麦ごはん、牛乳、さつま汁、たいのフライ、くるみあえ

　今日は、天草の海で養殖された「天草さくら鯛」を県より提供いただきました。給食時間には、紹介動画を各クラスで視聴しました。鯛がどのように育てられているか、生産者のインタビューを交えて魚を育てる苦労や想いを知ることができました。毎日の給食について、生産者や調理員など、そこに関わる人たちへの感謝の気持ちを感じてくれればと思います。

ミルクパン、牛乳、野菜ラーメン、しゅうまい、梨

　今日の野菜ラーメンは、麺が伸びないように、麺とスープを別々に配缶する工夫をしました。一人分ずつ麺を分けて配缶する一手間で、クラスみんながおいしく食べることにつながりました。

　旬の果物の梨は、秋月という品種です。みずみずしく、さっぱりした味わいでした。

くりごはん、牛乳、つぼん汁、いかねぎ焼き、かみかみ和え

　今日は、ふるさとくまさんデー「人吉・球磨」地域でした。熊本県は、栗の生産量が全国2位で、特に人吉・球磨地域で多く生産されています。今日は、県産の栗を使用した栗ごはんでした。高級な栗を贅沢に使い、旬の味を楽しめたと思います。つぼん汁は、人吉地域の郷土料理で、昔、壺のような器に盛り付けられていたことから「つぼの汁」→「つぼん汁」という名前になったそうです。

　今日は、毎回恒例の紹介動画を各クラスで視聴しながら給食を食べました。今回の動画は給食委員会の子どもたちと一緒に作成しました。

メロンパン、牛乳、ミネストローネ、ブロッコリーサラダ

　今日のメロンパンは、子どもたちがとても楽しみにしていました。朝から元気のなさそうな1年生に､「今日はメロンパンがあるよ！」と声をかけると､笑顔を見せて教室へ向かう姿が印象的でした。2年生もメロンパンを楽しみに頑張るぞ！という子どもたちの声があったと担任の先生から教えていただき、とてもうれしく感じました。

　夏休みに調理員さんと試作をし、昨年の反省を活かして、形成・発酵の練習をしました。今回､この練習の成果が十分発揮できたメニューとなりました。

　子どもたちにとって給食(食べること)が、学校生活の｢楽しみ｣や｢意欲｣を高めるひとつのきっかけになれば､携わる者としてこんなにうれしいことはありません。

むぎごはん、牛乳、スーミータン、厚揚げのチリソース

　厚揚げのチリソースは、ケチャップや豆板醤で味付けをし、ピリ辛味でした。味付けがしっかりしていたので、ごはんのおかずにぴったりでした。スーミータンは、コーンが入った卵スープです。最近、調理員さんと一緒にふわふわ卵を研究しています。今日もちょうどよいふわふわ卵ができました。

米粉入りにんじんパン、牛乳、冷やし中華、レンコンのはさみ揚げ、ミニトマト

　今日は、暑い日にぴったりの冷やし中華でした。きゅうり、キャベツ、もやし、にんじん、ハム、錦糸卵などが入り、具だくさんでした。手作りのスープもちょうどよい酸味で食欲がそそられました。れんこんのはさみ揚げは、れんこんのシャキシャキ感がおいしい！と人気でした。

ごはん、牛乳、きのこの味噌汁、さばのショウガ煮、ごま和え

　今日は、和食メニューでした。きのこを３種類（エリンギ、しいたけ、しめじ）を使った味噌汁は、旬の味を楽しめるメニューでした。さばの生姜煮は、骨まで食べられるぐらい柔らかく煮込んであるため、子どもたちも食べやすかったと思います。

あげパン、牛乳、クラムチャウダー、チキンサラダ

　子どもも大人も待ちに待ったあげパンです。きな粉と砂糖、少量の塩をふるって、さらさらにした状態で揚げたパンにからめていきます。このひと手間がおいしいあげパンをつくるコツです。子どもたちも大満足だったようです。おいしい笑顔をエネルギーにして、明日もおいしい給食をつくろうと励まされる給食室です。

チキンライス、牛乳、オムレツ、ごまドレッシングサラダ、エビ団子スープ

　今日は、スープもチキンライスも具をたくさん入れました。野菜を盛りだくさんにしてみました。調理員さんと力を合わせて素早く切り込みを行いました。エビ団子を初めて使ってみました。ジューシーな味わいで子どもたちにも人気でした。

コーンごはん、牛乳、カレーポトフ、マセドアンサラダ

　今日は、台風11号接近の影響で、予定していた｢あげパン｣を｢コーンごはん｣に、スープもカレー風味に変更しました。あげパンは木曜日のメニューに変更して準備します。楽しみにしていてください。

　コーンごはんは、バター風味としておいしく仕上がりました。

ごはん、牛乳、キムチ肉じゃが、マロニーの和え物

　キムチ肉じゃがは初めて食べるという声も多くありました。低学年は、キムチが辛かったという人もいましたが、ごはんや和え物と一緒に食べるなど工夫して一生懸命食べている様子がみられました。中・高学年は、｢ごはんのおかずにぴったり！｣と好評でした。

