３月１０日　火曜日

麦ごはん　牛乳　卵スープ　ハンバーグ　ポテトサラダ

　卵スープやかきたま汁の卵が、スープの中で固まっていないのには理由があります。熱いスープの中に澱粉を溶かして入れるとスープの中が網目状になって粘りのあるスープになります。そこに、溶きほぐした卵を糸のように細く流し入れるとすぐに固まって、卵の糸ができ金魚の尾びれのようなスープができます。