今日の献立は、

丸パン、牛乳、鮭のムニエル、ポタージュ、フレンチサラダ　です。

本日のメニューは「フレンチ」です。魚介類を中心とする食材に小麦粉をまぶし、バターで焼く料理「ムニエル」も代表的なフランス料理の一つです。他にも「ポタージュ」「フレンチサラダ」のラインナップです。今日の給食の美味しさをフランス語で表現すると　「ゼボ～ン」「デリシャス」「エルセロン」です。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日の献立は、

麦ご飯、牛乳、ちくわの磯辺揚げ、豚汁、座禅（ざぜん）豆　です。

「座禅（ざぜん）豆」は、熊本の郷土料理の一つです。修行中のお坊さんが食べていたことが由来とされています。「大豆」と「こんぶ」を砂糖・醤油・みりんで煮込んで味付けしてあり、栄養も満点です。大豆は「畑のお肉」と呼ばれるほど良質なタンパク質が豊富です。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日の献立は、

お好み焼き、牛乳、中華スープつくね、フルーツ和え　です。

「関西風」「広島風」と、全国にはご当地お好み焼きがたくさんあるかと思いますが、八竜小の「手作りお好み焼き」も最高です。なんと「つなぎ」に「ながいも」が使われている本格派で、ふんわり焼き上がっています。日本食の中で「お好み焼き」が特に好きと言っていたベサニー先生に食べていただくことができず残念です。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日「ふるさとくまさんデー」の献立は、

秋の親子丼、牛乳、れんこんのキムチ揚げ、みかん　です。

毎月19日「食育の日」にちなみ、県産食材や地場産物を活用したり、郷土料理を提供する「ふるさとくまさんデー」。今日もふるさとの美味しい物がいっぱいです。これから旬を迎える「みかん」も県産です。「れんこん」も熊本では親しまれている食材です。「からしれんこん」という郷土料理もありますね。ちなみに「れんこん」の穴は、肥後細川藩の家紋「九曜」を想像させるとも言われますね。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日の献立は、

ご飯、牛乳、手作りハンバーグ、みそ汁、茎わかめのきんぴら　です。

子供達みんな大好きメニュー「ハンバーグ」。今日は「牛挽肉」「豚挽肉」そして「豆腐」を入れてコネコネするところから、給食室の先生方が作ってくださっています。「おろしソース」がたっぷりかかって「ハンバーグ　オン　ザ　ライス」でいただきます。おまけに今日は、なの花村の「新米」を味わうために白米のみのライスです。最高です。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日の献立は、

蒸しパン（さつまいも・黒糖）、ブイヤベース、ごぼうサラダ　です。

今日の主食は「手作り蒸しパン」です。給食室の先生方が一個一個作ってくださいました。なんと「さつまいも＆黒糖」味です。できたてホワホワの食感もすばらしいのですが、「香り」も最高です。インターネットでは、このなんとも言えない「甘い香り」をお届けできないのが残念です。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日の献立は、５年生の「リクエストメニュー」で、

麦ご飯、牛乳、手作りトンカツ、ごま入りカクテルソース、春雨スープ、おかか和え　です。

５年生は八竜名物「THE　BIG　カツ」をリクエストしました。どれぐらいBIGかといいますと・・・

スマホが小さく見えるぐらいです。

また、今日のご飯から「新米」となりました。今年もまた「鶴喰なの花村」の皆さんが丹精込めて育てられた「鶴喰米（つるばみまい）」の新米です。なの花村の皆さんありがとうございます。とっても美味しいです。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日の献立は、

米粉パン、牛乳、鶏肉の香味だれ、かきたまスープ、こんにゃくサラダ　です。

お米をくだいて粉にした「米粉」。昔から餠（もち）、団子（だんご）、煎餅（せんべい）といった和菓子で食べられてきました。製粉技術が向上し、洋菓子やパンなどの原材料にも使われるようになってきました。お米ならではの「モチモチ感」が味わえます。また、「グルテンフリー」ですので、小麦アレルギー食としても注目されています。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日の献立は、

麦ご飯、牛乳、筑前煮、すまし汁、ひじきのり佃煮　です。

「筑前煮（ちくぜんに）」とは、福岡地方では「がめ煮」とも呼ばれている煮物料理のことですね。たくさんの「根野菜」が入っていて栄養も満点なんですが、その使われる野菜には由来もあるそうです。「蓮根（れんこん）」は穴が開いているので「先まで見通しがきくように」、「里芋（さといも）」は小芋がたくさんついている様子から「子孫繁栄（しそんはんえい）を願って」などだそうです。どちらも今が旬の根野菜ですね。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日の献立は、

食パン、牛乳、ほうれん草ときのこのスパゲティ、イタリアンサラダ、ブルーベリージャム　です。

１０月１０日の「目の愛護デー」を前に、今日は「目に良いメニュー」です。ビタミンAを豊富に含む人参やほうれん草、目に良いポリフェノールの一種「アントシニアン」が豊富なブルーベリーなどが登場です。みんなの「目の健康」を気遣っていただいたメニューに感謝です。給食をいただきながら、目の大切さも考えていきます。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日の献立は、

