今日のメニューは、麦ごはん、牛乳、おでん、さんまの甘露煮、おからサラダです。おからは、豆腐を作るときに大豆をすりつぶし、豆乳を搾った後に残る「しぼりかす」です。豊富な食物繊維やタンパク質を含み、カルシウムやマグネシウム、鉄分などのミネラルも多く含まれる健康食材です。今日はサラダで「おから」を美味しくいただきましょう。