4月26日(水)　麦ごはん、牛乳、麻婆豆腐、バンサンスー

　今日はお米の紹介です。

　龍ヶ岳共同調理場では、上天草市産のお米を中心に使用し、地産地消に努めています。地元のおいしいごはんをしっかり食べてほしいなと思います。

4月25日(火)　丸パン、牛乳、クリームシチュー、スナップサラダ

　今日は、春野菜のスナップえんどうを使って、サラダを作りました。調理室では、朝から下ごしらえのすじとりが大変でしたが、春を味わって、もらいたいと頑張っていただきました。

　シャキシャキとした食感と甘みのある春の味、子どもたちに提供することができました。

今日の献立は、ビーフカレー、ツナサラダ、ソフールヨーグルトでした。今日で今年度の給食も最後となります。1年間で子どもたちは、それぞれの食の課題を少しずつ克服していってくれたことと思います。明日は卒業式ですが、6年生の子どもたちの低学年の頃をふり返ると、給食時間の成長も著しいものがあります。本当にたくましく、好き嫌いなく食べることができるようになった6年生です。卒業おめでとう。

今日の献立は、牛じゃこごはん、いわしの梅煮、デコポン酢和え、新わかめ汁、ムースでした。旬の新わかめはとてもいい磯の香りがしました。牛じゃこごはんは、牛肉小間をしょうがと炒めて、ちりめんとゆでたインゲンを加えてさっと炒め、さとうじょうゆ味で調味し、ごはんに混ぜるだけの簡単混ぜごはんです。ご家庭でもどうぞ。

今日の献立は、バーガートースト、ポトフ、ちりめんサラダ、フレッシュパインでした。バーガートーストは、ハンバーグのたねを食パンに塗り伸ばしてトーストしたものです。学校ではオーブンで焼きますが、ご家庭ではフライパンで焼いてもOKです。デザートのパイナップルは朝一番に解凍しましたが、給食時間もまだ半分凍った状態で、子どもたちは「つめたーい。」といいながらほおばっていました。

今日の献立は、キムチごはん、チーズオムレツ、ブロッコリサラダ、みそ汁でした。チーズオムレツは今月の食材レスキューです。卵の高騰に伴い、冷凍食品の卵製品は生産を休まれている状況ですが、龍ヶ岳調理場の食数分くらいは在庫があるとのことで注文しました。

　今日は6年生が楽しみにしていた卒業バイキング給食でした。みんな笑顔で楽しい会食となりました。今回はまだ感染防止を考慮して、事前予約したものを各自弁当箱に詰めて提供しました。3年後の中学卒業の時はビュッフェ形式でできるかな？

今日の献立は、いちごサンドイッチ、ミネストローネ、シーザーサラダでした。いちごサンドイッチは、旬のいちごとバナナを生クリームで和えたものを各自セルフでサンドイッチを作って食べました。1年生の子どもたちも一生懸命スプーンでクリームをすくってパンに塗りながら思い思いのサンドイッチを作ることができました。

今日の献立は、ごはん、めばるの唐揚げ、即席漬け、大豆うどん汁でした。めばるの唐揚げは初登場の献立です。めばるの切り身に塩こしょう、うすくち、にんにくで下味をつけ、小麦粉と片栗粉を混ぜた粉をはたいて揚げました。鶏肉の唐揚げと同じ味付けで、子どもたちもぱくぱくとごはんが進みました。

今日の給食は、ちらし寿司、ちくわの煮付け、すまし汁、かんちょねったくりでした。かんちょねったくりは天草の郷土料理です。蒸したいもともちを混ぜたもので腹持ちがいいので、昔は農作業の合間のおやつとしてよく食べられたそうです。今日はもちの代用で白玉粉を使って作りました。子どもたちにも大好評でした。

今日の献立は、くまモントースト、クリームシチュー、オレンジサラダでした。昨日3月12日はくまモンの誕生日でした。くまモントーストは、ココアパンにマーガリンを薄く塗って軽くトーストし、熱をしっかり冷ましてから、くまモンのイラストの抜き型を置いて、粉砂糖をかけます。パンが温かいと粉砂糖が溶けてなくなってしまいます。子どもたちは「かわいい～。」と大喜びでした。1年生記念撮影しました。

