本日の献立は、「麦ごはん」「チキンカレー」「甘夏サラダ」「牛乳」です。

高上栄養教諭からの「一口メモ」です。給食のカレーを美味しく作るポイントはしっかり炒めることです。炒めることでコクとうま味が生まれます。特にカレールーは小麦粉とマーガリンを４０分かけて炒め、タマネギはあめ色になるまで同じくらい時間をかけて炒めます。大人数の給食を作ることは、他の献立の時もありそうです。

ちなみに、我が家のカレー作りのポイントは、タマネギ多め、人参、肉（牛すじ又は豚）を時間をかけて煮込みます。じゃがは、崩れるので入れません。市販のルーを３種類（１つは顆粒）入れます。先日は、コクが出ると言うことで「コーヒー豆」を小さじ一杯分入れました。