ミルクパン、牛乳、冷やし中華、レバーとポテトの揚げ煮

　今日は、暑い日に最適な冷やし中華でした。４時間目に水泳があった3.4年生は、特に喜んでいました。麺は、茹でた後、氷水でしっかりしめ、冷えた状態で提供できました。

　レバーが苦手な人は、前日から心配していました。鶏のからあげとポテトが入っていたので、思っていた以上に食べやすかったという感想もあったので良かったです。

ごはん、牛乳、かぼちゃのみそ汁、いわしの生姜煮、ひじきあえ

　今日は、和食献立でした。いりこで出汁をしっかりとってみそ汁を作りました。また、かぼちゃは崩れないように、カットの大きさや火加減を調節しながら炊きました。

カレーライス、チーズサラダ、手作りパインゼリー

　子どもたちが大好きなカレーライスの日でした。たまねぎは、飴色になるまでじっくり炒めたことで、甘みとコクを出すことができました。また、枝豆や大豆など4種類の豆が入っているので、植物性たんぱく質がしっかりとれるカレーになりました。

　今日は、手作りゼリーもありました。前回のゼリーは、少し緩くなったので、その反省を活かして、アガーの量を調節しました。ちょうど良い柔らかさのゼリーができ、大成功でした！

黒糖パン、牛乳、冷やしうどん、かぼちゃコロッケ、ミニトマト

　冷やしうどんは、めんを一度茹で、氷水でしめてキンキンに冷やしました。野菜やかまぼこ、炒り卵などが入り、味付けは、ごま風味で、サラダ風のうどんになりました。今日のような暑い日にぴったりで、子どもたちも大喜びでした。かぼちゃコロッケも人気でした。

麦ごはん、牛乳、呉汁、さけの塩麹やき、ごまあえ

　さけは、地元の魚屋さんから注文しました。朝一番から、さけを塩麹につけておき、オーブンで焼いています。塩加減もちょうどよく仕上がりました。ごはんによく合いました。

ピザドッグ、牛乳、ミネストローネ、ちくわサラダ

　１つ１つ手間をかけて作ったピザドッグ、子どもたちはとても喜んでくれました。カットパンに、ケチャップ、たまねぎ、ピーマン、ウインナー、チーズをのせて焼きました。あまり焼きすぎるとパンが固くなるため、温度が上がることに加え、チーズがちょうど良くとろけるタイミングをねらってオーブンから出しました。今回は、コッペパンでしましたが、食パンにトッピングしても美味しいと思います。ぜひおうちでも作ってみてください。

ごはん、牛乳、わかめスープ、手作りハンバーグ、キャベツとにんじんのサラダ

　今日は、ハンバーグを手作りしました。加熱前の食品を扱う担当の調理員さんが、90個のハンバーグを形成してくれました。職人技のように素早くきれいな形に仕上げてくれました。子どもたちも好きなメニューだったので、いつも以上に集中して食べていました。

キムチごはん、牛乳、春雨スープ、コロコロポテトサラダ

　春雨スープは、豆やきくらげなど具だくさんでした。キムチごはんは、子どもたちが好きなメニューの一つです。あじ付きご飯の時はいつもより、よく食べてくれます。ポテトサラダのじゃがいもは、食感がちょうどよく仕上がりました。

丸パン、牛乳、ワンタンスープ、レタスサラダ、あじフライ

　今日は、旬のあじの魚を使ったフライがありました。パンにあじフライとサラダを上手にはさんで、フィッシュバーガーにして食べていました。みんなよく食べていました。

麦ごはん、牛乳、豚汁、手作りふりかけ、たこの酢の物

　今日は、天草産のたこを使用しました。先日、阿村で漁師をされている方に、たこや、漁についてインタビューに行きました。それを動画にまとめ、クラスで視聴しました。動画をみて、漁の大変さを知り、たこが苦手だった人も残さず食べてくれたようです。

ミルクパン、牛乳、コンソメスープ、かぼちゃのミートグラタン、甘夏サラダ

　旬のかぼちゃを使ったミートグラタンを作りました。ホクホクして甘みのあるかぼちゃでした。温かい状態で仕上げたいため、時間ギリギリのところで、オーブンに入れ、焼き上げました。今日一番美味しかった！という言葉が聞けて嬉しかったです。

セルフ南関あげ丼、牛乳、なすのひこずり、メロン

　今日は、ふるさとくまさんデー「荒尾・玉名」地域の紹介で、南関あげを使ったメニューでした。南関あげ丼は、親子丼に南関あげが入っているような料理です。大きくカットして存在感のある南関あげは、味がよく染みていてごはんにもよく合いました。