今日の献立は、麦ごはん、豆腐の中華風煮、バンサンスーでした。豆腐の中華風煮は、中華丼のあんかけにじゃがいもや豆腐が入ったボリュームたっぷりの煮物です。ごはんによく合う人気の一品です。

　今日は、午後から6年生の卒業記念親子料理教室を実施しました。6年生が家庭科の学習で考案した献立を作って、保護者の皆さんをおもてなししました。いい思い出になったでしょうか。。。たくさんのご参加ありがとうございました。

今日の献立は、食パン、みそラーメン、花しゅうまい、デコポンでした。花シュウマイは鶏ミンチと玉ねぎの肉団子を作って、ギョウザの皮を千切りにしたものをトッピングして蒸します。簡単に作れて華やかに見える一品です。

今日の献立は、ごはん、一食納豆、ホキの天玉揚げ、菜の花和え、けんちん汁でした。今日の主菜、ホキの天玉揚げは、ニュージーランド産のホキを使用しています。衣は天かすを砕いたものを使い、サクサクととした食感と青さの風味がよかったです。

今日の献立は、手作りメロンパン、コーンポタージュ、焼肉サラダでした。今年度最後のメロンパン。今日は朝早くからクッキー生地を作り、成形して50分間しっかりと発酵させたので大きく膨らみ、パン皿の直径と同じ大きさに焼き上がりました。大成功!

今日の献立は、麦ごはん、豚しゃぶ鍋、マヨポン和えでした。豚しゃぶの肉はロースの薄切りです。豚ロースは、赤身の中に脂肪が網状に混ざっているのでうまみとコクがあります。かつお節、いわしとあじの削り節でとっただし汁との相性も良く、おいしいしゃぶしゃぶ鍋になりました。

今日の献立は、丸パン、たらこスパゲティ、ごぼうサラダでした。ごぼうサラダのごぼうは、千切りにしたあと、少量のうすくちとみりん、ごぼうがひたひたに浸かる位の水を入れて10分ほど炊きます。ごぼうに下味がついてさらにおいしくなります。

今日の献立は、鯛めし、ピーナッツ和え、根菜つくね汁でした。龍ヶ岳小郷土料理総選挙第2位の大人気「鯛めし」、献立表を見た瞬間から楽しみにしてくれていた人がたくさんいたようです。今日はお魚屋さんの新鮮な鯛を使いましたので、とてもいい鯛のだしと昆布だしがしみこんだおいしい仕上がりになりました。

今日の献立は、ミルクパン、ちゃんぽん、ちりめんナッツサラダ冷凍のものを使っていますが、冷凍うどんに比べてのびやすいのが悩みの種です。少しでもおいしく食べられるように、今回は小学校と中学校の分を分けて作ってみました。大量に作ると麺が汁を吸ってしまって汁なしのちゃんぽんになってしまっていましたが、今日は分けたことで、教室に届くころもおいしく食べることができました。

今日の献立は、麦ごはん、さといものそぼろ煮、くきわかめのきんぴらでした。今が旬のくきわかめは1週間前に取り寄せ、時間があるときに千切りにして冷凍しておきました。（とても大変な作業でした）牛肉やごぼうとの相性もぴったりで、ごはんによく合う１品でした。1年生の子どもたちも「とってもおいしいです！」とぱくぱく食べてくれました。

今日の献立は、麦ごはん、鶏の唐揚げ、ドレッシングサラダ、みそ汁でした。みんなが大好きな鶏の唐揚げ。「2個では足りません。」「また出してください。」「昨日のおうちのばんごはんも唐揚げでした！」と大人気でした。給食の唐揚げは、塩こしょう、淡口しょうゆ、酒、にんにく、しょうがで下味をつけて、小麦粉と片栗粉をまぜたものをまぶして揚げます。

今日の献立は、麦ごはん、手作りふりかけ、いわしの生姜煮、即席漬け、けんちん汁でした。子どもたちの大好きな手作りふりかけは、かつお節、ちりめん、ごま、をから煎りして、砂糖、濃口、酒を軽く煮立てたタレをまぶし、仕上げに青のりをまぜて完成です。今は、龍ヶ岳のチリメンはお休み期間なので、香川県産のものを使ってます。春に漁が始まるそうです。楽しみですね。