　調理の工夫として、じゃがいもがくたくたに煮える前に火を止めて蒸らすとちょうどいい食感になり、味もしみ込みやすくなります。

ポークカレー、牛乳、切り干し大根の和え物、バナナ

　今日は、防災の日メニューでした。昨日、９月１日は、防災の日でした。昨年は、非常食の「救給カレー」を使った献立でしたが、今回は、非常食は使わず、乾物（切り干し大根）を使ったメニューにしました。乾物は、長い期間保存できるため、備蓄しやすい食品です。非常食のポイントとして、①長持ちするもの②簡単に食べられるもの③持ち運びやすいもの④栄養のあるものがあることを伝えました。給食の時間には、防災クイズを出題し、防災について考える日になりました。

ココアパン、牛乳、ミートソーススパゲティ、ひじきサラダ

　今日から２学期が始まりました。子どもたちの元気な姿が見れて、こちらも今日からまた頑張るぞ！というやる気がわいてきました。夏休み明けで、食欲がないという人もいましたが、「早寝・早起き・朝ご飯」で生活リズムを整えて元気に過ごしてほしいと思います。

　今日は、子どもたちも好きなスパゲティでした。スパゲティを作るときは、スピード勝負です。めんがのびないように、できあがったミートソースにさっと茹でためんを絡めていきます。スパテラを上手に使って力を入れて混ぜ合わせていきます。調理員さんの腕の見せ所でした。隠し味にパルメザンチーズを入れてまろやかに仕上げました。

ごはん、牛乳、けんちん汁、ゆでキャベツ、魚の甘辛揚げ

　今日のけんちん汁は、かぼちゃを入れて旬を楽しめる味にしました。かつおや昆布の出汁をきかせて、食べた後にほっと落ち着く1品でした。魚の甘辛揚げは、にんにくやしょうが、豆板醤、しょうゆ、砂糖などで味付けしたタレを揚げた魚に絡めて仕上げます。去年は、パンの日に提供したのですが、ごはんにも合いそう！とリクエストがあったので、今年はごはんのおかずにしました。

コッペパン、牛乳、お祭り風やきそば、とうもろこし、かりかりきゅうり、アイス

　今日は、お祭りメニューでした。コロナ禍による各地のお祭り開催が心配されるこの頃です。夏祭り気分を味わってもらおうとメニューを工夫しました。やきそばは、配缶を工夫し、かつお節や青のりをかけてお祭り風に見立てました。青のりの香りに食欲がそそられます。とうもろこしの皮むきは、2年生が生活科で取り組んでくれました。ひげまで丁寧にとってくれました。今日のデザートにはアイスを用意しました。初登場のアイスにみんな大喜びしてくれました。

むぎごはん、牛乳、かぼちゃのみそ汁、なっとう、たまごカップ焼き

　今日は、｢朝食見本メニュー｣です。昨日7月10日（なっとうの日)にちなんで納豆を付けました。朝ごはんについて尋ねると、毎朝納豆を食べてくる人がいます。5年生は、｢朝ごはん｣について考えたり、家庭科で、ごはんとみそ汁を作る授業もあります。今日の給食メニューが、ご家庭の朝ごはんの参考となればうれしいです。夏休み中も「早寝・早起き・朝ごはん」の生活リズムで過ごしてほしいです。

たなばたちらし寿司、牛乳、魚そうめん汁、さけの塩麹焼き、短冊サラダ

　今日は、七夕メニューでした。七夕ちらし寿司は、錦糸卵や、星型・ハート型に切り抜きしたにんじんをちらし、天の川に見立てた盛り付けにしました。また、魚そうめん汁に入っている星に見立てたオクラや、短冊切りにしたサラダなど、七夕ずくしのメニューになりました。教室や廊下に七夕飾りの笹が準備してあり、子どもたちも一生懸命願いごとを考えて､笹の葉に結んでいました。

雑穀ごはん、マーボー豆腐、牛乳、たくあんサラダ

　今日は、中華メニューでした。マーボー豆腐は、8キロの豆腐を使って作りました。豆腐を一度ボイルすると、崩れにくくなったり、豆腐の温度を上げておくことでサッと仕上げることができます。豆板醤や甜麺醤を使うと、市販のマーボー豆腐の素がなくても美味しく調理できますよ。

チーズ蒸しパン、牛乳、ナポリタン、ちりめんナッツサラダ

　今日は、手作りチーズ蒸しパンでした。チーズが苦手だと言っていた人もいましたが、食べてみると「美味しい！」と満足そうでした。蒸しパンは、砂糖の量も少ないので、体にいいおやつとしても最適です。おうちの人と作ってみてもいいですね。

ハッシュドビーフ、ごはん、かみかみサラダ、牛乳

　今日はハッシュドビーフでした。見た目がカレーに似ているので、展示食を見て、「やったー！カレーだ！」と喜ぶ人もいました。味は、ハヤシライスやビーフシチューと似ています。牛肉と玉ねぎや人参などの野菜をデミグラスソースでじっくり煮込んで作ります。かみかみサラダには、さきいかとちりめんを入れて、一層味を出して、かみごたえのある一品としました。