１１月２８日（木）

こぎつねご飯　牛乳　魚そうめん汁　ささみのごまあえ

【給食メモ】

　今日はこぎつねご飯に入っている『油揚げ』のお話です。昨日、大豆は変身名人という話をしたのを覚えていますか？実は、油揚げも大豆が変身した食べ物の一つです。大豆はすりつぶしたり、加熱したり、発酵させたりすることでさまざまな食品に変身します。そんな大豆が姿を変えた大豆製品は１５種類以上もあります。その中で油揚げは、豆腐を薄く切ってから水気を切った後、油で揚げてから作ります。油揚げは料理をする前に一度お湯をかけることで、余分な油が落ちて調味料が染みこみやすくなりおいしくなります。今日は、油揚げたっぷりのこぎつねご飯を味わいましょう。