６月３０日（月）

今日の献立

麦ごはん、焼き餃子、マーボー春雨、ニラサラダ

＊今日はニラを使ったサラダでした。暑くなってきたこの時期、ニラを使った料理はスタミナがついて元気になりますよ。

６月２７日（金）

今日の献立

枝豆ご飯、豚肉のしょうが焼き、チンゲン菜のスープ、五目なます

＊今日は、枝豆の入った枝豆ご飯でした。旬の枝豆をおいしくいただきました。

６月２６日（木）

今日の献立

麦ごはん、魚の煮つけ、けんちん汁、なすのみそ炒め

＊今日の魚は、赤魚です。赤魚は切り身がタイに似ていますが、メバルという魚の仲間です。白身の魚で、今日のように煮つけやみそ漬けなどの加工品によくつかわれています。

６月２５日（水）

今日の献立

米粉マフィン、なすとペンネのトマトソース、ビーンズサラダ

＊今日は、まるでカフェのような給食でした（もちろん米粉マフィンも手作りです）。どれもおいかったです♪

６月２４日（火）

今日の献立

麦ごはん、ししゃもフライ、カボチャのそぼろ煮、キュウリともやしの酢の物

＊カボチャは夏が旬の野菜です。カロテン、ビタミンEといった体に必要なビタミン類を多く含みます。暑くて体力の消耗が激しくなるこの時期には、カボチャのような緑黄色野菜を食べて元気に過ごしてほしいです。

６月２３日（月）

今日の献立

きびご飯、アーサ入りかきあげ、イナムドゥチ、ゴーヤのサラダ

＊６月２３日は、沖縄慰霊の日で、沖縄にちなんだ料理でした。アーサとは、海藻のあおさのことです。イナムドゥチは、豚肉の入った味噌汁で、「イナ」はいのしし、「ムドゥチ」はもどきという意味で、いのししもどきという意味だそうです。どれも、沖縄を感じる料理でした。

６月２０日（金）

今日の献立

和風ドライカレー、野菜のチャウダー、甘夏ゼリー

＊和風ドライカレーは、具にこんにゃく、ごぼうを使い、味付けに赤みそを使ってありました。食物繊維もいっぱいのおいしいドライカレーでした。

６月１９日（木）

今日の献立

ひじきご飯、きびなごのからあげ、押し包丁、レタスのサラダ

＊今日は、ふるさとくまさんデーで、天草地域にちなんだ給食でした。「押し包丁」というのは小麦粉で作った団子の生地を、包丁で麺のように切って、汁にしたものです。

６月１８日（水）

今日の献立

麦ごはん、厚揚げのチリソース、卵とレタスのスープ、小松菜の中華サラダ

＊今日はスープにレタスが使われてました。サラダにして生で食べることが多いですが、今日のようにスープして食べてもおいしかったです。

６月１７日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚のごまマヨ焼き、野菜の味噌汁、大豆の磯煮

＊給食では大豆などの豆を使った料理がよく出ます。豆にはたんぱく質やビタミンなどの栄養がいっぱい含まれているからです。

６月１６日（月）

今日の献立

柳川風どんぶり、ツナと小松菜のごま和え、ゆでとうもろこし

＊とうもろこしがおいしい季節がやってきました。スイートコーンといわれるように、甘くておいしかったです。

６月１３日（金）

今日の献立

麦ごはん、ジャガイモのそぼろ煮、春雨の酢の物、小松菜のふりかけ

＊今日のジャガイモのそぼろ煮も、ほくほくでおいしかったです。手作りのふりかけもご飯がすすみました。

６月１２日（木）

今日の献立

麦ごはん、ちくわの二色揚げ、豆乳みそ汁、小松菜と油揚げのおひたし

＊今日は、豆乳が入った栄養いっぱいで、やさしい味の豆乳みそ汁でした。

６月１１日（水）

今日の献立

蒸しパン、ソースやきそば、豆腐とわかめのサラダ

＊今日は子ども達にも人気のメニューの一つ、ソース焼きそばでした。蒸しパンの黒く見える粒は、甘納豆だそうです。

６月１０日（火）

今日の献立

麦ごはん、サバのごまだれ焼き、ヒカド、浦上そぼろ

＊今日は６年生の修学旅行先の長崎にちなんだ料理でした。ヒカドはポルトガル語から来ていて、肉などを細かく切るという意味があるそうです。宣教師たちが食べていたシチューが広まってできた料理だそうです。

６月９日（月）

今日の献立

ポークビーンズハヤシライス、じゃがと小松菜のサラダ

＊今日は、いつものハヤシライスに大豆とインゲン豆が入っていました。ハヤシライスはあまりかまない料理なので、豆を入れて噛み応えをだしてあったそうです。

６月６日（金）

今日の献立

麦ごはん、魚の甘酢あんかけ、汁ビーフン、中華和え

＊今日の魚もカリッと揚がっていて、甘酢のあんが食欲をそそりました。

６月５日（木）

今日の献立

コーンライス、鶏肉のトマト煮、かみかみチーズサラダ

＊今日のサラダは、カルシウムいっぱいのチーズと、歯ごたえのあるカシューナッツが入っていました。

６月４日（水）

今日の献立

麦ごはん、ツナとひじきの卵焼き、豆腐の味噌汁、カレーきんぴら

＊今日の卵焼きには、具がいっぱい入っていて、おいしかったです。

６月３日（火）

今日の献立

麦ごはん、厚揚げのトマト肉みそかけ、魚そうめん汁、切り干し大根の含め煮

＊今日は焼いた厚揚げに、トマトを加えた肉みそが乗せてありました。トマトの甘味やうまみが増した感じがして、おいしかったです。そうめんにも合いそうです。

６月２日（月）

今日の献立

セルフおにぎり、高野豆腐の卵とじ、鉄分たっぷりサラダ

＊今日のサラダも栄養も豊富でおいしいサラダでした。

５月３０日（金）

今日の献立

チキンカレー、グリーンサラダ、フルーツヨーグルト

＊今日のサラダは、新鮮野菜がいっぱい入った、食感も楽しいサラダでした。

５月２９日（木）

今日の献立

麦ごはん、炒り豆腐、小松菜ときくらげのサラダ、ごぼうの揚げからめ

＊やわらかい春ごぼうを油で揚げて、甘辛いタレがからめてある「ごぼうの揚げからめ」、個人的に大好きなメニューの一つです。

５月２８日（水）

今日の献立

ビビンバ、わかめスープ、きなこまめ

＊給食でビビンバが食べられるなんて・・・幸せです。

５月２７日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚のマヨネーズ焼き、ご汁、即席漬け

＊今日のごじるは、大豆を茹でて、荒くミキサーにかけてお味噌汁に入れてありました。おいしかったです。

５月２６日（月）

今日の献立

麦ごはん、とりとレバーの香味揚げ、あおさ汁、揚げ入り酢の物

＊今日は、カリッと油で揚げレバーに、香味ダレがからめてあって、ご飯がすすみました。

５月２３日（金）

今日の献立

雑穀ご飯、豚肉と豆のシチュー、揚げごぼうのサラダ、メロン

＊今日は、デザートになんとメロンがついてました♪　

５月２２日（木）

今日の献立

麦ごはん、筑前煮、ツナとわかめのごまサラダ、納豆

＊わかめは、北海道から九州までのどの地域の海でもとれる海藻です。生のわかめは春が旬ですが、いたみやすいのでほとんどが乾燥のわかめに加工されます。給食でも乾燥わかめを使います。わかめにはビタミンやミネラル、食物繊維がたっぷりです。

５月２１日（水）

今日の献立

スパゲティミートソース、じゃがいものチーズ焼き、甘夏サラダ

＊じゃがいもは、この時期、新じゃがいもが多く出回ります。新じゃがいもは、冬に植え付けたものが春ごろに大きく食べごろになります。普通のじゃがいもに比べて水分が多く、シャキシャキとした食感です。今日は、チーズをのせて焼いたチーズ焼きです。

５月２０日（火）

今日の献立

麦ごはん、厚揚げの野菜あんかけ、野菜の味噌汁、きゅうりとわかめの酢の物

＊厚揚げは、木綿豆腐を水切りして、油で揚げたものです。今日は、厚揚げをオーブンで焼いて火を通したものに、野菜がいっぱい入ったあんをかけていただきました。

５月１９日（月）

今日の献立

麦ごはん、魚のお茶揚げ、きのこけんちん汁、チンゲン菜のごま酢あえ

＊今日は「ふるさとくまさんデー」です。毎月１９日の食育の日に合わせ、地域の産物を使った給食、熊本県の郷土料理をとりいれた給食を行います。今日は山都町にちなみ、特産物であるお茶としいたけを使った給食でした。

５月１６日（金）

今日の献立

麦ごはん、厚揚げのカレー炒め、春雨ねぎごまスープ、もやしとピーマンの甘酢あえ

＊もやしは、豆を発芽させたものです。豆の種類によっていろいろなもやしがあります。大豆もやし、緑豆もやし、ブラックマッペもやしなどがあります。もやしは工場で作られるので、天気の影響を受けず、ほかの野菜と比べると、いつでも手に入れることができるので、給食では使いやすい野菜の一つです。

