三色ご飯、はんぺん汁、キャベツのちりめん昆布和え、お祝いクレープ、牛乳

　明後日（３月２１日）は、益城町内の小学校の卒業式です。「三色ご飯」は、鮭、卵、枝豆を混ぜてあり、春の訪れと卒業のお祝いを、きれいな色で表現されています。デザートとして「お祝いクレープ」も付いていました。

魚の香味ソース、ひじきポテトサラダ、鶏ごぼうスープ、麦ご飯、牛乳

　「魚の香味ソース」に使われているのは、「ホキ」という魚です。この魚に片栗粉をつけて油で揚げ、ソースが絡めてあります。ソースの中には、ネギやごま油が入っていて、とても香りがよく、魚が苦手な人も食欲が増す味付けになっています。

　今日のサラダは子供たちにも人気がある「ポテトサラダ」です。今日は「ひじき」が入っているので、栄養もたっぷりです。

ナスのオイスターソース炒め、ししゃもフライ、かき玉汁、麦ご飯、牛乳

　給食で使われているお米は、１００％益城町産だそうです。他にも、給食には益城町で採れた食材が、たくさん使われています。今年１年間、給食を通して、益城町のおいしい食べ物をたくさん紹介してもらいました。益城町の自然の恵みや生産者さんの思いに、心から感謝いたします。

ハンバーグのきのこソース、グリーンエッグサラダ、コーンスープ、チーズ、米粉パン、牛乳

　「グリーンエッグサラダ」には、野菜に卵やアーモンドが混ぜてあります。緑色の野菜ばかりだと苦手な人もいるかもしれませんが、卵の黄色が混ざることで見た目にも華やかになり、食欲も増しますね。また、野菜は熱を加えることで量が生野菜の半分ほどになり、たくさん食べることができるので、給食ではほとんどの野菜を蒸してあるそうです。

ホッケの照り焼き、キャベツのチリメン昆布和え、豚汁、麦ご飯、牛乳

　今日は「ホッケの照り焼き」が登場しました。ホッケは漢字で書くと魚へんに花と書きます。「海の表層に群れる養魚が美しい青緑色をしているから」や「産卵期のオスがコバルト色になり、鮮やかな唐草文様が見られるから」だそうです。

高菜めし、だご汁、五目卵焼き、野菜の梅マヨ和え、牛乳

　今日は「ふるさとくまサンデー」で、「阿蘇地域」が紹介されました。「高菜めし」や「だご汁」は、阿蘇の郷土料理として有名です。だご汁の団子は、給食センターの調理員さんたちが一つ一つちぎって入れたものなので、心も体も温まりました。

チキンカレー（グリルチキン、カレールウ、麦ご飯）、シーザーサラダ、ミニゼリー、牛乳

　「チキンカレー」はグリルチキンをトッピングしていただきました。「シーザーサラダ」も子供たちに人気のサラダですね。３学期も残り少なくなりましたが、給食をしっかりと食べて、元気に過ごしましょう！！

キムチご飯、鶏の唐揚げ、海藻ツナサラダ、豆腐の味噌汁、牛乳

　「キムチご飯」に使われているキムチは、益城町にある業者の方が作られたものです。子供たちが食べやすいように、特別に辛さを控えて作ってくださってあるそうです。

太平燕、コーンとブロッコリーのサラダ、揚げパン、牛乳

　「太平燕（タイピーエン）」は、熊本の中華料理店では定番の麺料理で、学校給食の献立になるほど有名です。たっぷりの野菜とイカ、豚肉、春雨などがスープに合わさっています。スープの味も、塩や醤油、豚骨などお店によって特徴があります。

　また、今日は子供たちが大好きな「揚げパン」も登場しました。作るのが大変なので、今日は広安西小だけの特別メニューでした。

サバのソース煮、ひじきと小松菜の和え物、具だくさん汁、麦ご飯、牛乳

　今日は益城町産の小松菜が入った和え物がありました。小松菜は緑黄色野菜の一つで、カルシウム・ビタミンＡ・鉄・カリウム・食物繊維などを多く含んでいます。骨や歯を強くする栄養は、小魚や牛乳だけでなく野菜にも多く含まれていますので、成長期の子供たちには進んで食べてほしいです。

五目肉じゃが、マロニーの酢の物、市だご、麦ご飯、牛乳

　益城町の春の風物詩「木山初市」が、先週末、５年ぶりに開催されました。益城町では２００年以上続くといわれる木山初市では、町内の飲食店など約５０店舗が軒を重ね、中でも初市名物の「市だご」のお店には多くの方が行列を作っていました。

