今日の献立は、

キムチご飯、牛乳、ワンタンスープ、杏仁豆腐（あんにんどうふ）　です。

韓国のお漬け物「キムチ」。なんと100種類以上あるそうです。キュウリのキムチ「オイキムチ」、大根のキムチ「カクテキ」などを知っていますが、まだまだたくさんあるようです。今日は「白菜キムチ」と豚肉の「豚キムチ」がご飯にかかっています。食欲が高まります。今年の冬は、自家製唐辛子で「ヤンニョム」をつくり、自家製白菜のキムチづくりにチャレンジします。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日の献立は、

セルフドッグ（コッペパン＆ウインナーソーセージ）、牛乳、トマトと卵のスープ、ポテトサラダ　です。

数ある「卵料理」。皆さんは何がお好きでしょうか。タンパク質、レシチン、鉄分と栄養素も豊富、さらに価格も安定している万能食材です。今日の献立には、「スープ料理」で登場です。トマトの酸味とかき卵のとろみが抜群で、超豪華「セルフドッグ」との相性も最高です。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日の献立は、

雑穀（ざっこく）ご飯、牛乳、豆腐（とうふ）のみそだれ、月見汁、春雨の酢の物、お月見ゼリー　です。

今夜は「中秋の名月」。晴れることを願います。「月見汁」の白玉餅が満月に見立てられています。子供達にも季節を感じながら味わってほしい献立です。今日はなんと「五品（牛乳を除いて）」も登場です。もちろん「十五夜」だけに！

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日の「ふるさとくまさんデー」メニューは、

しょうがご飯、牛乳、うまかコロッケ、米粉のだご汁　です。

毎月１９日は「食育の日」。この日（休日の場合は前後する場合もあり）は熊本県では「ふるさとくまさんデー」として、地場産物や郷土料理のメニューが給食に登場します。他県の給食関係者からも注目されている取り組みです。今日は地場産物の「しょうが」や「米粉」、郷土料理の「だご汁」が登場しています。「うまかコロッケ」にはなんと「馬肉」が入っています。給食を通した食文化の継承です。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日のメニューは、

ミルクパン、牛乳、スパゲティナポリタン、かみかみサラダ　です。

数ある八竜小の美味しいサラダの中でも、「かみかみサラダ」は推しです。みんなによく噛んで食べてもらうために「さきいか」が入っているのがポイントです。他には、ごぼう、人参、きゅうり、ごま、ちくわが入り、ややピリ辛なマヨネーズ味で和えてあります。ご家庭でも是非お試しください。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日のメニューは「敬老の日メニュー」として、

ひじきごはん、牛乳、あじゴマフライ、みそ汁　です。

「敬老の日メニュー」ということで、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」の食材がすべて使われています。ま（豆）、ご（ゴマ）、わ（わかめ・海藻）、や（野菜）、さ（魚）、し（しいたけ・キノコ）、い（いも）の食材です。長生きされている方々のこれらの食材をよく食べてらっしゃると言われます。全国のおじいちゃん・おばあちゃん方、ますます元気に長生きされてください。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日のメニューは、

麦ご飯、牛乳、麻婆（マーボー）茄子（なす）、こんにゃくサラダ　です。

麻婆（マーボー）茄子（なす）には、旬の食材「秋なす」がたっぷり使われています。うまみも凝縮されているなすです。さて、「麻婆」が付く中華料理はたくさんありますね。ポピュラーな「麻婆豆腐（マーボーどうふ）」の他にも、「麻婆茄子」「麻婆春雨（はるさめ）」「麻婆白菜（はくさい）」など、豊富なアラカルトです。共通して言えるのは・・・「丼にしてもうまい！」ということで、乗っけてみました

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日のメニューは、

麦ご飯、牛乳、鶏の塩麹（しおこうじ）焼き、すまし汁、きゅうりのピリ辛　です。

我が国の伝統的な調味料の一つ「塩麹（しおこうじ）」。塩麹には、ビタミンB群がたっぷりで、疲労回復の効果があるそうです。また、腸内環境を整えてくれるはたらきもあるので、便秘予防や美肌、免疫力アップなどの効果も期待できるそうです。お肉や魚、野菜などアレンジも豊富です。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

今日のメニューは、

麦ご飯、牛乳、鰯（いわし）のかぼすレモン煮、みそ汁、ごまあえ　です。

柑橘（かんきつ）類が美味しい季節になりました。かぼすは漢字で「臭橙」、レモンは「檸檬」と書くそうです。爽やかな風味で鰯（いわし）を美味しく仕上げてあります。柑橘類には他に、「みかん」をはじめ、「ゆず」「だいだい」「すだち」など色々ありますね。どの食材にどの柑橘類が合うか試してみるのもいいかもしれませんね。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。

本日のメニューは、

黒糖パン、牛乳、春雨の担々（タンタン）麺、小籠包（ショウロンポウ）、果物　です。

今日の果物は、「なし」です。と言ったらみんな残念に思いそうですが、ちゃんと「梨（なし）」があります。これから秋が旬を迎える「梨（なし）」ですが、古くは弥生時代から日本では栽培され、食べられてきたそうです。「幸水（こうすい）」「新高（にいたか）」「二十世紀（にじゅっせいき）」など、品種もたくさんありますね。ぜひご家庭でもデザートにいかがですか。八代市のお隣、氷川町の竜北は産地でもありますね。

まうごつ　はうごつ　うなるごつ　美味しい給食　ごちそうさまでした。