今日はゴーヤサラダでした。ゴーヤは夏が旬の野菜です。苦みがありますが、これは食欲を増す効果があるので、夏にたべてほしい野菜の一つです。苦みを減らすポイントは①中の白いわたをしっかりとること②切った後は塩水につけることの２つです。試してみて下さい。ゴーヤは熟すと黄色くなり、甘くなります。種は赤くなります。これは鳥が食べて遠くに運んでもらうためです。目立つ色になり、食べやすいように甘くなります。