　今日の給食にも、その「市だご」が登場しました。給食では、小豆からあんこを作り、お餅と合わせてあります。伝統の味をおいしくいただきました。

ダブルマーボー、ささ身と野菜のゴマだれ、白桃ジュレ、麦ご飯、牛乳

　「ダブルマーボー」は、豆腐と春雨が入っていったマーボー味の料理です。マーボー豆腐につるんとした食感の春雨が入っているので、食べやすくなっていました。

ちらし寿司、サワラの天ぷら、ほうれん草の海苔和え、魚そうめん汁、ひなあられ、牛乳

　明後日の３月３日は、子供の健やかな成長と幸せを願う「ひな祭り」の日です。この日は昔からひなあられやひし餅などを、ひな人形と一緒に飾る風習があります。今日の給食は「ひな祭り献立」として、「ちらし寿司」や「ひなあられ」などが登場しました。

　また、漢字で魚へんに春と書く「鰆（サワラ）」の天ぷらもありました。

ポトフ、カレーミートビーンズ、フルーツヨーグルト、カットコッペパン、牛乳

　「カレーミートビーンズ」に使われている「大豆」からは、味噌や醤油、豆腐などいろいろな製品が作られています。最近では、ひき肉のような「大豆ミンチ」という製品が作られ、今日の給食でも、豚ひき肉を合わせて使われています。大豆ミンチを使うことで、鉄分が３倍、カルシウムが５倍、食物繊維が８倍も摂ることができるそうです。

しそチリメンご飯、里芋の味噌汁、大豆の磯煮、ムース、牛乳

　今日は益城名物の「大豆の磯煮」が登場しました。「大豆の磯煮」を作るときは、味付けの最後に「たまり醤油」が使ってあります。「たまり醤油」は、「こいくち醤油」に比べ、色が濃く、味も濃厚なので、仕上がりに使うことで、大豆の磯煮がさらにおいしくなるそうです。

キムチうどん、揚げギョウザ、バンバンジーサラダ、麦ご飯、牛乳

　「バンバンジーサラダ」の「バンバンジー（棒々鶏）」とは、鶏肉を棒でたたき柔らかくするという意味があるそうです。柔らかくなった鶏肉と野菜をゴマダレで味を付けてあり、他の野菜も味がよくからむように千切りにしてありました。

　「キムチうどん」に使われている「キムチ」の辛さには、体を温めたり、食欲を増進させる働きがあるので、今の季節にはうれしいメニューです。

親子煮、イワシの梅煮、ゴボウのカミカミサラダ、麦ご飯、牛乳

　「親子煮」は鶏肉と卵を使ってあるのでその名前がつきました。「カミカミサラダ」は、ゴボウとさきイカが使ってあります。よく噛んで食べると、消化を助け、頭の働きがよくなりますので、ひと口３０回を目標に、噛むことを意識して食べました。

イワシのカリカリフライ、クリームスパゲティー、海藻サラダ、パインパン、牛乳

　「イワシのカリカリフライ」は、魚が苦手に人も食べやすいように、衣にじゃがいもや米粉などを使ってカリカリっとした食感にしてあります。「クリームスパゲティー」には、ほうれん草やシメジなどクリーム味に合う野菜を組み合わせたそうです。

チャージャン豆腐、小松菜と卵のサラダ、ミニトマト、麦ご飯、牛乳

　給食を作るときには、栄養だけでなく、野菜や料理の色（彩り）も大切にしながら献立が考えられています。彩りを考えるポイントは、赤、白、黄色、緑、黒（茶色）の５つの色をそろえることだそうです。今日の給食では、ご飯の白、サラダの緑や黄色、ミニトマトの赤、大きなおかずが茶色で５つの色がそろっています。

ハンバーグカレー（チキンカレールウ、ハンバーグ、麦ご飯）、豆とベビーリーフのサラダ、牛乳

　今日は「ハンバーグカレー」が登場しました。カレーライスは大好きな子供が多いので、カレーの日にはご飯の残菜がとても少なくなるそうです。

　子供たちが成長する時には、たくさんのエネルギーが必要です。エネルギーのもとになるのは、主にご飯やパン、めんなどの炭水化物が多く含まれた食べ物です。炭水化物を減らすとエネルギー不足になり、勉強や運動にも力が入りません。カレーの日だけでなく、日頃からご飯をしっかりたべる習慣をつけましょう。