～１月１６日（火）～

【今日の献立】

ハヤシライス　牛乳　キャベツとパインのサラダ　かみかみいりこ

【今日の献立のポイント】

　今日の「かみかみいりこ」は、給食センターの手作りです。いりこを、大きな釜で炒ります。いりこの食感が、パリッとなり、魚特有のにおいも少なくなります。パリッと炒った「いりこ」を、釜で煮立たせた調味料の中に入れて、丁寧に混ぜ合わせていくと、出来上がりです。調味料は、いりこに含まれている「塩分」があるので、しょうゆは、ほんの少しだけ入れて、砂糖や黒砂糖で味をつけていきます。

　「かみかみいりこ」は、噛めば噛むほどに、味が口の中に広がっていきますね。噛むことは、口や歯の健康を支えるだけでなく、体や心の健康を支える効果があります。今日は、ついつい早く食べてしまうハヤシライスと、組み合わせました。よく噛むことを、思い出しながら食べてください。

　さて、午前中は、１年生合同学習で給食センター見学がありました。少しの時間でしたが、調理場の様子を見ることができました。調理員さんも、「今から、玉ねぎを炒めていきますね！」「キャベツの温度が、９０℃以上あるので、お湯から出します」「野菜の下処理で出た皮ですよ。どの野菜が使われているか、分かるかな？」など、子どもたちの興味をどんどん引き出してくださいました！

　初めて見る大きな機会や道具、ハヤシライスの玉ねぎを炒めている香り、サラダのキャベツや人参を茹でるところなどを見て、「おなかが減ってきました。」「わー、すごいなぁ。」という声がたくさん聞こえてきました。

　給食時間の放送では、学習の感想を市原小のみんなに伝えてくれた１年生。自分たちが学んだことを、言葉にして伝えること、とても素敵ですね！また明日からの給食づくり、調理員さんと力を合わせて頑張ります！！

～１月１５日（月）～

【今日の献立】

米粉パン　牛乳　ラビオリスープ　トマトミートオムレツ　

豆とブロッコリーのサラダ

【今日の献立のポイント】

　今日のサラダに使っている豆は、「ひよこ豆」です。ひよこ豆は、鳥のくちばしのように、先がとがった形をしています。豆の形が「ひよこ」に似ていることから、ひよこ豆という名前がついたそうです。また、ひよこ豆は、「ガルバンゾー」とも呼ばれています。ガルバンゾー、ガルバンゾーと何度も言っていると、・・・なんだか、「がんばるぞー」に聞こえてきましたね。

　中学三年生は、受験勉強を頑張る時期が続いていますね。体調を整えながら、食事もしっかりとって、頑張ってください。

　小学一年生から、中学二年生のみなさんも、寒さに負けず、第４ステージを頑張っていきましょう！！

～１月１２日（金）～

 【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　さつま汁　いわしのうめに　ピーナッツ和え

【今日の献立のポイント】

　今日は「さつま汁」についての話です。さつま汁は、鹿児島地方の郷土料理です。鹿児島地方は、「薩摩」とも呼ばれています。江戸時代に、薩摩藩で、さつま鶏と野菜を一緒に煮込んで食べたことが始まりとされています。古くは、お祝いの席など特別な日に作られることが、多かったようです。現在は、具だくさんで体が温まるため、寒い冬によく食べられているそうです。

　さて、今日の給食の「さつま汁」は、さつま鶏ではなく、「さつまいも」を入れて作りました。さつまいもは、江戸時代に琉球王国（今の沖縄県）から、薩摩に伝わったそうです。薩摩藩から伝わったイモで、「さつまいも」と呼ばれるようになったそうです。さつまいもは、食物繊維が多いので、みなさんのお腹や、肌の調子を整える働きがあります。冬休み中、少し食べ過ぎた人も、さつまいも入りのさつま汁が、体の調子を整えてくれますよ。

　冬休み明けの１週間で、少し疲れたなぁ～という人もいるかもしれません。週末、おうちの方も、子どもさんと一緒に、体と心をリフレッシュされてください。

～１月１１日（木）～

【今日の献立】

コッペパン　牛乳　切り干し大根のスープ　コロッケ　野菜ソテー

【今日の献立のポイント】

　今日は、いつもはサラダや煮物に使うことが多い「切り干し大根」で、スープを作りました。チャレンジ★新メニューでしたが、シャキシャキとした歯ごたえも味わいながら、みんなよく食べていました。