　今日のメロンは、「肥後グリーン」という品種でした。甘くてとても美味しかったです。

セルフタコライス、牛乳、もずくと卵のスープ、シークヮーサーゼリー

　今日は、沖縄県の味めぐりでした。ごはんの上にタコスミートと野菜をのせてたべるセルフタコライスは、見本の写真を見ながら、上手に盛り付けしていました。スープには、沖縄県産のもずくを使用しています。シークヮーサーゼリーは、今日もような暑い日にぴったりで子どもたちも喜んでいました。

米粉パン、牛乳、ひじきスパゲティ、ツナサラダ、すいか

　今日は、旬のすいかが登場しました。熊本県産の小玉スイカを使用しました。甘みがあり、とてもおいしかったです。子どもたちは、赤い部分がなくなるまで、きれいに食べていました。

麦ごはん、牛乳、みそけんちん汁、魚のあんかけ

　今日の魚は、地元の魚屋さんに「メルルーサ」という魚を注文しました。メルルーサは、ニュージーランド周辺で大量にとれる魚で、日本でもお店のお弁当の白身フライなどによく使われています。身がやわらかくて、あんかけの味によく合いました。今日も残菜ゼロでした。

チョコ蒸しパン、牛乳、かぼちゃのクリームシチュー、こんにゃく海藻サラダ　

　今日は、チョコ蒸しパンに挑戦しました。ココア入りの生地にチョコチップが入り、スライスアーモンドをトッピング。おいしい！と喜んでくれる反応が嬉しかったです。シチューは、ホワイトソースを手作りし、コクのある味に仕上げました。こんにゃく海藻サラダは、サラダの中で一番人気かもしれません。よく食べてくれました。

ごはん、牛乳、すまし汁、松風焼き、かみかみあえ

　松風焼きは、おせちにもよく使われる料理です。鶏肉や豚肉、粗みじん切りにしたにんじん、しょうが、ねぎを合わせてみそ風味で味付けをしました。しょうがが良いアクセントになっていました。

ごはん、牛乳、大豆の磯煮、キャベツのおかか和え

　和食メニューの日でした。歯ごたえのある大豆と、カルシウムたっぷりのひじきを使って煮物を作りました。歯と口の健康週間は10日までですが、今後もよく噛むことを意識して食べてほしいと思います。

ピタパン、牛乳、野菜スープ、チリコンカン、レタス、とうもろこし

　今日は、上天草市大矢野町でとれたとうもろこしが登場しました。２年生が１時間目に皮むき体験をし、ひげまで丁寧にとってくれたおかげで給食室の下処理も助かりました。とてもあまくて、子どもたちも笑顔があふれていました。

麦ごはん、牛乳、ちりめんだご汁、きんぴらごぼう

　今日もよく噛むことができるれんこんやごぼう、にんじんが入ったきんぴらと、ちりめんが入っただご汁でした。ちりめんだご汁は、団子にちりめんを練り込んで棒状に伸ばし、包丁で2 ㎝幅ぐらいに切って釜に投入します。ちりめんの塩味が感じられる味わいでした。

おたのしみトースト、牛乳、コーンポタージュ、チキンサラダ、アーモンドカル

　今日のおたのしみトーストは、かみかみウィークに合わせて、歯の健康をイメージした8020イラストパンになっています。展示食をみて、テンションが上がっていた子どもたちでした。

　昨日、４年生はよく噛むことについて一緒に学習しました。今日の給食では、1口30回噛むことを意識して、みんなで数えながら食べました。

高菜のかみかみごはん、牛乳、とうふのみそ汁、いかねぎやき、ゆかりあえ

　6月4日から10日までの「歯と口の健康週間」に合わせて、今週は、かみかみメニューが登場します。今日の混ぜごはんは、大豆とちりめんが入り、よく噛むことができたと思います。大豆は、ちょうど良い堅さにゆで上がりました。

ごはん、牛乳、のっぺい汁、ホキの天玉あげ、ピーナッツあえ

　今日は、和食メニューでした。ホキの天玉揚げは、青さのりの風味がきいていて食欲をそそりました。のっぺい汁は、出汁をきかせ、ちょうど良いとろみに仕上げることができました。

セルフ中華丼、牛乳、コーンしゅうまい、バンサンスー

　今日１番人気だったメニューは、バンサンスーでした。蒸し暑くなってきたこの時期にぴったりで、すっきりした酸味があって食べやすかったようです。

麦ごはん、牛乳、厚揚げのみそ汁、鮭のマヨチーズ焼き、即席づけ

　今日は和食メニューでした。地元の魚屋さんから新鮮な鮭が届きました。味付けは、マヨネーズととろけるチーズ、刻んだたまねぎ、パセリです。ちょうど良い味付けで、ごはんのおかずになりました。

