牛乳、麦ご飯、いわしフライ、もやしの甘酢和え、切干大根のうま煮

　今日は、いわしや切り干し大根を使ったカルシウムたっぷりの献立です。いわしフライには、１６ｇ前後の小さな「かたくちいわし」を使ってあります。かたくちいわしは、下あごが小さく上あごがないように見えることから「かたくち」といわれています。このかたくちいわしを加工したものが煮干しで、だしをとるのに使います。今日は、パン粉にに裸麦と青さ粉を混ぜて、風味豊かに仕上げてあるものを揚げました。カリカリと揚がっているので骨まで食べれます。よく噛んで食べましょう。