今日の献立は、ごはん、一食納豆、じゃがいもの磯煮、もやしのごまあえでした。今日も運動会の練習に元気に臨むための「鉄分」を納豆とひじきでとってもらいました。鉄分とカルシウムは日頃の食事で不足しやすい栄養素で、意識してとるようにしなければなりません。

　一食納豆は丸美屋のお城納豆で、使われている大豆は熊本産です。

　今日の献立は、鉄のカレーパン、鶏肉とじゃがいものトマト煮、フルーツジュレでした。

　子どもたちより「なんで(鉄の）なんですか？」と質問がありました。答えは「レバー」です。豚ひき肉の中に、少量のレバーみじん切りを加えて鉄分アップ！鉄は不足すると、疲れやすい体になったり貧血の原因になります。運動会練習に元気に取り組めるように給食で応援したいと思います！

　「がんばれくまモン給食」二日目、今日の献立は、麦ごはん、ブリの照焼風、即席漬け、うどん汁でした。

　今日の熊本県からの提供食材は「天草ぶり」天草ぶりは、身が引き締まり、ほどよく脂がのっています。季節にあったえさを与えることで、安定した品質で提供することができます。

　10月は、天草大王、鯛、熊本黒毛和牛が登場します。

　今日と来週月曜日は、「がんばれくまモン給食」です。熊本県では、新型コロナウイルスの影響を受ける県内の畜産・水産業への支援と、将来を担う小中学生への食育の目的で、「県産食材学校給食提供推進事業」を実施します。二学期は高級食材が月に２～３回、県より無償でいただけることになりました。

　今日の献立は、高級リブロース牛丼、青さ汁でした。県からいただいたくまもと黒毛和牛のリブロースは、「さし」と呼ばれる脂肪分が多く含まれ、まろやかな甘みのあるお肉でした。量もたっぷりで、おかわりの大行列！子どもたちにも大人気でした。

　↓↓↓今日のお肉です。

　今日の献立は、丸パン、チキン南蛮、春雨スープ、ポカリゼリーです。とりむね肉のチキン南蛮はタルタルソースなしで甘酢でさっぱりとした味になりました。ポカリゼリーは、ポカリスエットの粉末と砂糖、アガーで作りました。（熱中症予防の一助になればと、、、。）子どもたちは無色透明なゼリーに「これは何ですか？」と興味津々でした。

　　今日の献立は、ごはん、鮭のちゃんちゃん焼き、けんちん汁でした。ちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理です。本来は大きな鉄板で魚と野菜を豪快に焼いてみそで味付けする料理ですが、給食では一人分ずつホイル焼きにして、味付けもみそマヨネーズにしてマイルドにしました。白いごはんに良く合うおかずで、先生方からは「お酒にも合いそう(^0^;)」と好評でしたが、低学年の魚苦手さんたちが数名、、、苦戦しながら食べてくれました。

　今日の献立は、チョコ蒸しパン、夏野菜ペペロンチーノ、ツナサラダでした。チョコ蒸しパンは給食室の手作りです。ココア、チョコチップ、粒アーモンドが入っています。砂糖やバターはは市販の蒸しパンよりも控えめにしています。

　ペペロンチーノは、オリーブ油にスライスにんにくと小口に切った赤唐辛子を入れ、ゆっくり加熱して香りを移します。これを出来上がり直前にパスタにまわしかけてペペロンチーノ風味に仕上げます。夏野菜を3種（かぼちゃ、赤黄パプリカ、枝豆）入れました。

   今日の献立は、ガパオライス、マカロニサラダでした。ガパオライスはタイ料理です。肉そぼろを魚醤(魚から作った醤油)やスイートチリソースなどで味付けます。本来は横にトッピングするのは目玉焼きですが、給食ではオムレツにしました。

  台風が近づき、食料の備えもされていることかと思います。ご家庭に被害がないことと、停電や断水にならないことを祈ります。

　今日の献立は、パインパン、冷やし中華、花シュウマイでした。

　花シュウマイは、鶏ミンチ、玉ねぎ、しょうがに調味料（淡口、塩こしょう、酒、中華スープ）、片栗粉を加えて、肉団子を作り、アルミカップに乗せて千切りにしたぎょうざの皮とグリンピースをトッピングして１５分蒸します。ご家庭でもお試しください。

  今日の献立は、アメリカンドッグ、枝豆ポタージュ、豚しゃぶサラダでした。(台風で給食中止の可能性があったためパンはキャンセルしてありました。)

  アメリカンドッグはボリュームがあり、食べごたえがありました。

  枝豆ポタージュは、枝豆ピューレを使い、きれいなうす緑のスープになりました。具材も枝豆むきみやミックスビーンズなど不足しがちな豆類たっぷりでした。

　今日は防災の日。熊本では近年、地震や大水害などの災害が起きています。いざというときの心構えを給食でも学習しておきます。

　献立は、おにぎり、救給根菜汁、ちくわ、マンゴープリンでした。救給根菜汁は、避難所での食生活で不足する野菜と水分の補給を目的として開発された非常食で賞味期間は３年ありました。少し独特な味でしたので、苦手と感じた子どもたちもいたようでしたが、非常食は「命をつなぐ」ものであり、好き嫌いを言っていては大切な命を落としかねません。「いざというときのために日頃から何でも食べられるようになっておこうね。」と声かけをした職員もいました。