手作り塩パン、牛乳、肉団子スープ、かみかみサラダ

　今日は、塩パンを手作りしました。パン生地にバターを包んで、上に塩をのせて焼きます。今日使用した塩は、上天草大矢野町産の「藻塩」を使用しました。ミネラルたっぷりで、海藻が入っている天然塩だそうです。久しぶりの手作りパン、子どもたちとても喜んでいました。

ねぎとじゃこのまぜごはん、牛乳、せんべい汁、鶏肉醤だれ焼き、ごまあえ

　せんべい汁は、青森県の郷土料理です。東北地方で作られるかやきせんべいが汁に入っています。汁に浸ると、もちもちした食感になります。子どもたちはせんべいを探しながら食べていました。

ごはん、牛乳、だご汁、茎わかめのきんぴら、あじのり

　今日は、だご汁がありました。「だご」の材料である小麦は、阿村地域で盛んに栽培されています。去年から栽培の様子を紹介をしてきましたが、その続きで、先日行われた収穫の様子を動画にして紹介しました。生産者の方が大切に育てた小麦を感謝しながら食べてほしいと思います。今後も引き続き紹介していきます。

ココアパン、牛乳、きつねうどん、ごまネーズサラダ

　今日のきつねうどんの油揚げは、別の鍋でじっくり煮込みました。教室で、配膳するときに、油揚げをトッピングしました。味がよく染み込んでいて子どもたちもおいしい！と笑顔で感想を伝えてくれました。

ごはん、牛乳、アジの南蛮づけ、豚汁

　今日は、和食メニューでした。旬のアジは身が柔らかくて子どもたちも美味しそうに食べていました。今日は久しぶりに残菜ゼロで嬉しかったです。

ミルクパン、牛乳、ポークピカタ、レタスサラダ、ミネストローネ

　今日は、ポークピカタに挑戦しました。豚肉に下味をつけ、小麦粉、卵とパルメザンチーズを1枚ずつ丁寧につけていきます。この作業に時間がかかりましたが、イメージしていたピカタに仕上げることができてよかったです。

勝つ！カレーライス、牛乳、コーンサラダ、ポカリゼリー

　今日は、明日の運動会に向けた応援メニューでした。地元のお肉屋さんから大きなロースカツが届きました。スプーンでも食べやすいように、切れ目をいれました。子どもたちが大好きなカレー、大喜びでした。

麦ごはん、牛乳、鶏ごぼう汁、いわしのおかか、ひじきの和え物

　今日は、和食メニューでした。子どもたちは運動会の練習で疲れ気味なのか、いつもより食べる時間がかかっていました。鶏ごぼう汁は、鰹節と昆布でしっかり出しをとり、うま味を感じる汁になりました。

米粉パン、牛乳、タイピーエン、れんこんの豆マヨサラダ

　今日は、ふるさとくまさんデー「熊本市」の紹介メニューでした。３～６年生までは動画で、1.2年生は私が教室で紹介をしました。タイピーエンという名前を初めて知った人もいました。給食で料理名や食べ物についてこれからたくさん覚えてほしいと思います。

カット丸パン、牛乳、魚フライ、レタス、タルタルソース、コンソメスープ

　今日は、タルタルソースを手作りしました。前回よりゆで卵をスムーズに作ることができました。タルタルソースと魚のフライがよく合い、子どもたちは大きな口を開けて、フィッシュバーガーにして食べていました。今日は、フルーツもあったので、暑い中運動会の練習を頑張った子どもたちに喜ばれました。

ごはん、牛乳、海藻みそ汁、豚キムチ、ミニトマト、ジューシー

　運動会まであと１週間。子どもたちの気合いを日に日に感じています。給食室も子どもたちの応援メニューになるように、頑張っていきます。

　豚キムチは、ごはんとよく合いスタミナ満点のおかずになりました。今日から１週間ジューシーが登場します。

グリンピースカレーピラフ、にんじんクリームスープ、パリパリサラダ

　今日は、グリンピースを使ったメニューでした。1時間目に１年生が生活科でグリンピースのさやむき体験をしました。学校で栽培したグリンピースを観察しながらむきました。

　昨年は、グリンピースごはんにしましたが、今回は少しでも食べやすくなるように、カレーピラフにしてみました。カレー粉をごはんに入れて炊き込むことで、ちょうどいい色がつき、想像以上に良い仕上がりになりました。子どもたちもよく食べていました。