今日の献立は、ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄ、カレーうどん、ハムサラダでした。「今日は全部ぼくの好きなもの物ばかり！」という声がたくさん聞こえてきました。

今日の献立は、ビビンバ、大根のりサラダ、白菜スープでした。ビビンバは韓国料理の混ぜごはんです。白ごはんに、牛肉の甘辛炒めと、もやしとインゲンのナムルを混ぜています。子どもたちにも大人気で、おかわりの列ができていました。

今日の献立は、ごはん、きびなご天ぷら、ほうれん草のごま和え、豚汁でした。今月の郷土料理「きびなご天ぷら」は、子どもたちにとても好評でした。たくさんの子どもたちから「カリカリでおいしかったです。」「10匹食べたかったです。」「また出してください！」とリクエストをもらいました。

今日の献立は､食パン、スープスパゲティ、フルーツヨーグルトでした。スープスパゲティは手作りのホワイトソースを使っています。大きな鍋にマーガリンを溶かして、少しずつ小麦粉を振り入れてよく混ぜて炒めルーを作り、そこへ牛乳を少しずつ入れてのばしてホワイトソースになります。牛乳を入れていくと量も増え、粘りも出てくるので、とても力のいるお仕事です。

今日の献立は、鶏釜飯、ミニオムレツ、ピーナッツ和え、青さ汁でした。ミニオムレツは、サイズは小さいですが、中には塩こしょうで味付けした肉とたまねぎがたっぷりと詰まっていました。味も良く、価格も安くてとても良い一品でしたが、残念ながらこのミニオムレツは、現在全国的な鶏インフルエンザ発生の影響で休売となりました。再開が待ち遠しいですね。

今日の献立は、ハートのコロッケ丼、おかかあえ、チョコプリンでした。今日は給食室から子どもたちへのバレンタインメニューでした。チョコプリンは、ガーナチョコとクーベルチュールチョコを溶かし、牛乳、砂糖とよく混ぜ、ゼラチンを熱湯に溶かした液を加えて完成です。冷やし固めると、自然にプリンの表面にチョコレートの膜ができ、その部分が「1番おいしいです！」とみんな喜んで食べてくれました。

今日の献立は、照り焼きスティックドッグ、オニオンスープ、レタスサラダでした。今日のパンは、セルフドッグで自分でスティックドッグとマヨネーズをはさんで食べました。1年生は自己流にアレンジしてマヨネーズのかけ方を工夫したり、サラダもはさんでみたりとアイディアいっぱいのセルフドッグを楽しんで作ることができました。

今日の献立は、麦ごはん、天才ハンバーグ、ブロッコリサラダ、みそ汁でした。天才ハンバーグは6年生の考案メニューです。頭の働きが良くなる食べ物がぎっしりつまったハンバーグです。（いわし缶詰、枝豆、とうふ、ひじき、アーモンド、桜エビ）これを食べて龍小のみんなも学力アップ！！（１５(火）、１６(水）は学力検査です。

今日の献立は、食パン、クリームゴールド、うどんすき、和風サラダでした。冬メニューのうどんすきは、焼きうどん風で出すこともありますが、今日は体が温まるように汁有りにして、あじといわしの削り節でとった濃厚なだしを加えました。

今日の献立は、カツカレー、ドレッシングサラダでした。子どもたちも職員も楽しみにしていたメニューです。トッピングのヒレカツは、来月賞味期限を迎える食材レスキューメニューでした。サラダの大根は、学校の畑でとれたもので、自分たちで育てたほりたての新鮮な大根を給食でいただきました。

今日の献立は、黒糖パン、春雨スープ、小籠包（しょうろんぽう）、チップスサラダでした。小籠包は2年ぶりに登場したメニューです。小さな肉まんのような感じで、肉汁がたっぷり詰まっています。1年生は肉汁を逃さないように一口で「ぱくっ」と食べ、口の中でじゅわーっと広がる味を楽しんでいました。サラダのトッピングのポテトチップスにはどの学年の子どもたちも大喜びでした。野菜がすすみますのでご家庭でもお試しください。

