マヨサラダ】でした。今日の注目食材は「レンコン」です。熊本県は、レンコンの産地のひとつとして知られています。特に、宇城や八代などで多く栽培が行われているそうです。レンコンといえば、輪切りにしたときに見える「穴」が特徴です。「先が見通せる」という意味合いで、昔から縁起のよい食べ物としても親しまれています。今日は「梅マヨサラダ」として出てきました。レンコンのシャキシャキ食感と、梅のほどよい酸味がマッチしていて、とても美味しかったです。今日も美味しい給食に感謝・感謝です。