５月１５日（木）

今日の献立

麦ごはん、切り干しの卵焼き、たまねぎみそ汁、五目豆

＊たまねぎは、給食ではかかせない野菜の一つです。それは、火をとおすと甘味がでるので、炒め料理や煮込み料理に使いやすいからです。なかなか主役にはなれない野菜ですが、今日はみそ汁の具としてたくさん使いました。

（今日の午前中１，２年生が摘んだお茶の葉を、給食室で天ぷらにしてつけてありました）

５月１４日（水）

今日の献立

中華おこわ、肉団子スープ、小松菜の中華あえ、甘夏ゼリー

＊甘夏は、１月頃から出回り、６月くらいまで食べられる柑橘です。ちょっと苦みもありますが、さっぱりとした味でおいしいです。今日の甘夏は、熊本県でとれた甘夏を缶詰にしたものを使ってあったそうです。

５月１３日（火）

今日の献立

麦ごはん、さばのソース煮、沢煮椀、野菜のごまネーズ和え

＊沢煮椀は、豚肉と千切りにした野菜がたくさん入った汁物です。たべごたえもあり、いろいろな野菜のうまみが感じられるおいしい汁物でした。

５月１２日（月）

今日の献立

麦ごはん、豚肉と小松菜のみそ炒め、きしめん汁、ちりめんおかか和え

＊小松菜は緑黄色野菜の一つです。本来は冬が旬の野菜ですが、一年中栽培されています。山都町でも栽培されていますね。小松菜にはビタミンAや食物繊維はもちろん、カルシウムも多く含まれています。

５月９日（金）

今日の献立

カレーピラフ、マカロニグラタン、野菜スープ

＊グラタンは、あらかじめ調理した具に、チーズ、パン粉を乗せて焼いた料理です。グラタンとはフランスの言葉で、「おこげ」とか「こげ目をつける」という意味だそうです。確かにグラタンにはこげ目がついていますね。

５月８日（木）

今日の献立

麦ごはん、魚の南蛮漬け、かきたま汁、ごぼうのきんぴら

＊今日の南蛮漬けは、カリッと揚がった魚の上に、千切り野菜が入ったさわやかな酸味のタレがかかっていて、おいしかったです。

５月７日（水）

今日の献立

はちみつトースト、とりとチンゲン菜のクリーム煮、ツナサラダ

＊今日は、ハチミツ、バター、砂糖を混ぜたものを、食パンの上に塗って焼いた、はちみつトーストでした。甘くて、ほんのり、はちみつやバターの風味がして、とてもおいしいトーストでした。

５月２日（金）

今日の献立

ピースそぼろ丼、わかたけ汁、酢味噌あえ、かしわもち

＊今日は、５月５日の子どもの日にちなみ、かしわもちがありました。かしわの葉は、新しい葉が育つまで枯れないところから、子孫繁栄の縁起のよいものとされ、おもちを包むのに使われています。子どもたちの健やかな成長を願う縁起のいいお菓子ですね。

５月１日（木）

今日の献立

麦ごはん、ジャガイモのうま煮、凍り豆腐のチャンプルー、小豆お茶ゼリー

＊今日は、立春から８８日目の八十八夜です。気候もおだやかなこの時期は、茶摘みや稲の種まきを準備する季節でもあります。今日は小豆お茶ゼリーがデザートとしてありました。小豆や生クリームの甘さと、お茶の爽やかな苦みがあっていて、とてもおいしかったです。

４月３０日（水）

麦ごはん、魚のフライタルタルソース、野菜の味噌汁、山菜きんぴら

＊この季節、山へ行くと山菜をみかけます。山菜は、山のおかずという意味で、日本では古くから食べられています。わらび、ぜんまい、ノビル、うど、タラの芽などたくさんありますね。

４月２８日（月）

今日の献立

麦ごはん、ホイコーロー、かきたま汁、杏仁フルーツ

＊キャベツは、ほぼ一年中出回る野菜です。春キャベツ、夏キャベツ、冬キャベツとあります。今は春キャベツがおいしいですね。冬キャベツに比べると、やわらかく、巻き方もゆるい感じです。今日はホイコーローに使ってありました。

４月２５日（金）

今日の献立

チキンピラフ、豆とトマトのスープ、ニース風サラダ

＊ニース風サラダは、フランスの南にあるニースという地域のサラダ料理です。本場では、ゆで卵、じゃがいも、トマト、レタス、ツナなどを使い、ドレッシングにはアンチョビを入れてあえるそうです。給食ではアンチョビは使いませんが、本場のサラダに近づけて作ってありました。

４月２４日（木）

今日の献立

麦ごはん、にくじゃが、ししゃもフライ、さらたまサラダ

＊新玉ねぎのおいしい季節になりましたね。新玉ねぎは、収穫してすぐに出荷される玉ねぎで、皮がうすく、白い色をしています。実がやわらかく、辛みがすくないので、サラダなど生で食べるとおいしいですね。

４月２３日（水）

今日の献立

チーズむしパン、スパゲティナポリタン、ほうれん草サラダ

＊今日のチーズ蒸しパンも手作りです。今年度異動してきた職員が、「手作りのパンが給食で食べられるなんて♪」と喜んでいました。

４月２２日（火）

今日の献立

麦ごはん、マーボー豆腐、中華和え、しらぬひ

＊マーボー豆腐は、中国の四川省で生まれた料理です。今日は３時間目くらいからしょうがとニンニクのいい香りが漂っていました。マーボー豆腐には、山椒という辛い香辛料を使いますが、給食では使いません。辛みは控えてありましたが、それでもおいしいマーボー豆腐でした。

４月２１日（月）

今日の献立

おやこ丼、たけのこのみそ炒め、クリームきんとん

＊たけのこは、春を感じられる食べ物の一つです。福岡県や鹿児島県、京都府や熊本県などで多く収穫されているそうです。生で食べられるのは今の時期だけで、その後は、缶詰や干したけのこなどに加工されます。たけのこで春を感じましょう。

４月１９日（土）

今日の献立

ポークカレー、キャベツと炒り卵のサラダ、いちご

＊いちごは、冬から春にかけて食べられる果物ですが、旬は春です。いろいろな種類があり、その数は３００種とも言われています。熊本県でもたくさん栽培されていて、全国３位の生産量だそうです。山都町でも栽培されていますね。今日のいちごも山都町産の甘くておいしいいちごでした。

４月１８日（金）

今日の献立

麦ごはん、魚のマヨパン粉焼き、豚汁、五目豆

＊大豆は「畑のお肉」といわれるくらい、栄養がいっぱいの豆です。大豆を加工して、豆腐や油あげ、みそやしょうゆにして食べることも多いのですが、大豆そのものを食べることも体にいいのです。

４月１７日（木）

今日の献立

麦ごはん、ちぐさ卵焼き、おかか煮、野菜のごまネーズあえ

４月１６日（水）

今日の献立

救給カレー、ポトフ、豆とかぼちゃのサラダ、ミニゼリー

＊今日は、学校に備蓄してあった「救給カレー」でした。給食室であたためてあり、封は自分で切って（１年生は６年生がお手伝いしてくれたようです）スプーンで食べました。（意外に好評でした。）副菜は野菜がたっぷり使ってあるメニューで、災害時にもこんなメニューが食べられたら幸せだなぁと思いました。

４月１５日（火）

今日の献立

たけのこご飯、魚の磯辺揚げ、豆腐のすまし汁、キャベツのごま酢あえ

＊今日のたけのこは、水煮ではなく、生のたけのこをお米のとぎ汁で下茹でした後、切って、他の混ぜご飯の具と一緒に味付けしてあったそうです。だからシャキシャキしてとてもおいしかったんですね。

４月１０日（木）

今日の献立

チキンライス、野菜のチャウダー、ブロッコリーサラダ、ブランマンジェいちごソース

＊待ちに待った給食の開始です。今日は子ども達にも人気のメニューでした。デザートもあり、かけてあるいちごソースも手作りで、とてもおいしかったです♪

３月１９日（水）

今日の献立

赤飯、魚のマヨネーズ焼き、のっぺい汁、菜の花あえ、ももゼリー

３月１８日（火）

今日の献立

豆カレー、とんかつ、ブロッコリーサラダ、ヨーグルト

３月１７日（月）

今日の献立

麦ごはん、きびなごフライ、肉じゃが、おかか和え

＊春になってくると、新ジャガイモがでてきますね。今日の肉じゃがも、ジャガイモがやわからくて、味がしみていておいしかったです。

３月１４日（金）

今日の献立

麦ごはん、やまとコロッケ、豆と野菜のスープ、マカロニサラダ

＊今日は、図書室と給食室のコラボでした（第３弾かな？）。今日は「１１匹のねことあほうどり」という絵本の紹介でした。どんな内容だったか、お子さんに聞いてみてくださいね。

３月１３日（木）

今日の献立

麦ごはん、マーボー豆腐、バンサンスー、もちアイスクリーム

＊今日は、なんとアイスクリームがありました。給食でもちアイスが食べられるなんて♡子どもたちも大喜びでした。

３月１２日（水）

今日の献立

スパゲティナポリタン、ポテトグラタン、ミモザサラダ、いちご

＊今日のポテトグラタンは、米粉でとろみをつけてあったそうで、やさしい味のおいしいグラタンでした。

３月１１日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚のネギ味噌焼き、きのこ汁、野菜のごまあえ

＊今日は、味噌に刻んだねぎを加えた「ねぎ味噌」にして、魚につけて焼いてありました。味噌は体によい様々な成分を含む発酵食品です。料理にも上手に取り入れていきたいですね。