　切り干し大根は、名前の通り、大根を細く切って干したものです。大根を干すことにより、水分が抜けて、大根のうま味と栄養素が増えます。

　切り干し大根と生の大根で、栄養素を比べてみました。切り干し大根にすると、歯や骨を強くする「カルシウム」と、お腹の中を掃除する「食物繊維」が約２倍に増えるそうです。また、血液をつくる「鉄分」は、約５倍も増えるそうです。すごいですね！カルシウムや鉄分は、成長期のみなさんにとっては、とても大切な栄養素です。

～１月１０日（水）～

【今日の献立】

ごはん　牛乳　七草入りおぞうに　千草焼き　煮なます

【今日の献立のポイント】

　今日は少し早いですが、１月１１日の「鏡開き」にちなんだ、行事食です。鏡開きとは、お正月にお供えしていた、大きな鏡もちを、木づちなどで、割ってから食べる行事のことです。一年間、元気で健康に過ごせるように願いをこめて行う行事です。

　１１日に、鏡もちや、お正月用のお餅で、「おしるこ、ぜんざい、おぞうに」などを食べる人もいるかもしれませんね。給食では、白玉もちを入れた「おぞうに」にしました。南小国町の「せり、はこべら、なずな」も入れた「具だくさんのおぞうに」です。いい香りがしました。七草は、南小国町、小国町の特産品ですね！！

　また、副菜の「煮なます」は、おせち料理の「紅白なます」をアレンジしました。大根の白と、人参の赤で、お祝いの水引を表します。炒めて作った煮なますは、甘めの味で食べやすかったです。

　「千草焼き」は、おせち料理の「伊達巻き」をイメージしました。

　おせち料理や行事食には、一年の健康、学業などを願う意味が込められていることが多いですね。今日は、お正月の行事食を味わって食べていたようです。

～１月１０日（水）～

　新しい年になりました。冬休みは、おうちの方も少しはゆっくりできたでしょうか。冬休み明け、子どもたちから「七草がゆを食べました。」などの、話を聞くことができました。

　１月は、お正月料理、七草がゆ、鏡開きなど様々な行事があり行事食を知るいい機会ですね。給食でも、行事食を工夫して出しています。

　わが家も新学期が始まり、「早ね・早起き・朝ごはん＋おみそ汁」生活をスタートしました。おみそ汁は、「大根、玉ねぎ、人参、しめじ、レタス、油揚げ」です。今年も、「朝のおみそ汁で、一日を元気にスタートしよう！」を目標に、私自身が、楽しく食べること、ゆったりとした気持ちで食卓に向かうことを大切にしていきたいです。

　第４ステージは、学年のまとめの時期ですね。給食で、しっかり子どもたちを応援していきます。どうぞよろしくお願いいたします。

～１月９日（火）～

【今日の献立】

食パン　りんごジャム　牛乳　ポトフ　カレーマヨサラダ

【今日の献立のポイント】

　今日は、冬休み明け最初の給食です。

　みなさん、冬休み中は元気に過ごすことができましたか？おうちのお手伝いはできましたか？

　さて、久しぶりの給食は、野菜をたっぷり使いました。

主食のポトフは、フランスの家庭料理です。「ポト」は鍋、「フー」は火を示すので、簡単に言うと「火にかけた鍋」の意味になりますね。

　フランスの家庭では、鍋に、塊の牛肉と、大きめに切った野菜を入れて、長い時間煮込んで作るそうです。なんだか、日本料理の「おでん」に似ていますね。

　今日の給食のポトフは、鶏肉、じゃがいも、野菜を入れて作りました。食材のうま味がしっかり出ていたので、「白ワイン、塩、こしょう、うすくちしょうゆ、おろしにんにく」だけで、十分おいしい味に仕上がりました！寒い日だったので、体がポカポカと温まるポトフでした。

　さぁ、第４ステージも給食をしっかり食べて、元気に過ごしてください。

～１２月２１日（木）～

【今日の献立】

丸パン　牛乳　コーンスープ　フライドチキン　もみの木サラダ

【今日の献立のポイント】

　今日は、少し早めのクリスマスメニューです。クリスマス料理といえば、日本では鶏肉をよく食べますが、アメリカでは、七面鳥を食べるそうです。また、豚肉を食べる国もあるそうです。クリスマスの「お肉料理」は、もともとは、神様へのお供え物からきているそうです。