玄米パン、焼きそば、しゅうまい、海の幸サラダ

　焼きそばには、肉や野菜に加えて、イカやエビ、ちくわなどが入り、具だくさんになりました。パンにはさんで、やきそばパンにするなど、アレンジしている人もいました。

麦ごはん、牛乳、メバルのてりやき、ピーナッツあえ、かきたま汁

　今日は、旬のメバルを使った献立でした。珍しいメバルという魚は、天草でもよく釣れるそうです。釣りに行かれる用務員の先生が、メバルを30匹ほど釣ったときの写真を見せてくださり、一緒に各クラスを回って紹介しました。子どもたちの中でも釣ったことがある人もいて、釣りについて教えてくれました。

米粉入りにんじんパン、汁ビーフン、レバーとポテトのケチャップ煮

　今日は、久しぶりにレバーの登場でした。苦手な人が多いかなと心配しましたが、このレバーなら食べる！と思っていた以上によく食べていました。ポテトと、鶏のからあげも一緒に入っているので、食べやすかったかと思います。

ごはん、牛乳、マーボーなす、中華あえ

　マーボーなすやマーボー豆腐は子どもたちが大好きなメニューです。柔らかい料理で、咀嚼回数が少なくなりがちなのでよく噛んで食べましょうと伝えました。中華あえは、鶏ささみ肉を味付けして蒸したものが入っています。子どもたちも気に入ったようでした。

茶飯、牛乳、キャベツのみそ汁、きびなごフライ、塩昆布あえ、柏餅

　今日は、こどもの日メニュー&八十八夜メニューでした。茶飯は、松島町教良木地域に伝わる郷土料理です。今年は、新茶を細かくして、米に混ぜて炊く方法で作りました。炊き上がって釜を開けた瞬間、お茶の香りが広がりました。食べてみるとお茶の風味がよく味わえました。

セルフフルーツサンド、牛乳、春のポトフ、ツナサラダ

　今日は、初登場のフルーツサンドでした。いちごとバナナが入った生クリームを自分たちでサンドしていただきます。展示食をみて、「おいしそう！」と喜ぶ姿を見て、こちらも嬉しくなりました。低学年も上手にサンドできていました。

麦ごはん、マーボー豆腐、ひじきの中華あえ

　マーボー豆腐は、豆腐を別釜でボイルして、崩れにくくしました。豆板醤や甜麺醤、味噌、醤油など、多くの調味料を使い、ごはんが進む味付けになりました。

にんじんパン、牛乳、春キャベツとちりめんのスパゲティ、アスパラサラダ

　今日は、旬の春キャベツとアスパラガスを使った献立でした。スパゲティに入っている春キャベツは、柔らかいので仕上げの寸前で釜に投入し、サッと炒めました。とうがらしが入っているので、ピリ辛な仕上がりになりました。

雑穀ごはん、手作りふりかけ、牛乳、新じゃがのそぼろ煮、香味和え

　旬の新じゃがはホクホクして甘みがありました。手作りふりかけは、ちりめん、かつおぶし、青のり、ごまが入っています。ごはんによく合いました。

丸パン、牛乳、チキンメンチカツ、レタス、コンソメスープ、ムース

　チキンメンチカツは、カレー風味でした。低学年もカットパンに、レタスとメンチカツを上手にサンドして食べていました。デザートのムースも喜んでいました。

ごはん、牛乳、みそ汁、かつおの生姜煮、わかめの酢の物

　今日は、湯島産の生わかめを取り入れました。とても大きくて、きれいなわかめでした。茎に部分はコリコリしていて歯ごたえがあります。旬の味を味わってほしいと思います。

たけのこごはん、牛乳、すまし汁、肉信田、ゆかりあえ

　今日は、旬のたけのこを使ったたけのこごはんでした。５㎏のたけのこを朝一から下処理をしました。米ぬかと、とうがらしを入れて約1時間じっくり炊き、たけのこの「えぐみ」をとりのぞく作業をしました。生のたけのこは、食感もよく、春の味を楽しむことができたと思います。２年生は、4時間目にたけのこに関する学習をしていたので、今日の給食もよい教材になりました。

きなこトースト、牛乳、肉うどん、ちくわサラダ

　１年生にとって初めてのきなこトーストでした。おいしい！と笑顔で食べてくれました。肉うどんは、肉とごぼうの具は別釜で作り、最後に汁と合わせました。牛肉が柔らかく良い出汁が出ていました。