３月１０日（月）

今日の献立

そぼろ丼、白玉おすまし、カニカマサラダ、しらぬひ

＊今日はカニかまぼこを使ったサラダでした。カニかまぼこの材料は、スケトウダラという魚のすり身で「かに」は使われていません。本物のかにだと値段も高く、給食では使うことはできませんが、カニかまぼこだと使うことができます。（発明した方に感謝です）

３月６日（木）

今日の献立

キムチご飯、揚げ餃子、かきたま汁、小松菜の中華サラダ

＊今日は子どもたちにも人気のキムチご飯でした。炒めたキムチをご飯に混ぜます。キムチをはじめとした漬物は、おいておくと発酵がすすみ、すっぱくなることがあります。すっぱいのが苦手な人は、今日のキムチのように炒めるとすっぱさがおさえられて、食べやすくなりますよ。

３月５日（水）

今日の献立

麦ごはん、魚の煮つけ、けんちん汁、野菜のごまネーズ和え

＊今日はサバの煮つけでした。サバは青魚の仲間で、栄養がとてもある魚です。しかし、現在サバはあまりとれないので、海にもっとサバが増えるように、とる量を減らそうという話がでています。私たちの食生活から、環境のことも考えていきたいですね。

３月４日（火）

今日の献立

麦ごはん、みそおでん、凍り豆腐のチャンプルー、しらぬい

＊今日のおでんは、いつもとちょっと違ってみそ味でした。具材に味がしみたおいしいおでんでした。

３月３日（月）

今日の献立

ちらし寿司、あおさ汁、ごまみそ和え、ひなあられ

＊今日は桃の節句、ひなまつりです。５月５日の端午の節句と同じように子どもの成長を祝う日です。

２月２８日（金）

今日の献立

豆入りドライカレー、卵とほうれん草のスープ、コールスロー、ヨーグルト

＊コールスローサラダはオランダ語で「キャベツのサラダ」という意味だそうです。キャベツをたくさん食べられるサラダですが、今年は野菜も高騰していて・・・となりで栄養教諭も頭をかかえています。

２月２７日（木）

今日の献立

麦ごはん、肉豆腐、きびなごのごまからめ、小松菜と大根のサラダ

＊きびなごのごまからめは、カリッとあがったきびなごにごまと甘辛いたれがからめてあり、とてもおいしかったです。

２月２６日（水）

今日の献立

黒糖蒸しパン、親子うどん、さつまいもとかぼちゃのサラダ、いちご

＊今日は蒸しパンに黒糖を使ってありました。黒糖は、白砂糖と比べて、ミネラルやビタミン類が多く含まれているそうです。ほんのり優しい、コクのある甘さの、おいしいむしパンでした。

２月２５日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚の甘酢あんかけ、トックスープ、キャベツのピリ辛サラダ

＊トックは韓国の料理で、日本のお雑煮と同じようなもので、韓国のおもちを入れた汁物です。日本のおもちはもち米で作りますが、韓国のおもちはお米で作ります。だから、日本のおもちのように伸びたりはしません。食べて確認してみてください。

２月２１日（金）

今日の献立

麦ごはん、じゃがいものうま煮、卵と小松菜の炒め物、ミックスりんかけ

＊ミックスりんかけは、大豆、しらす干し、アーモンドに砂糖ダレをからめて、カリカリと歯ごたえよく食べられるようにしてありました。

２月２０日（木）

今日の献立

麦ごはん、いわしのかば焼き風、豆腐のすまし汁、じゃがと小松菜のサラダ

＊イワシは、日本の海でもっともとれる魚の一つです、イワシは青魚の仲間で、体にいい油が含まれています。積極的に食べてほしいですね。

２月１９日（水）

今日の献立

クリームスパゲティ、ジャガイモのミートソース焼き、人参サラダ

＊今日は今年度最後の「ふるさとくまさんデー」で、人参とほうれん草の紹介がありました。どちらも緑黄色野菜で、中でもカロテンは健康に良い栄養素として知られています。もちろん、どちらも山都町でとれたものです。

２月１８日（火）

今日の献立

麦ごはん、ツナとひじきの卵焼き、チゲ風みそ汁、もやしのナムル

＊卵は栄養がいっぱいで、成長期のみなさんにとって必要な食品の一つですが、ビタミンCと食物繊維が含まれていないので、野菜と一緒に食べるといいですね。

２月１７日（月）

今日の献立

あんかけチャーハン、春巻き、鉄分たっぷりサラダ

＊鉄分たっぷりサラダは、名前の通り栄養素の鉄が多いサラダです。ひじきや小松菜が使ってあり、マヨネーズ味でおいしかったです。

２月１４日（金）

今日の献立

チキンライス、きのこのクリームスープ、かみかみチーズサラダ、エクレア

＊今日の給食は、図書とのコラボで、給食時間にリモートで絵本の読み聞かせもありました。どんなお話だったか、おうちでも話題になるといいなあ・・・。

２月１３日（木）

今日の献立

豚肉の柳川風どんぶり、切り干しのごまネーズ、マカロニのあべかわ

＊きなこをまぶしたもちを「あべかわもち」といいます。今日の給食では、もちではなく、ゆでたマカロニにきな粉をまぶしてありました。甘くておいしかったです。

２月１２日（水）

今日の献立

麦ごはん、魚のフライタルタルソース、冬野菜の味噌汁、五目豆

＊給食では、よく大豆を使った料理が登場します。今日は五目豆に大豆を使ってあります。大豆は「畑のお肉」と言われるくらい、栄養がいっぱいです。

２月１０日（月）

今日の献立

麦ごはん、とりひじきハンバーグ、けんちん汁、ポテトサラダ

＊ポテトサラダは、皆さんに人気のサラダです。ジャガイモはでんぷんが多く米や小麦のようにエネルギー源として食べられますが、芋の仲間では、ビタミンCやカリウムという野菜に多い栄養も多いです。

２月７日（金）

今日の献立

雑穀米、チリコンカン、揚げゴボウのサラダ、みかんゼリー

＊今日は。ごはんに混ぜてある雑穀米、チリコンカンの大豆、サラダのゴボウや野菜など食物繊維がいっぱいの献立でした。

２月４日（火）

今日の献立

麦ごはん、さばのソース煮、のっぺい汁、おかか和え

＊２月は生活習慣病予防月間です。生活習慣病とは、食生活、運動、睡眠などの生活習慣の乱れが原因で引き起こされる病気です。子どもの頃から、生活習慣について意識し、よい習慣を身につけていってほしいですね。

２月３日（月）

今日の献立

セルフ手巻き（酢飯、ツナサラダ、卵焼き、きゅうり、焼きのり）、さつま汁、節分豆

＊今日は、昨日の節分にちなみ、恵方巻：セルフ手巻きがありました。今日の焼きのりは、熊本県漁業協同組合の方から、無償でいただきました。ありがとうございました。

１月３１日（金）

今日の献立

蒸しパン、ちゃんぽん、ツナとわかめのごまサラダ

＊今日は、図書と給食のコラボです。今日紹介する絵本は、「ばばばあちゃんのなぞなぞりょうり絵本、むしパンのまき」です。絵本に登場する、基本のむしパンを給食でつくりました。給食時間には、司書の先生にその絵本を紹介してもらいました。

１月３０日（木）

今日の献立

麦ごはん、おでん風煮、春雨の酢の物、ぽんかん

＊今日のおでん風煮には、じゃがいもが使ってありました。給食では煮崩れが少ない里芋が使われるのですが、今年度は夏の猛暑の影響で里芋が少なく、１２月までで終わったそうです。毎日、当たり前に食べている野菜や果物ですが、気候の影響で食べられなくなったり、価格が高くて買えなかったりします。SDGｓ給食週間は終わりましたが、日ごろから考えていきたいですね。

１月２９日（水）

今日の献立

麦ごはん、かにたま風、タンタンスープ、小松菜と大根のサラダ

＊今日はかにたま風の卵焼きがありました。ごはんに乗せて天津飯にしてもおいしそうでした。

１月２８日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚の香味ソース、のっぺい汁、野菜のごまネーズ

＊今日の香味ソースは、にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにして、ゴマ油でいため、しょうゆ、酢、砂糖をいれて加熱してありました。大人に人気の味だなと思いましたが、子どもにも大人気だったようです。

１月２７日（月）

今日の献立

麦ごはん、根菜の煮物カレー風味、かきたま汁、キャベツのごま酢あえ

＊今日はカレー風味の煮物でした。豚肉に醤油とカレー粉で下味をつけてあったので、カレーの風味がして、ごはんもすすみました。

１月２４日（金）

今日の献立

セルフおにぎり、すいとん汁、焼き塩サバ、白菜漬け

＊１月２４日は給食記念日です。今日の給食は、明治２２年に給食が始まったころをイメージした給食でした。

１月２３日（木）

今日の献立

ジビエカレー、小松菜ときくらげのサラダ、ヨーグルト

＊今日は、山都町でとれる鹿肉と野菜を使ったカレーとサラダでした。山都町は冬の寒さが厳しいため、野菜が凍ることがあり、食べられる野菜は少なくなりますが、それでも、にんじん、じゃがいも、小松菜など、冬に食べられるおいしい野菜があります。