今日の献立は、麦ごはん、寄せ鍋、ひじきサラダでした。寄せ鍋にはえび団子と鶏肉団子の2種の団子が入っていました。団子からしみでたおいしいだしがきいていました。サラダのひじきは、水もどしした後、牛乳、砂糖、濃口醤油で炊いて臭みを飛ばしています。マヨネーズとの相性もよく、レパートリーの少ないひじきのアイディアメニューのひとつです。

今日の献立は、恵方巻き、めざし、もやしのごまあえ、のっぺい汁でした。1～4年生分は給食室で巻いて提供し、5，6年生は昨年に続き、「恵方巻き選手権」を行いました。みんな去年よりも上達していてスムーズに巻き寿司を作ることができました。

南南東を向いてぱくっ！！

今日の献立は、金棒パン、青大豆ポタージュ、ツナサラダでした。節分メニューの金棒パンに子どもたちは大喜びでした。鬼に金棒の意味は、もとっもと強いものに何かが加わって、さらに強力になることです。子どもたちの強み（良さ）がますます高まっていくことを願った献立です。青大豆ポタージュは今月の食材レスキューです。来月賞味期限を迎える青大豆ペーストを救済完了です。

1年生、鬼の形相で記念撮影

今日の献立は、麦ごはん、麻婆豆腐、バンサンスーでした。麻婆豆腐には、挽肉プラス蒸した挽き割り大豆も加えて良質のタンパク質がとれるようにしました。出来上がりは肉と見分けがつきません。

今日の献立は、丸パン、ペンネのクリーム煮、ツナサラダでした。ペンネはイタリア語で「ペン先」という意味で、その名の通りの形のパスタです。筒状に穴が開いていて、穴の中にソースが入り込んでからむとおいしいので、今日のようなクリームソースやミートソースがよく合います。今日は子どもたちの大好きなメニューで、みんな早く食べ上げることができました。

今日の献立は、ごはん、びっくりきんちゃく、ピーナッツ和え、豚汁でした。びっくりきんちゃくは6年生が家庭科の1食分の献立を作成する学習で考案した作品です。中には、餅、ウインナー、ほうれん草、しいたけ、にんじんとたくさんの具材が詰めてあり、とても楽しい福袋のような一品でした。子どもたちは寿司あげをめくって中身を確認し、「うわあー、ウインナーが入っている！」と喜んでいました。

今日の給食は、平成の初め頃からの人気メニューで、こぎつねごはん、たまねぎのかきあげ、けんちん汁でした。こぎつねごはんは、今も昔も大人気の混ぜごはんです。約30年前の大道中では生徒の皆さんが野菜をたくさん育てていて、玉葱がたくさん収穫されたときは、何ヶ月もお店に注文せずに済み、玉葱をたっぷり使ったメニューがよく出されたそうです。

給食週間も今日で終わりです。子どもたちは、給食の歴史を実際に食べて感じることができたのではないでしょうか。

今日の給食は約30年前、平成の初め頃の人気メニュー、他人丼、香味和え、一食いりこでした。保護者の皆様の中にもこのメニューに覚えがあられる方がいらっしゃるのではないでしょうか。鶏と卵の親子丼に対し、他人丼は豚と卵の組み合わせです。4年生は、この「他人丼」についてALTの先生に一生懸命英単語をつなぎ合わせて、説明したそうです。「chicken＆eggで親子」「pork＆eggで他人」

今日は昭和50年代のパンのメニューでした。あげパン、ビーフン、昔のドレッシングサラダです。平成10年を過ぎた頃から、上天草内の学校給食にいろいろな手作りパンが登場するようになりましたが、それまではあげパンが唯一の手作りパンで大人気メニューでした。サラダにはみかんやレーズンが入った野菜サラダがよく出されました。当時は今のようにごまドレや和風ドレなどの市販のドレッシングはなかったので、酢の物のような酸っぱい味のサラダが多かったようです。

