１２月１８日（水）

麦ごはん　牛乳　武光公鍋　大根のきんぴら

【給食メモ】

　今月のふるさとくまさんデーは『菊池地域』の紹介です。武光公鍋の料理名にもなっていますが、菊池武光は鎌倉時代末期から南北朝時代にかけて菊池地域を治めていた武将です。南北朝時代に戦鍋として食べられていたのが『武光公鍋』です。カモ・ねぎ・そば団子を入れたみそ仕立ての鍋です。そして、菊池の特産品の一つにヤーコンという野菜があります。ヤーコンは南米アンデス原産の根菜類で見た目はさつまいものようです。甘みがあって、梨のようなシャキシャキとした食感が特徴です。煮たり、炒めたり、漬け物にしたりして食べられるそうです。