１月２２日（水）

今日の献立

赤米ごはん、ビーフシチュー、ごぼうと小松菜のサラダ、矢部茶のブランマンジェ風

＊今日は、熊本県畜産農業協同組合の方より、熊本県産のあか牛のお肉を無償でいただきました。ビーフシチューの中にふんだんに使ってあり、柔らかくて、おいしいお肉でした。ありがとうございます。

１月２１日（火）

今日の献立

パオ、しし肉のトンポーロー風、中華風コーンスープ、小松菜の中華和え

＊今日はしし肉を使って中華料理のトンポーローでした。パオとトンポーローには、矢部地区にある通潤酒造でつくられた甘酒を使ってありました。しし肉も山都町のジビエ工房やまとさんから届けられています。

１月２０日（月）

今日の献立

お茶入り混ぜご飯、おしよせ、小松菜のごまあえ、しらぬひ

＊１月２４日～３０日は、全国学校給食週間です。山都町では２０日～２４日までの一週間をSDGｓ給食週間として、山都町の農産物やジビエを使った給食や郷土料理をとりいれた給食を行います。今日は、山都町の郷土料理「おしよせ」と山都町のお茶を使ったお茶入り混ぜご飯でした。「おしよせ」は「かすよせ」ともいわれる料理で、少量のお米と大豆、野菜を使った料理で、現在は、お祝いごとやお客様へのお茶うけとしてだされる料理です。

１月１７日（金）

今日の献立

麦ごはん、厚揚げと豚肉の煮物、ごまみそ和え、かつおふりかけ

１月１６日（木）

今日の献立

麦ごはん、魚のタルタルソース焼き、呉汁、カレーきんぴら

＊呉汁の「呉」とは、大豆を水につけて戻したものをすりつぶしたもののことを言います。それを、みそ仕立ての汁にしたものです。季節の野菜を具として入れます。大豆と野菜が入って、栄養満点の汁物で、寒い日には体をあたためてくれますね。

１月１５日（水）

今日の献立

親子丼、あげ入り酢の物、クリームきんとん

＊きんとんは、さつまいもや栗などをゆでて裏ごししたものに、砂糖などを加えて練ったものです。きんとんという名前は、金の団子という意味があり、おせち料理では金運を呼ぶ縁起物として食べられます。給食では、バターや牛乳を加えて洋風なきんとんで、おいしかったです。

１月１４日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚の照り焼き、雑煮、大根のゆずなます

＊１１日は鏡開きでした。お正月にお供えしていた鏡餅をわって、雑煮やぜんざいにし、この一年、健康にすごせるようにと願って食べます。今日の給食は、雑煮でした。

１月９日（木）

今日の献立

麦ごはん、きびなごのピリからあげ、大根のそぼろ煮、かにかまサラダ

＊きびなごのピリからあげは、カリッとあがったきびなごに、ちょっとピリッとした甘辛いタレがからめてあり、ごはんがすすみました。

１月８日（水）

今日の献立

ピラフ、マカロニグラタン、豆とトマトのスープ

＊今日から３学期が始まりました。寒さも厳しい時期でもあり、感染症にもかかりやすい季節です。いつもよりこまめにていねいに手を洗いましょう。今日はこどもたちにも人気の、マカロニグラタンでした。

１２月２４日（火）

今日の献立

麦ごはん、豆腐のハンバーグデミソース、豆と野菜のスープ、ミックスサラダ、ケーキ

＊今日のハンバーグは豆腐が入っていたのでとても柔らかくおいしかったです。

明日からは冬休み、楽しい行事が続きますが、食べすぎには注意して元気にすごしてくださいね。

１２月２３日（月）

今日の献立

麦ごはん、根菜の味噌煮、小松菜と卵のソテー、ごまめ

＊ごまめは、いりこを柔らかく煮て、ごまをふったものです。お正月のおせち料理にもかかせませんね。カルシウムがいっぱいで、噛み応えもあり、おすすめの食べ物ですね。

１２月２０日（金）

今日の献立

麦ごはん、すき焼き風煮、小松菜と大根のサラダ、みかん

＊今日は年に数回？の牛肉を使った給食でした♪　柔らかくておいしいお肉でした。

１２月１９日（木）

今日の献立

麦ごはん、さばのゆず味噌煮、のっぺい汁、カボチャの煮物

＊２１日は冬至ですね。この日はカボチャを食べ、ゆず湯につかるとかぜをひかないといわれています。給食で少し早く冬至気分です。

１２月１８日（水）

今日の献立

ソーセージ焼きパン、マカロニのクリーム煮、シーザーサラダ、りんごゼリー

＊今日は手作りのりんごゼリーもありました。「おいしかったので、レシピを教えてください。」と栄養教諭に聞きに来る児童もいました♪

１２月１７日（火）

今日の献立

ごはん、とりと根菜の揚げからめ、厚揚げの味噌汁、チンゲン菜のごまずあえ

＊今日は「ふるさとくまさんデー」で、昼の放送ではチンゲン菜の紹介がありました。

１２月１６日（月）

今日の献立

麦ごはん、厚揚げのチリソース煮、汁ビーフン、中華サラダ

＊チリソースは、トマトをベースに、チリパウダーや香辛料を加えたソースですが、今日は豆板醤を使った厚揚げのチリソース煮でした。ピリッとしておいしかったです。

１２月１３日（金）

今日の献立

ミートボールカレー、げんきサラダ、ヨーグルト

＊今日のミートボールカレーは、手作りのミートボールを揚げて、後からカレーに入れてあったそうです。いつもとは一味違うカレーでした。また、今日は図書室と給食室のコラボということで、「サラダでげんき」という絵本に登場するサラダがありました。給食時間中は放送で、司書の先生による絵本の朗読もありました。

１２月１２日（木）

今日の献立

麦ごはん、魚のフライタルタルソース、きのこけんちん汁、ゴマみそ和え

＊今日のタルタルソースも手作りです。ゆで卵は入っていないそうですが、いつも食べているタルタルソースと変わらず、おいしかったです。

１２月１１日（水）

今日の献立

里芋ごはん、切り干し大根の卵焼き、あおさ汁、野菜のごまあえ

＊切り干し大根は、千切りにした大根を天日干しして乾燥させたもので、水分がぬけて、栄養がぎゅっと詰まっています。今日は、しらすやねぎと一緒に、卵焼きに入っていました。

１２月１０日（火）

今日の献立

麦ごはん、チゲ鍋風、小松菜の中華サラダ、フルーツカスタード

＊今日のチゲ鍋風は、白菜のキムチが入った、ちょっとだけ辛い、ごはんがすすむチゲでした。

１２月９日（月）

今日の献立

麦ごはん、魚のホイル焼き、ほうとう、カブの酢の物

＊ほうとうは、山梨県の郷土料理です。「ほうとうめん」という平たい麺を作り、季節の野菜と一緒に煮たものが「ほうとう」だそうです。寒い時には、体があたたまる汁物です。

１２月６日（金）

今日の献立

中華丼、小松菜の中華和え、キャラメルポテト

＊今日は、油で揚げたサツマイモを、キャラメル風のタレを作ってからめてありました。甘くておいしかったです。

１２月５日（木）

今日の献立

菜めし、豚肉と大根の照り煮、かきたま汁、ごまネーズ和え

＊今日は小松菜をゆでて刻んだものにご飯を混ぜた、菜めしでした。小松菜は冬が旬の葉物野菜で、カルシウムや鉄分を多く含みます。今日の菜めしには、しらすも入っており、栄養まんてんですね。

１２月４日（水）

今日の献立

チキンライス、ニョッキ入りきのこスープ、フレンチサラダ

＊ニョッキとは、「だんご」「かたまり」という意味がある、イタリア料理のパスタの一つです。ゆでたジャガイモをつぶし、小麦粉、卵、塩を加え、こねてだんごにし、それを小さく切ってゆで、ソースとからめたり、今日のようにスープに入れたりします。食感もよく、スープともあっていておいしかったです。

１２月３日（火）

今日の献立

麦ごはん、みそおでん、凍り豆腐のチャンプルー、いりこナッツ

＊１２月に入り、寒くなってきましたね。今日は寒い時期にうれしい「おでん」でした。具材に味がしみて、おいしく、体もあたたまりました。

１２月２日（月）

今日の献立

麦ごはん、魚のおろしソース、冬野菜の味噌汁、五目豆

＊今日のお味噌汁は、冬野菜がいっぱい入った具だくさんの食べる味噌汁でした。魚のソースも大根おろしに調味料を加えて加熱してあり、大根おろし特有の辛味はなく、ほんのり甘くておいしかったです。新鮮なおいしい野菜がいっぱいで・・・いろいろなことに感謝して「いただきます！！」。

１１月２９日（金）

今日の献立

親子丼、ツナサラダ、みかん

＊今日は先生方の研修で、早めの給食です。丼物は、ごはんの上におかずを乗せて食べるので、素早く食べることができます。しかし、あまりかまないで食べることもあるので、意識してかんで食べてほしいですね。

１１月２８日（木）

今日の献立

麦ごはん、揚げ餃子、ラーメン風ビーフン、大根のそぼろ煮

＊今日は、ラーメン風ビーフンがありました。給食では麺がのびてしまうので、ビーフンを使ったラーメン風の汁物です。今日は中華風のメニューでした。

１１月２７日（水）

今日の献立

りんごマフィン、クリームスパゲティ、ほうれん草サラダ

＊今日は米粉を使ったマフィンがありました。中に、小さく切ったりんごに、はちみつを少しからめた物が入っており、食べると、果肉入りのリンゴジャムのようでした。給食室で焼いてあるので、まだあったかい、おいしいマフィンでした。