今日は昭和50年代の代表的なメニューです。昔のカレー、ゆで卵、ミルメークでした。昔は肉が高級品だったので、給食では肉の代わりにちくわや天ぷらなどの練り物が使われたそうです。また、とろみがなく、さらさらのスープ状でした。ゆで卵もこの時代の給食には副菜としてよく登場していました。低学年の子どもたちもみんな上手に殻をむいて食べることができました。年に1度のミルメークはとても喜んでくれて、自作のコーヒー牛乳をごくごくと飲んでいました。

今週は、給食の歴史を振り返ります。今日は昭和40年代（約50年前）の代表的な献立、コッペパン、マーガリン、くじらメンチカツ、キャベツ、ぜんざい、でした。当時は給食の重要なタンパク源だった「くじら肉」は竜田揚げにして提供されることが多かった人気メニューです。添え野菜もキャベツだけのシンプルなものでした。ぜんざいは、当時は月に1回くらい登場していたおなじみのメニューです。

今日の献立は、高菜ご飯、からしレンコンフライ、肉団子、おかかあえ、ちりめんだご汁でした。今日は今月の郷土料理の日でした。からしレンコンは熊本の正月の郷土料理です。手作りするとかなり時間と手間がかかるので、給食では、からしレンコンをみじん切りしたものを丸めてフライにした冷凍食品を使用しました。けっこう辛子がきいていたので、辛いものが苦手な子どもたちはかなり苦戦していましたが、ご飯やだごと一緒に食べて、牛乳で口の中の辛みを消すなどして、工夫して食べていました。

今日の献立は、梅肉ポークの焼肉丼、ちりめんサラダ、ぽんかんでした。今日は、私たちの龍ヶ岳町の特産品です。子どもたちは、「どれもおいしい！」と郷土の食を味わって食べてくれました。ポンカンの種も上手に出すことができました。

今日の献立は、ミルクパン、天草大王ミルクスープ、オレンジサラダでした。今日の上天草産は姫戸で飼育されている天草大王でした。子どもたちはいつも食べている鶏肉との違いを感じながら、味わって食べてくれました。

今日の献立は、チョコ蒸しパン、朱次郎のちりめんパスタ、レタスサラダでした。今日の上天草産は、松島町で生産された、蒸しパンの小麦粉と、パスタの仕上げにアクセントとしてふりかけた赤唐辛子の朱次郎です。朱次郎パスタは辛いものが苦手な人にとっては少しピリピリくる感じでしたが、蒸しパンや牛乳とうまく組み合わせてみんな完食することができました。

給食委員会が阿村の小麦粉と朱次郎を持って記念撮影。

今日の献立は、麦ご飯、湯島大根のおでん風煮、デコポン酢和え、納豆でした。今週は上天草でとれるおいしいものが毎日日替わりで登場します。今日は大矢野町湯島の「湯島大根」です。湯島の頂上の粘土質の赤土で育てられた、湯島大根は大きくてみずみずしく、甘いのが特徴です。今日は18キロの湯島大根を、昆布、かつお節、いりこの3種のだしと調味料で煮込みました。

↓↓↓給食委員会で湯島大根と記念撮影。立派な大きさに子どもたちもびっくりです。

今日の献立は、受験応援食最終日、合格勝つおにぎり、じゃがいもの磯煮、かみかみ和えでした。合格勝つおにぎりは、「受験に勝つ」と「鰹（かつお）」と「おにぎり」の3つの意味がかかったメニューです。昨年度までは、おにぎりの具としてかつお切り身の生姜煮を入れてましたが、不漁のため終売になったとのこと、今回はかつお節としょうゆのおかかおにぎりとしました。本日のおすすめ食材は、のり、ひじき、じゃがいも、のほか、よくかんで食べるさきいかと大豆です。中３の皆さん全員が「桜咲く」となりますように！

今日の献立は、お守りビスケットパン、ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞシチュー、ブロッコリサラダでした。受験応援食2日目、中の子どもたちにはお守りをイメージして手作りビスケットパンに「合格」の焼き印をつけました。写真用に少し多めに作りましたが、小学生～中１、中２の子どもたちの分は、文字入れができませんでしたので、1年生から「わたしも合格したいからそのパンがいいです。」と言われました(^0^;)今日の頭の働きが良くなるおすすめ食材は、ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞとﾌﾞﾛｯｺﾘです。中３のみなさん、頑張って！