　今日の献立は、ごはん、はもの天ぷら、香味和え、けんちん汁でした。はもは、大矢野でとれたものです。

　今日は１年生の子どもたちより、「お汁の味は何ですか？」（だしの意？）と質問を受けましたので、「こんぶ、かつお、いわし、あじです！」と答えると「多すぎて覚えきれません((^0^)」とのことでした。しっかりだしが出て上品な味に仕上がりました。

　今日の献立は、雑穀ごはん、梅肉ポークのしょうが焼き、わかめスープでした。雑穀は「きくち古代米」という四穀で、黒米、赤米、緑米、発芽玄米がブレンドされ、ビタミンやミネラル食物繊維を豊富に含みます。龍ヶ岳特産の梅肉ポークは、龍っ子みんなの大好物です。

　今日の献立は、ガーリックトースト、鉄のミートソーススパゲティ、フルーチェでした。ガーリックトーストは、マーガリンににんにくとパセリのみじん切りを混ぜてトーストしました。二学期が始まって十日、疲れ気味の体をにんにくパワーで元気にしてほしいと思います！

　検食を終えた学校長より「スパゲティは何で（鉄の）とついてるんですか？」と質問を受けました。鉄＝合い挽き肉にさりげなくレバーと蒸し大豆のみじん切りを混ぜて鉄分をアップさせてあります。学校長は「レバーが入っていたとは全く気づかなかった。」とのこと。レバーが苦手な子どもたちは「あ、レバーの味がする・・・」とわかったようです。

　今日の献立は、ガーリックトースト、鉄のミートソーススパゲティ、フルーチェでした。ガーリックトーストは、マーガリンに任意クトパセリのみじん切りを混ぜてトーストしました。二学期が始まって十日、疲れ気味の体をにんにくパワーで元気にしてほしいと思います！

　検食を終えた学校長より「スパゲティは何で（鉄の）とついてるんですか？」と質問を受けました。鉄＝合い挽き肉にさりげなくレバーと蒸し大豆のみじん切りを混ぜて鉄分をアップさせてあります。学校長は「レバーが入っていたとは全く気づかなかった。」とのこと。レバーが苦手な子どもたちは「あ、レバーの味がする・・・」とわかったようです。

  今日の献立は、たこ焼き飯、タレ焼き団子、ピーナッツあえ、はんぺん汁でした。

  たこ焼き飯は初登場メニューで、ソース味の混ぜご飯です。具はタコの他に紅しょうがや粉かつおを入れてたこ焼き風味になります。もう少したこ焼きソースを増量した方がよかったです。

　８月２４日（月）の献立は、コッペパン、マーシャルビーンズ、コーンポタージュ、夏野菜ソテーでした。マーシャルビーンズは、優れた栄養の大豆粉と子どもたちの大好きなチョコをミックスしたパンに付けるクリームです。

　今日の献立は、豆のキーマカレー、レタスサラダでした。キーマカレーは、ひき肉に加えて、ミックスビーンズ（大豆、大福豆、金時豆のドライパック）をみじん切りにして不足しがちな豆類をたっぷりとりました。　　今日は子どもたちも早く食べあげることができ、昼休みを満喫していました！

　今日の献立は、ごはん、さんまのホイル巻き、もやしのごまあえ、冬瓜スープでした。さんまのホイル巻きは、特製の味噌だれをかけてホイル焼きにしてあります。白いごはんに良く合う味で、骨もやわらかく、子どもたちもぱくぱく食べていました。

　　今日の献立は、ゆかりちりめんごはん、ミックスうどん、きゅうりのおかかあえでした。ミックスうどんは、肉＋きつねに野菜もたっぷり入っています。今日も、うどんのだしは「かつお、昆布、いわしとあじの混合削り節」の３種を使って良いだしがとれました。これに牛肉のうま味も加わってさらにおいしくなりました。

　　今日の献立は、雑穀三色そぼろごはん、塩昆布和え、五目汁でした。ごはんの雑穀は、菊池古代米という緑米、黒米、赤米、発芽玄米の４穀を混ぜて炊き、写真のようにうす紫色のご飯になります。古代米は、夏バテ予防に必要なビタミンやミネラルを含みます。

　　五目汁のだしは、かつお節、出し昆布、いわしとあじの混合削り節、大豆のゆで汁、と多種の味をブレンドしたおいしいだしとなりました。汁の具のとうがんは、体を冷ます働きがあります。また、塩分の入った（控えめですが）汁で水分もしっかりとって、熱中症予防！