１１月２６日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚の煮つけ、のっぺい汁、しめじのごま酢あえ

＊今日ののっぺい汁に入っていた具材（シイタケ、ニンジン、大根、里芋）ですが、全部同じ大きさに角切りしてあり、びっくりしました（もちろん手切りです）。見た目も、食べてもおいしかったです。

１１月２５日（月）

今日の献立

文楽めし、秋のいろどり炒め、豆腐のすまし汁、五目なます

＊１１月２４日は、和食の日でした。日本の和食は、平成２５年の１２月にユネスコの無形文化遺産に登録されました。日本の伝統的な食文化である和食は、海外でも有名になっています。今日は、和食の日にちなんだ献立でした。

１１月２２日（金）

今日の献立

豆とひき肉のカレー、フルーツヨーグルト

＊今日は、学習発表会で早めの給食です。こんな日は、もちろんカレーです。今日は豆たっぷりのカレーで、大豆と金時豆が入っていました。

１１月２１日（木）

今日の献立

揚げパン、肉団子のスープ、サツマイモのコロコロサラダ、りんご

＊今日は、リクエストメニューであがっていた、揚げパンです。コッペパンを油で軽く揚げて、きなこをまぶしてありました。今日は食べやすいように、パンに切れ目を入れ、手で持って食べられるように、使い捨ての手袋もつけてあり・・・給食の先生方の心遣いに感謝です♪

１１月２０日（水）

今日の献立

麦ごはん、魚のこがね焼、チゲ風味噌汁、中華なます

＊今日は、キムチを入れた味噌汁でした。キムチも味噌も発酵食品なので、一緒に料理するとうま味も増すそうで、おいしかったです。

１１月１９日（火）

今日の献立

麦ごはん、とりとれんこんのうま煮、だんご汁、おかかマヨあえ

＊今日は「ふるさとくまさんデー」でした。ふるさとくまさんデーは、教室で栄養教諭の先生方が山都町の農家さんを取材し、編集したビデオを視聴します。今日はれんこんについてでした。れんこんの穴の説明などがありました。さあ、穴は何のためにあるのでしょう・・・？

１１月１８日（月）

今日の献立

麦ごはん、とりとレバーの香味揚げ、ちゃんこ風汁、ごまみそ和え

＊お肉や野菜など、さまざまな具を入れる「ちゃんこ鍋」は栄養満点の料理です。今日は汁物にしました。

１１月１５日（金）

今日の献立

高菜そぼろ丼、きのこけんちん汁、里芋の田楽風

＊今日は、高菜漬け、ひき肉、炒り卵を使ったそぼろ丼でした。いろいろな味がして、おいしかったです。「里芋の田楽風」の味付けも、個人的にとても好きな味でした。

１１月１４日（木）

今日の献立

麦ごはん、きびなごの青のり風味、豚汁、レンコンと小松菜のサラダ

＊今日は揚げたきびなごに青のりをまぶしてありました。磯の香りがして、おいしかったです。

１１月１３日（水）

今日の献立

お好み焼き、五目うどん、小松菜ときくらげのサラダ、みかん

＊お好み焼きは、小麦粉で作った生地にキャベツなどの野菜やお肉を加えて焼き、ソースをかけて食べます。自分の好きな、いろいろな具を入れて作ることができるので、お好み焼きという名前になったのでしょう。鰹節や青のりを乗せて、おいしくいただきました。

１１月１２日（火）

今日の献立

麦ごはん、おでん風煮、卵と青梗菜の炒め物、小松菜のふりかけ

＊おでんの具は、地域によってもいろいろとあり、その地域の名物になっているものもありますね。皆さんのおうちのおでんには、どんな具が入っているのでしょうか・・・

１１月１１日（月）

今日の献立

きのこピラフ、里芋のグラタン、豆と野菜のスープ

＊今日はリクエストメニューであがっていたグラタンです。具には山都町でとれた里芋が使われていました。ホクホク、しっとりとした、おいしい里芋でした。

１１月８日（金）

今日の献立

麦ごはん、魚のあんかけ、ご汁、キャベツのごまサラダ

＊今日は１１月８日（いい歯の日）です。給食では、皆さんによくかんで食べてもらうために、噛み応えのある食べ物を使ったり、料理を出したりしています。今日は、魚を油で揚げたり、汁ものに大豆を入れたりしています。よく噛んで食べましょう。

１１月７日（木）

今日の献立

赤米ごはん、やまとコロッケ、野菜のチャウダー、マカロニサラダ

＊今日は山都町の特産の、小松菜、シイタケ、そしてお肉はシカ肉を使った「やまとコロッケ」がありました。シカひき肉は、臭みなどもなく、とてもおいしかったです。

１１月６日（水）

今日の献立

麦ごはん、厚揚げの味噌煮、春雨の酢の物、味付け海苔

＊厚揚げは、木綿豆腐を水切りしたものを油で揚げたものです。厚揚げにはカルシウムが多いので、成長期のみなさんに食べてほしい食品の一つです。

１１月５日（火）

今日の献立

五目ごはん、ちぐさ卵焼き、白玉おすまし、ツナと小松菜のごま和え

＊白玉もちは、白玉粉から作っただんご状のものです。白玉粉は、もち米からできています。だからもちもちとしたやわらかいだんごができます。今日はすまし汁の具に使っています。よくかんで食べましょう。（お昼の放送より）

１１月１日（金）

今日の献立

麦ごはん、ホイコーロー、たまごとレタスのスープ、杏仁フルーツ

＊今日も、野菜たっぷりの給食でした。デザートまでついていて、満たされました♪

１０月２９日（火）

今日の献立

麦ごはん、筑前煮、かきなます、納豆

＊今日の柿、とても甘くておしかったです。あっさりとした大根との相性もばっちりでした。

１０月２８日（月）

今日の献立

麦ごはん、ぎょろっけ、沢煮椀、じゃがいものみそバター和え

＊「ぎょろっけ？」と子どもたちも不思議そうでしたが・・・魚の「ぎょ」でした。魚のすりみに枝豆、コーン、チーズを混ぜたものを成形して、パン粉をつけて揚げた、コロッケみたいな「ぎょろっけ」でした。揚げたてで、味もおいしかったです。

１０月２５日（金）

今日の献立

ビビンバ（麦ごはん、肉みそ、ナムル）、わかめスープ、りんご

＊今日は、デザートにりんごがありました。りんごは秋が旬の果物で、歴史は古く、紀元前１３００年前のエジプトで栽培されていたそうです。

１０月２４日（木）

今日の献立

麦ごはん、さばの味噌煮、けんちん汁、切り干し大根の含め煮

＊今日は「さばの味噌煮（まるで定食）」でした。味がしっかりしみていて、とてもおいしい給食（定食）でした。

１０月２３日（水）

今日の献立

フォカッチャ、チリコンカン、グリーンサラダ

＊フォカッチャは、イタリアで食べられている平たいパンです。小麦粉（中力粉）とイースト菌、砂糖と塩、オリーブオイルと水を合わせてこね、発酵させたあと、オーブンの鉄板に生地を伸ばし入れて、くぼみをつけ、粉チーズとゴマを振って、焼き上げてありました。ふわふわで、おいしいパンでした。

１０月２２日（火）

今日の献立

麦ごはん、厚揚げの野菜あんかけ、かきたま汁、まごわやさしいサラダ

＊「まごわやさしい」とは、健康のために食べてほしい食べ物の名前の一字をとってつなげた言葉です。まめ、ごま、わかめなどの海藻、野菜、魚、しいたけなどのキノコ類、いもの仲間　です。今日のサラダには、それらの食べ物が使ってありました。

１０月２１日（月）

今日の献立

麦ごはん、親子煮、きびなごフライ、海藻サラダ

＊海藻は、「海の野菜」と言われるように、体の調子を整えるビタミンやミネラル、食物繊維を多く含みます。今日は、海藻サラダに、わかめ、茎わかめ、赤かえでのりという海藻が入っていました。

１０月１８日（金）

今日の献立

麦ごはん、魚のいそべ揚げ、里芋の味噌汁、蓮根のきんぴら

＊今日はふるさとくまさんデーです。今月は里芋の紹介でした。里芋は秋から冬が旬で、日本では古くからあり、縄文時代にはあったそうです。今日は味噌汁に入っていましたが、ホクホクしておいしかったです。

１０月１７日（木）

今日の献立

カレーピラフ、サツマイモときのこのクリームスープ、かみかみチーズサラダ

＊今日のスープには、秋においしい、サツマイモ、きのこが入っていました。きのこ類に多く含まれるビタミンDは、カルシウムの体への吸収をよくしてくれます。カルシウムが多い牛乳を使ったスープにぴったりですね。

１０月１６日（水）

今日の献立

麦ごはん、とりひじきハンバーグ、豆乳みそ汁、ミックスサラダ

＊とりひじきハンバーグは、とりのひき肉に、ひじきを加えて形を作って焼いたものに、しょうゆダレをかけてありました。ひじきを加えることで、おなかの調子をよくする食物繊維やミネラルが多くなります。お家でハンバーグを作る時もお肉にいろいろと混ぜるといいですね。

