給食いただきます!

2023年10月の記事一覧

発酵のちから

・むぎごはん

・さばの塩こうじつけやき

・のっぺじる

・ごまじゃこあえ

・牛乳

今日は塩麹でつけ込んで味付けされたサバでした。麹はみそやしょうゆなど食品の発酵に欠かせないものです。でんぷんやタンパク質を分解しておいしく変えてくれます。具だくさんののっぺじると一緒にやさしい味でした。