ブログ

【CS】「いきいき感謝祭2026」における食品衛生

投稿日時 : 01/28  学校サイト管理者 

本校の「いきいき感謝祭」は、例年、子どもたちによる食品加工品や栽培した野菜等の販売が、大きな目玉となっています。今日の昼休みは、CS委員の古閑さんが「食品衛生責任者」（食品衛生責任者養成講習会受講者）として、子どもたちと担任の先生方に「いきいき感謝祭」における食品衛生についてお話をされました。

食品衛生責任者とは、食品を取り扱う施設の衛生管理を統括する責任者のことです。食品衛生法施行条例に基づき、衛生管理の取りまとめ（食材の保管温度の管理や清掃手順の徹底など）や食中毒予防の提案（食中毒や異物混入などの事故を防ぐための提案）、従事者全体で衛生管理に取り組む環境を整えます。

「調理の前日にしておくこと（準備）」、「調理の当日の約束（服装、手洗い、消毒、トイレ）」などについて、具体的なお話がありました。

お話を聞きながら、「いきいき感謝祭」の意義や衛生管理の徹底への思いを強くしたところでした。