１０月１５日（火）

今日の献立

わかめご飯、塩肉じゃが、春雨の酢の物、大豆のりんかけ

＊今日の肉じゃがは、味付けに「塩こうじ」を使ってありました。料理の仕上げに少し加えると、味がまろやかになるそうで、確かに優しい味でおいしかったです。

１０月１１日（金）

今日の献立

ひじきご飯、とり天、豆腐のすまし汁、おかかマヨ和え

＊とり天は、大分県の郷土料理です。から揚げとはまた少し違って、おいしそうです。

１０月１０日（木）

今日の献立

麦ごはん、豚肉と厚揚げの煮物、酢味噌和え、ごぼうの揚げがらめ

＊１０月１０日は目の愛護デーですね。目の健康によいといわれている栄養にビタミンAがあります。今日の給食で使われている人参、小松菜などの緑黄色野菜はカロテンが多く、このカロテンが体の中でビタミンAにかわります。緑黄色野菜も意識してとりたいですね。

１０月９日（水）

今日の献立

サツマイモとチーズの蒸しパン、ナスとペンネのトマトソース、ツナサラダ

＊ナスは夏においしい野菜ですが、秋にとれるナスも皮が柔らかく、トロっとしていておいしいです。今日はペンネと一緒にトマトソースで味付けしてありました。（まるで、カフェランチでした♪）

１０月８日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚のマヨパン粉焼き、さつま汁、なしのごま和え

＊さつま汁は、その名のとおり、さつま（今の鹿児島県）の郷土料理です。江戸時代、武士たちがニワトリを戦わせる行事をおこなっていて、そこで負けたニワトリを使って汁にしたのが始まりと言われています。とり肉といろいろな野菜を煮込んで作ったさつま汁は、栄養満点ですね。

１０月４日（金）

今日の献立

ポークカレー、コールスロー、フルーツヨーグルト

＊今日は豚肉を使ったポークカレーでした。豚肉は、たんぱく質のほか、ビタミンB1も含まれています。ビタミンB1は、体の中で食べ物をエネルギーに変えるときに必要です。足りなくなると、体の中でうまくエネルギーに変えることができずに、体がつかれやすくなります。

９月３０日（月）

今日の献立

麦ごはん、きびなごのかば焼き風、高野豆腐の卵とじ、酢味噌和え

＊高野豆腐は、今から約８００年前の鎌倉時代に、高野山のお坊さんたちが作っていた、凍り豆腐のことだと言われています。今日の高野豆腐の卵とじは、高野豆腐にだしがたっぷりとしみこんでいて、とてもおいしかったです。

９月２７日（金）

今日の献立

雑穀ご飯、ポークビーンズ、コールスロー、甘夏ゼリー

＊ポークビーンズは、その名のとおり、豚肉と豆をトマトと一緒に煮込んだ料理です。今日は、大豆と金時豆が使ってありました。

９月２６日（木）

今日の献立

麦ごはん、魚のごまマヨ焼き、なすの味噌汁、カボチャの煮物

＊今日はかぼちゃの煮物がありました。かぼちゃは夏野菜ですが、収穫してすぐ食べるよりも、追熟といって、１，２か月ほどおいておくと、甘くなっておいしくなるそうです。

９月２５日（水）

今日の献立

麦ごはん、とりとレバーの香味揚げ、春雨ねぎごまスープ、中華風ごま和え

＊今日はレバーの香味揚げがありました。カリッと揚がっていて、たれとよく絡んでいて、おいしかったです。

９月２４日（火）

今日の献立

切干大根の混ぜご飯、ニラと卵の炒め物、きしめん汁、かにかまサラダ

＊給食では卵をよく使います、それは、価格が安く、栄養がいっぱいだからです。たんぱく質や脂肪、ビタミン、ミネラルをバランスよく含んでいます。ただ、ビタミンC、食物繊維は含んでいないので、野菜と一緒に食べるといいですね。今日はニラと一緒に炒め物にしました（給食時の放送より）

９月２０日（金）

今日の献立

和風ドライカレー、野菜スープ、なしゼリー

＊今日は和風ドライカレーがありました。大豆やこんにゃく、ごぼうを入れて、赤味噌とカレー粉で味付けしてありました。食物繊維がいっぱいで、おいしい和風ドライカレーでした。

９月１９日（木）

今日の献立

麦ごはん、ピーマンと厚揚げのキムチ炒め、卵とチンゲン菜のスープ、レタスの中華和え

＊今日は、「ふるさとくまさんデー」で、給食時間はピーマンの紹介がありました。栄養教諭の先生方が山都町内の有機野菜のピーマン農家を取材され、作成された動画を見ました。生産者さんの苦労や思いを知り、いつもよりおいしく感じたことでしょう。

９月１８日（水）

今日の献立

トマトクリームスパゲティ、カボチャのチーズ焼き、グリーンサラダ

＊今日はトマトクリームスパゲティがありました。牛乳や生クリームではなく、豆乳を使ってあり、やさしい味のおいしいトマトクリームでした。

９月１７日（火）

今日の献立

スタミナ丼、春雨のすまし汁、土佐和え、豆腐だんご

＊今日は十五夜にちなみ、豆腐と白玉粉で作ったお団子がありました。（もちもちしていておいしかったです。）今夜はきれいな月が見えるといいですね。

９月１３日（金）

今日の献立

麦ごはん、春巻き、カレー炒り豆腐、ニラサラダ

＊ニラは甲佐町でよく作られています。（県内で作られるニラの４分の１は甲佐町で作られているそうです。）ニラは生命力が強く、葉を切り取ると、また新しく芽が伸び、夏場だと約２５日ほどで成長し、再び収穫できるのだそうです。

９月１２日（木）

今日の献立

麦ごはん、サバのソース煮、野菜の味噌汁、ごぼうのきんぴら

＊サバは日本の食卓にはかかせない魚です。日本で食べられている主なサバは、マサバ、ゴマサバ、タイセイヨウサバの３種類だそうです。サバは魚の中でも栄養がいっぱいだそうなので、積極的にとりたいですね。

９月１１日（水）

今日の献立

麦ごはん、チャプチェ、トマトと卵のスープ、切干しのナムル

＊チャプチェは、お肉や野菜、春雨をいっしょに炒めた韓国の料理です。甘辛い味が具材にしみこんで、おいしく、ご飯もすすみました。

９月１０日（火）

今日の献立

枝豆ごはん、野菜のかき揚げ、青さ汁、小松菜と大根のサラダ

＊今日は、カボチャやピーマンなどをつかった野菜のかき揚げがありました。カリッとあがっていて、香ばしく、野菜の甘みも感じるおいしいかき揚げでした。

９月９日（月）

今日の献立

タコライス、わかめスープ、なし

＊今日は、夏から秋にかけておいしい果物の一つ、「なし」がありました。熊本県でもなしの栽培は多くの地域で行われていて、産地は荒尾市や氷川町、球磨地域が有名ですね。

９月６日（金）

今日の献立

麦ごはん、厚揚げともやしのチリソース煮、トックスープ、小松菜ときくらげのサラダ

＊トックは、韓国の汁用のお餅のことです。日本のお餅はもち米からできていますが、トックはうるち米からできているそうです。だからあまり煮崩れることがないんですね。

９月５日（木）

今日の献立

麦ごはん、ソースチキンカツ、豆腐のすまし汁、ごまネーズ和え

＊今日はとり肉にパン粉をつけて、チキンカツにし、ソースをたっぷりかけたソースチキンカツでした。ご飯がすすむおいしさでした。

９月４日（水）

今日の献立

ピザパン、野菜のスープ煮、カボチャのヨーグルトサラダ

＊今日は生地をホットケーキミックスと小麦粉で作ったピザパンでした。生地を平たく伸ばし、野菜などの具をのせ、チーズをかけて焼いてあり、おいしかったです。おうちでもできそうですね。

９月３日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚のねぎ味噌焼き、冬瓜汁、五目豆

＊冬瓜は、冬の瓜と書きますが、瓜の仲間でもひとつが大きいので、お店ではカットして売られていることが多いです。くせがなく、食べやすい野菜です。

９月２日（月）

今日の献立

麦ごはん、ちくわのマヨネーズ焼き、カレー肉じゃが、もやしとピーマンの甘酢和え

＊残暑が厳しい毎日、食欲がわかない時もありますね。そんな時は、酢を使った料理がおすすめです。さっぱりとした味付けで食べやすくなり、酢のすっぱさが体の疲れをとってくれます。

８月２８日（水）

今日の献立

なすとひき肉のカレー、キャベツと卵のサラダ、フルーツミックス

＊今日から２学期、給食も始まりました。（ありがたい・・・）

　２学期最初の給食は、みんな大好きカレーです。食べ終わるのも早かったようです。

７月１９日（金）

今日の献立

山都町産夏野菜カレー、トマトのサラダ、フルーツミックス

＊今日は、献立表では「フルーツヨーグルト」の予定でしたが、地域の方からスイカをいただきましたので、「フルーツミックス」に変更になりました。とてもみずみずしくて、おいしいスイカ、ありがとうございました。