　今日のフライドチキンは、「とってもおいしい！」と嬉しい感想をたくさん聞くことができました！鶏肉に調味料を入れてつけ込み、丁寧に衣（片栗粉と米粉を半量ずつ）をつけて、油で揚げていきました。調理員さんに感謝です。

　さて、世界各地のクリスマスを代表する料理を紹介します。ドイツの「シュトーレン」、フランスの「ブッシュ・ド・ノエル」、イギリスの「ミンスパイ」などがあります。どの料理にも、由来があるので、絵本を読んだり、本で調べてみるといいですね。

　今日の給食のサラダは、ブロッコリーでもみの木をイメージして作りました。クリスマスカラーの赤、緑、白を、パプリカ、ブロッコリー、きゅうり、カリフラワーで表現しています。小さいチーズは、星を表現しています。食べる前から、ウキウキするサラダですね。

　さて、セレクトケーキをとっても楽しみに待っていた人も多いですね。（私は、チョコレートケーキにしました。）今日は、クリスマス気分を、ゆっくり味わっていたようです。４・５・６年生は、学び講座でお世話になった地域の方々と一緒に給食時間を過ごしました。いろいろな話をしながら、いい時間となったようです。

　明日で、第三ステージが終わり、冬休みに入りますね。冬休み中、家族の時間を大切にしながら、元気に過ごしてください。

　１月９日（火）の給食は、「食パン、牛乳、ポトフ、カレーマヨサラダ、りんごジャム」です。少し早いですが、よい年をお迎えください。

～１２月２０日（水）～

【今日の献立】

ごはん　牛乳　かぼちゃのほうとう　さんまのゆずみそ煮　ゆずの香和え

【今日の献立のポイント】

　今日は少し早いですが、１２月２２日の「冬至」の行事食です。冬至とは、一年の中で、一番昼が短く、一番夜が長い日です。冬至の日に、「柚子を入れたお風呂に入る」、「小豆やかぼちゃを入れた、おかゆを食べる」と、風邪をひかないと言われています。そこで、かぼちゃを入れた「ほうとう」と、ゆずを入れた「さんまのゆずみそ煮」と「ゆずの香和え」を出して、みなさんの健康を願う給食にしました。１２月２２日の冬至の日は、みなさんの家でも、かぼちゃを使った料理を作ったり、ゆず湯に入るのも、いいですね。

　「ほうとう」は、山梨県の郷土料理です。体がポカポカと温まる「ほうとう」は、熊本県の「だご汁」と、よく似ていますね。寒い日が続いていますが、給食をしっかり食べると、元気に過ごせますね。

★ゆずの香和えのレシピを、掲載しています。お正月料理にもオススメです！ぜひ、参考にしていただけると嬉しいです。

ゆずの香和えのレシピ.pdf

～１２月１９日（火）～

【今日の献立】

ミルクパン　牛乳　ワンタンスープ　ごぼうサラダ　いりこと大豆の香り和え

【今日の献立のポイント】

　今日の献立は、「噛む」ことが意識できるように、「よく噛む食べもの」をたくさん取り入れています。

特に、サラダの「ごぼう」、香り和えの「いりこ、いり大豆、ビーナッツ」は、固いので、よく噛む食べものですね。噛むことには、病気などを予防する効果があります。よく噛んで食べることを、子どもの時だけでなく、大人になっても続けることで、健康でいきいきと過ごすことができます。冬休み中も、「噛むこと」を意識しながら、食事を味わってほしいと思います。

　「意識する」ためには、まずは、今の自分の食生活を振り返ることが大切です。ついつい早く食べ終わる人は、最初の一口を３０回以上噛むことを目標にすると、いつもより、ゆっくり食べ終わることができますよ。自分でできそうな目標を立てて、毎日少しずつ実践していくといいですね。

★いりこと大豆の香り和えのレシピを載せています。２年生教室に行くと、「いりこと大豆の香り和えは苦手だったけど、もう大丈夫！克服できた！」と、驚きと喜びの瞬間に私も出会うことができました。給食時間に、『苦手でも、一口でも食べること』にチャレンジしている積み重ねですね！嬉しい瞬間に、出会うことができました！ありがとう。

いりこと大豆の香り和えレシピ.pdf