麦ご飯、牛乳、牛肉の当座煮、すまし汁、納豆、一食焼きのり　です。

「当座煮」とは、「当座・当分・しばらく」の間、保存がきく煮物料理ということでその名前が付けられているそうです。砂糖・しょうゆ・酒・みりんなどでしっかり味付けがなされている料理です。ちなみに「生姜（しょうが）」を入れて煮ると「時雨煮（しぐれに）」、「山椒（さんしょう）」を入れて煮込むと「有馬煮（ありまに）」と呼ばれるそうです。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日の献立は、

ミルクパン、牛乳、スパニッシュオムレツ、マカロニスープ、菜果サラダ　です。

「スパニッシュオムレツ」いわゆるスペイン風オムレツですが、現地では「トルティージャ」と呼ばれ、各家庭で中に入れる具材が変わり、スペインの「家庭の味」の代表格だそうです。「八竜風トルティージャ」には、じゃがいも・ウインナー・チーズなどが入っています。そして、給食の先生方の愛情もたっぷり入っています。（ケチャップにも愛情たっぷりです！）

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日の献立は、

こぎつねご飯、牛乳、魚そうめん汁、がね揚げ　です。

本日は、十月に入り「秋」を感じることのできるメニューですね。その中の一つ「がね揚げ」。

「がね」とは九州南部の方言で「蟹（カニ）」のことです。細切りのさつまいもをかき揚げにした物で、その見た目が「カニの足」に見えることからその名が付いています。天草地方の郷土料理で、「精進（しょうじん）料理」の一つとして食べられるようになったとも言われています。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日の献立は、

麦ご飯、牛乳、豚肉とチンゲン菜のピリ辛炒め、コーンスープ、中華ふりかけ　です。

「中華ふりかけ」には「ちりめんじゃこ」が使われています。カルシウム豊富なふりかけです。中華風に味付けがしてあり、他のおかずとの相性もバッチリです。今日から１０月。美味しい給食を食べて気持ちも新たにがんばります。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日の献立は、

ナン、牛乳、キーマカレー、ヨーグルト和え　です。

９月最後の給食には「ナン」の登場です。「ナン」とは、インドや中東の国で、「タンドール」という釜の壁に貼り付けて焼かれるパンの種類です。現地では高級品として日常的にはなかなか食べないそうです。日本の学校の給食で食べられるなんて幸せです。「キーマカレー」をつけて味わいました。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日の献立は、

麦ご飯、牛乳、魚のにんにく焼き、みそ汁、ピーナッツ和え　です。

「魚のにんにく焼き」に使われている切り身は何の魚でしょうか？

「ホキ」と呼ばれる魚です。南半球のオーストラリア・ニュージランド近くの海で獲られる深海魚です。「タラ」の切り身に似ていて、くせのない白身魚で、近頃はスーパーのお魚コーナーでもよく見かけますね。

にんにく風味の美味しい一品に仕上げてあります。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日の献立は、

ひのくにパン、牛乳、鶏肉のマーマレード焼き、トマトラビオリスープ、海藻サラダ　です。

見た目も丸っこくかわいらしい「ひのくにパン」。どうして「ひのくにパン」というか知っていますか?　実は原料の小麦が100％熊本県産で作られているのです。菊池にある「県パン共同工場」で作られ、県学校給食会を通じて県内の小中学校・特別支援学校の給食に登場しています。まさに熊本オリジナルの美味しいパンです。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日の献立は、

麦ご飯、牛乳、肉じゃが、切り干し大根の酢の物、一食味のり　です。

細切りの大根を乾燥させて作る「切り干し大根」。大根の水分は抜けていますが、うま味や栄養はぎゅっと凝縮されています。「カルシウム」や「鉄分」などの栄養素が含まれ、食物繊維も豊富な食材です。今日は、他の野菜と一緒に「酢の物」でいただき、噛めば噛むほどうま味がたっぷりでした。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日の献立は、

キムチご飯、牛乳、ワンタンスープ、杏仁豆腐（あんにんどうふ）　です。

韓国のお漬け物「キムチ」。なんと100種類以上あるそうです。キュウリのキムチ「オイキムチ」、大根のキムチ「カクテキ」などを知っていますが、まだまだたくさんあるようです。今日は「白菜キムチ」と豚肉の「豚キムチ」がご飯にかかっています。食欲が高まります。今年の冬は、自家製唐辛子で「ヤンニョム」をつくり、自家製白菜のキムチづくりにチャレンジします。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日の献立は、

セルフドッグ（コッペパン＆ウインナーソーセージ）、牛乳、トマトと卵のスープ、ポテトサラダ　です。

数ある「卵料理」。皆さんは何がお好きでしょうか。タンパク質、レシチン、鉄分と栄養素も豊富、さらに価格も安定している万能食材です。今日の献立には、「スープ料理」で登場です。トマトの酸味とかき卵のとろみが抜群で、超豪華「セルフドッグ」との相性も最高です。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。