いよいよ夏休みです・・・おいしくて栄養満点な給食もしばらくお休みです・・・

７月１８日（木）

今日の献立

麦ごはん、テジプルコギ、わかめスープ、青梗菜の中華和え

＊プルコギは、普通牛肉を使った炒め物ですが、テジプルコギは豚肉を使った炒め物だそうです。（給食では牛肉は高額なため、あまりでません・・・）豚肉でも、もちろんおいしかったです♪

７月１７日（水）

今日の献立

麦ごはん、厚揚げのトマト肉みそかけ、豆乳味噌汁、磯あえ

＊今日は焼いた厚揚げに、トマトを加えた肉みそがかけてありました。トマトは火を通すとうまみが増すので、ソースにするのにぴったりです。今日のトマト肉みそは、そうめんや、なす、レタスなどの野菜にかけてもおいしそうだなと思いました。

７月１６日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚のマヨネーズ焼き、夏のっぺ、カレーきんぴら

＊夏のっぺは、夏野菜を使った汁物です。今日は、なす、冬瓜、枝豆が入っていました。給食では温かい汁物ですが、おうちでは、冷やして食べるのもおすすめだそうです。

７月１２日（金）

今日の献立

麦ごはん、凍り豆腐の酢豚風、卵と青梗菜のスープ、ゴーヤのサラダ

＊今日はゴーヤのサラダがありました。給食の先生方が、子どもたちが食べやすいようにと、丁寧に下処理されていたためか、あまり苦味は感じませんでした。

７月１１日（木）

今日の献立

麦ごはん、魚のこがね焼き、なす入り豚汁、大豆とひじきの炒め煮

＊今日は豚汁になすが入っていました。夏のお野菜もおいしい豚汁でした。

７月１０日（水）

今日の献立

こめこマフィン、なすとトマトのスパゲティ、シーザーサラダ

＊今日のマフィンは、九州でとれたお米からできている米粉を使ったマフィンでした。しっとりとしていて、ほんのり甘く、おいしかったです。

7月９日（火）

今日の献立

麦ごはん、焼き餃子、マーボー春雨、にらサラダ

＊今日はにらを使ったサラダがありました。にらの独特のにおいのもと「アリシン」は、疲労回復をサポートしてくれるそうです。夏バテしそうなときに、にらを使った料理もよさそうですね。

７月８日（月）

今日の献立

高菜ご飯、ツナとひじきの卵焼き、親子けんちん汁、オクラのおかか和え

＊今日は夏においしい野菜、オクラを使ったおかか和えでした。オクラのねばねばには消化を助ける働きがあるそうで、夏バテ予防にもよさそうですね。

７月５日（金）

今日の献立

麦ごはん、いわしのかば焼き風、七夕そうめん汁、かにかまサラダ

＊今日のいわしのかば焼き風、魚がカリッと揚がっていて、たれもおいしく、ご飯がすすみました。

７月４日（木）

今日の献立

そぼろ丼、なすの味噌汁、野菜のごま和え、甘夏ゼリー

＊今日はデザートに甘夏ゼリーがありました。さっぱりとした甘さで、おいしかったです。

７月３日（水）

今日の献立

麦ごはん、厚揚げのカレー炒め、豆と野菜のスープ、もやしとピーマンの甘酢和え

＊今日のスープには、３種類の豆が入っていたそうです。ひよこ豆、（赤）インゲン豆、えんどう豆です。豆には体をつくるたんぱく質や食物繊維がいっぱいです。（なかなか我が家では豆は食べないので、給食は本当にありがたいです。）

７月２日（火）

今日の献立

麦ごはん、トマト肉じゃが、小松菜の炒め物、大豆と切干のふりかけ

＊今日は、いつもの肉じゃがにトマトを加えたトマト肉じゃがでした。トマトは生で食べることが多いですが、

火を通すとうまみが増します。トマトの酸味もあり、夏にぴったりの肉じゃがですね。

７月１日（月）

今日の献立

メキシカンライス、野菜のチャウダー、ツナサラダ

＊今日から７月、夏本番ですね。こんな時は冷たいものがおいしいですね。でも、冷たいものばかり食べていると、かえって夏バテをおこします。栄養不足にならないように、給食やおうちでの食事をきちんと食べましょう。

６月２８日（金）

今日の献立

麦ごはん、チンジャオロースー、トックスープ、トマトと海藻のサラダ

＊今日のチンジャオロースーは、たくさんのピーマンとたけのこ、お肉が入っていて栄養満点で、味もおいしかったです。

６月２７日（木）

今日の献立

麦ごはん、ししゃもフライ、かぼちゃのそぼろ煮、きゅうりの酢の物

＊かぼちゃは、夏が旬の野菜です。カボチャのような緑黄色野菜には、カロテンや、ビタミンEといった体に必要なビタミン類を多く含みます。暑い時期、体力の消耗が激しくなると思うので、緑黄色野菜を食べて元気にすごしましょう。

６月２６日（水）

今日の献立

豆入りドライカレー、チンゲン菜のスープ、マカロニサラダ

＊今日は、豆とひき肉などが入った、ドライカレーでした。ピリッとした辛みが食欲をそそりました。

６月２５日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚の煮つけ、けんちん汁、ナスのみそ炒め

＊熊本県ではなすがたくさん作られていて、全国２位の生産量です。なすは、皮の部分に栄養が多いので、皮ごと料理して食べたい野菜ですね。

６月２４日（月）

今日の献立

きびご飯、ソーキそば風、ゴーヤチャンプルー、ハンダマのみそサラダ

＊昨日、６月２３日は、沖縄慰霊の日でした。そこで、今日は沖縄県の料理で有名なソーキそばをアレンジした汁物、ゴーヤチャンプルー、沖縄でハンダマと言われる野菜、水前寺菜のサラダでした。

６月２１日（金）

今日の献立

麦ごはん、マーボーなす、たまごとレタスのスープ、バンバンジーサラダ

＊バンバンジーは、中国の四川料理で、蒸したとり肉をほぐしたものと、千切りにしたキュウリを、ごまダレで味付けしたものです。漢字では「棒棒鶏」と書きますが、これは、蒸してかたくなったとり肉を、棒でたたいてやわらかくしたことからこの名前がついたそうです。

６月２０日（木）

今日の献立

麦ごはん、魚のごまネーズ焼き、野菜の味噌汁、ごぼうのきんぴら

＊今日も、野菜がいっぱいの献立でした。魚にも、すりごまをたっぷりいれたマヨネーズがかけて焼いてあり、香ばしくてとてもおいしかったです。

６月１９日（水）

今日の献立

クリームスパゲティ、ジャガイモのミートソース焼き、フレンチサラダ

＊今日はふるさとくまさんデーでした。給食時間中には、山都町でとれる玉ねぎについて、映像でも紹介がありました。今日はクリームスパゲティとミートソースに使われていたそうです。

６月１８日（火）

今日の献立

豚丼、ツナと小松菜のごま和え、ゆでとうもろこし

＊とうもろこしがおいしい季節がやってきました。スイートコーンと言われるように、甘くておいしかったです。

６月１７日（月）

今日の献立

麦ごはん、きびなごの香味ソース、きのこけんちん汁、五目豆

＊給食では、大豆などの豆を使った料理がよく出ます。今月、給食で使われている大豆は、蘇陽地区東竹原で作られている「みさを大豆」という大豆だそうです。小粒ながらも、味が濃くておいしい大豆です。

６月１４日（金）

今日の献立

麦ごはん、元気のでるレバー、五目スープ、中華和え

＊今日は元気のでるレバーありました。鉄が多く含まれるレバーと、スタミナがつくニラを絡めて作ってある「元気のでるレバー」を食べて、この暑さを乗り切ってほしいです。

６月１３日（木）

今日の献立

ひじきご飯、切り干しの煮物、せんだごじる、おかかマヨ和え

＊せんだご汁は、天草地域の郷土料理で、ジャガイモやさつまいものでんぷんをだんごにして汁に入れたものです。今日の給食のせんだご汁は、ジャガイモをゆでてつぶしたものに、ジャガイモのでんぷんを加えてだんごにしてあったそうです。（食べたかった・・）

６月１２日（水）

今日の献立

人参蒸しパン、トマトツナスパゲティ、大豆のサラダ

＊今日も実習に来られている先生がたてた献立です。今日のトマトツナスパゲティは、カットしたトマトをしっかり煮詰めてトマトソースをつくり、スパゲティと合わせてありました。とてもおいしかったです。

６月１１日（火）

麦ごはん、とりとジャガのさっぱり煮、きのこけんちん汁、小松菜のマヨサラダ

＊今日と明日の献立は、栄養士の実習に来られている先生が考えた献立です。

とりとじゃがのさっぱり煮は、お酢を使って、さっぱりとした料理です。お酢は、食欲がないときに料理に取り入れると、食欲が増してご飯が食べやすくなります。これからの暑い時期にピッタリの料理ですね。

６月１０日（月）

今日の献立

麦ごはん、さばのごま焼き、ふしそうめん汁、浦上そぼろ

＊今週、６年生が長崎県に修学旅行に行くので、今日は、長崎にちなんだ料理でした。浦上そぼろは、長崎市浦上というところでできた料理で、キリスト教の宣教師が肉を食べるという習慣を伝え、それを長崎の人たちの口に合うように作ったのが浦上そぼろだそうです。きんぴらのルーツともいわれているそうです。

６月７日（金）

今日の献立

ポークハヤシライス、かみかみチーズサラダ

＊今日のサラダは、カルシウムいっぱいのチーズと、歯ごたえのあるカシューナッツを加えたサラダです。ハヤシライスがあまり噛まずに食べられる料理なので、サラダは噛んで食べられるものにしてあったそうです。

６月６日（木）

今日の献立

枝豆ご飯、豚肉のしょうが焼き、かきたま汁、五目なます

＊今日は枝豆の入った枝豆ご飯でした。枝豆は大豆になる前の豆なので、栄養も大豆にまけず、いっぱいです。夏のおやつに枝豆を食べるのもいいですね。

６月５日（水）

今日の献立

黒米ご飯、チリコンカン、揚げごぼうのサラダ、デコポンゼリー

＊今日は、黒米を入れた黒米ご飯でした。黒米はもち米のひとつです。普通のお米と比べると、色が黒っぽいですが、これはアントシアニンという色素の色です。アントシアニンは、体の調子をととのえる栄養があります。

６月４日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚のタルタルソース焼き、厚揚げの味噌汁、野菜のごまあえ

＊６月４日～１０日まで、歯と口の衛生週間です。歯と口の健康を守るために何が必要でしょうか？今月の給食では、カルシウムの多い食品を使ったり、噛み応えのある食品をつかってあるそうです。毎日の給食に注目してみましょう。

６月３日（月）

今日の献立

セルフおにぎり（わかめご飯・焼きのり）、高野豆腐の卵とじ、鉄分たっぷりサラダ

＊６月に入りましたね。６月は食育月間です。自分の食生活や食べ物のことなど、「食」について考えてみましょう。

５月３１日（金）

今日の献立

雑穀ご飯、やまとコロッケ、卵とチンゲン菜のスープ、スパゲティサラダ

＊今日は、山都町の産物を使った「やまとコロッケ」でした。つぶしたジャガイモに、鹿のひき肉、干しシイタケ、小松菜を加えてあり、味はカレー味でした。手作りのコロッケは子ども達にも（職員にも）大人気です♪

５月３０日（木）

今日の献立

魚のマヨパン粉焼き、きのこの味噌汁、五目豆

＊五目豆は、大豆や野菜を一緒に甘辛く煮たものです。大豆に合わせて、野菜もコロコロに切ってあり、噛み応えもあるメニューでした。

５月２９日（水）

今日の献立

麦ごはん、とりとレバーのカシューナッツからめ、汁ビーフン、ごぼうサラダ

＊今日は鶏肉とレバーを油で揚げて、カシューナッツと絡めてありました。くせやくさみもなく、とても食べやすくておいしかったです。

５月２８日（火）

今日の献立

麦ごはん、炒り豆腐、小松菜ときくらげのサラダ、いりこナッツ

＊いりこナッツは、いりことアーモンドを甘いたれに絡めたものです。噛み応えもあり、おいしかったです。

５月２７日（月）

今日の献立

チキンライス、野菜のチャウダー、ミックスサラダ

＊チャウダーとは、具沢山のスープのことで、牛乳を使ったものと、トマトソースを使ったものがよく知られています。シチューと違うのは、具の大きさと、とろみの濃さだそうです。チャウダーの方がシチューより具が小さく切られていて、とろみはさらっとしています。

５月２４日（金）

今日の献立

麦ごはん、きびなごのから揚げ、筑前煮、酢味噌和え

＊きびなごは鹿児島県や熊本では天草などでもとれる、銀色のきらきらした小魚です。今の時期は、産卵するころで、おいしい時期だそうです。今日はから揚げにしてあったので、頭からしっぽまでおいしくいただきました。

５月２３日（木）

今日の献立

麦ごはん、きんぴらオムレツ、豆乳みそ汁、野菜のごまネーズ和え

＊今日は、みそ汁に豆乳を入れた「豆乳みそ汁」でした。（とてもやさしい味で、個人的には好きなみそ汁第１位です。）豆乳にはたんぱく質や、体の調子を整えるビタミンも含まれていて栄養もいっぱいです。

５月２２日（水）

今日の献立

スパゲティミートソース、ジャガイモのチーズ焼き、フレンチサラダ

＊今日は、ジャガイモにチーズを乗せて焼いてありました。チーズは体をつくるたんぱく質や、骨をつくるカルシウムを多く含む食べ物です。成長期にある子どもたちへの料理にも上手に取り入れたいものですね。

５月２１日（火）

今日の献立

チキンカレー、キャベツと炒り卵のサラダ、メロン

＊今日はなんと、デザートにメロンがありました。肥後グリーンというとても甘いメロンでした。

高かったんだろうなぁ・・・（メロンもだけど、キャベツも高かったです・・・栄養教諭談）

５月２０日（月）

今日の献立

麦ごはん、お茶入りすり身揚げ、きのこ汁、ごまドレサラダ

＊今日はふるさとくまさんデーです。毎月１９日の食育の日に合わせ、地域の産物を使った給食、熊本県の郷土料理を取り入れた給食を行います。今日は山都町の特産物であるお茶としいたけを使った給食でした。

５月１７日（金）

今日の献立

ビビンバ（麦ごはん、そぼろ、ナムル）、わかめスープ、フルーツカスタード

＊ビビンバはお隣の国、韓国の料理です。「混ぜご飯」という意味で、ご飯の上に乗せたお肉や野菜をよく混ぜ合わせて食べます。

５月１６日（木）

今日の献立

麦ごはん、さばのソース煮、けんちん汁、きくらげの酢の物、（お茶の葉の天ぷら）

＊今日はさばをウスターソースで煮つけてありました。さば特有のにおいも気にならず、食べやすかったです。味もしっかりついていて、ご飯がすすみました。

＊１，２年生が採ったお茶の葉を給食の先生方が天ぷらにしてくださいました。パリパリした食感で、さわやかな後味の天ぷらでした。

５月１５日（水）

今日の献立

麦ごはん、厚揚げの肉みそかけ、沢煮椀、じゃがと小松菜のサラダ

＊沢煮椀は、豚肉と千切りにした野菜がたくさん入った汁物です。「さわ」は、たくさんという意味があり、たくさんの具を煮た汁物ということになります。豚肉のこくと、野菜のうまみが出た汁物です。

５月１４日（火）

今日の献立

麦ごはん、じゃがいものうま煮、ひじきサラダ、ツナふりかけ

＊ひじきは、海の近くでとれる海藻です。冬から春にかけて多くとれます。そのままでは食べられないので、一度しっかり茹でてから食べます。私たちが日ごろ使うのは、ゆでて乾燥させたひじきが多いです。ひじきにはカルシウムや鉄分が多いので、今日のようなサラダや煮物にして食べるといいですね。

５月１３日（月）

今日の献立

五目ごはん、野菜のかきあげ、あおさ汁、チンゲン菜のごま酢和え

＊じゃがいもがおいしい季節です。今日は野菜のかき揚げに入っていました。いろいろな具材と一緒に混ざって、ホクホクしておいしかったです。

５月１０日（金）

今日の献立

中華おこわ、肉団子のスープ、切り干しのナムル、甘夏ゼリー

＊甘夏は、１月ごろから出回り、６月くらいまで食べられる柑橘です。ちょっと苦みもありますが、さっぱりとした味でおいしいです。今日の甘夏は、熊本県でとれた甘夏を缶詰にしたものが使われていたそうです。

５月９日（木）

今日の献立

麦ごはん、豚肉と厚揚げの煮物、春雨の酢の物、ゴボウの揚げからめ

＊新ゴボウが出回る時期です。新ゴボウは、冬のゴボウより色が白くやわらかいので、サラダや揚げ物にするとおいしいです。今日は油で揚げて、甘辛いたれと絡めてありました。おいしかったです。

５月８日（水）

今日の献立

ソーセージ焼きパン、とりとチンゲン菜のクリーム煮、グリーンサラダ

＊チンゲン菜は、山都町で多く作られている野菜の一つです。あくが少ないので食べやすく、サラダや炒め物、今日のような汁物に使われます。ビタミンAも多く含まれています。

５月７日（火）

今日の献立

麦ごはん、魚の南蛮漬け、かきたま汁、ごぼうと小松菜のサラダ

＊今日は魚の南蛮漬けは、カリッと揚がったお魚の上に、酢、しょうゆ、砂糖のタレと細く切った野菜を一緒にしてかけてありました。食欲がそそられる味付けで、ご飯もすすみました。

給食のかきたま汁は、卵がきれいです。コツを聞きました。①卵を入れる前のスープに少し水溶き片栗粉を入れる。②スープの火加減を少しおとし、しっかり混ぜた溶き卵を流しいれる。③あまりかき混ぜない

だそうです。

５月２日（木）

今日の献立

ピースそぼろ丼、わかたけ汁、おかかあえ、かしわもち

＊今日は５月５日の子どもの日にちなみ、かしわもちがありました。かしわの葉は、新しい葉が育つまで枯れないところから、子孫繁栄の縁起の良いものとされ、おもちを包むのに使われています。子ども達の健やかな成長を願う縁起のいいお菓子です。

５月１日（水）

今日の献立

ピラフ、グリーンサラダ、豆と野菜のスープ

＊今日は八十八夜です。立春から８８日目のこの時期は、春と夏の変わり目で、気候も穏やかです。茶摘みや稲の種まきをする季節でもありますね。お茶は山都町の特産品です。今日はグラタンのソースにお茶が入っていて、いつもより後味が爽やかでした。